Diætmenu i en uge med lever- og bugspytkirtelsygdom

Vigtigste Pancreatitis

Bugspytkirtlen med leveren anses for at være de største fordøjelseskirtler, der sikrer kroppens normale funktion. I tilfælde af dårlig ernæring og en ugunstig livsstil forstyrres deres præstationer og vil indlede dannelsen af ​​patologier af akutte og kroniske manifestationer. For at undgå forekomst af problemer med et allerede påvirket organ, er det nødvendigt at følge en terapeutisk diæt for lever- og bugspytkirtelsygdomme, det vil ikke være vanskeligt at ordinere en menu i en uge.

En sådan foranstaltning er nødvendig, fordi når aktiviteten i bugspytkirtlen med leveren ændres, udviser forbruget af medicin et ekstra tryk, og generelt bringer det ikke det ønskede resultat. Organernes funktionalitet er tæt forbundet, og efter en terapeutisk diæt vises den med fordel på begge organer..

Hvem er den diætmad, der ordineres til?

Ernæring til lever- og bugspytkirtelsygdom ordineres som et resultat af helbredende foranstaltninger og forebyggelse.

Nyttige produkter til leveren og bugspytkirtlen udjævner organernes aktivitet, reducerer tryk, eliminerer smertefuldt ubehag og en følelse af vægt.

Tabel nummer 5 er påkrævet for patienter med sådanne sygdomme i fordøjelsesorganerne.

  1. pancreatitis.
  2. Hepatitis af en anden karakter.
  3. cholecystitis.
  4. Gastritis.
  5. Skrumplever i leveren.

Den terapeutiske diæt kan have en fordelagtig virkning i nærvær af pyelonephritis.

Sådanne sygdomme i leveren og bugspytkirtlen udvikler sig på grund af forskellige faktorer:

  • infektion i kroppen;
  • at tage skadelige produkter;
  • selvadministrering af terapi;
  • hyppigt alkoholforbrug;
  • rygning;
  • arvelighed;
  • Andet.

Behandling af bugspytkirtlen, leveren udføres på forskellige måder, men ordrene, der er inkluderet i denne specielle behandlingstabel, skal følges.

Hvad sker der, hvis du ikke følger en diæt

En diæt til sygdomme i leveren og bugspytkirtlen er nødvendig for at losse disse organer efter for stort pres.
På grund af manglende overholdelse af indtagelsen af ​​produkter, kan patologien forværres inden det efterfølgende udbrud. Bukspytkirtlen med leveren bryder igen, og derefter står patienten over for følgende symptomer:

  • ømhed i peritonealområdet og under ribben til højre;
  • kroniske angreb;
  • paroxysmal kolik;
  • opstød;
  • kvalme;
  • opkastning;
  • diarré.

Så bliver du nødt til at ringe til en ambulance, sulte, lægge IV'er, drikke genoprettende medikamenter, muligvis retsmidler mod forstoppelse, forstyrre afføring, efter at have overlevet disse pine igen. Derudover opstår komplikationer, når sygdommen skrider frem, som undertiden ender med operation..

Uautoriseret drik af medicin er kun tilladt, når en læge har anbefalet dem i tilfælde af en lignende situation..

Diætanbefalinger

Du skal ikke vente på det øjeblik, hvor der opstår en svigt i aktiviteten i leveren og bugspytkirtlen, og de fungerer normalt. Pas på dine organer med det samme ved at spise den rigtige diæt. Dette gælder især for mennesker, der ofte drikker alkohol, ryger, overspiser.

Det er nødvendigt at følge diætbordet, så glycogen, et protein, ophobes i leveren, hvilket stimulerer forbedringen af ​​organaktivitet. Med det forkerte forbrug af mad debugges fedt i leveren, kolesterolmetabolismen forstyrres. Dette fører til en forsinkelse i ydelsen..

Hvilke fødevarer der er gode til leveren og bugspytkirtlen vil fortælle lægen ved undersøgelsen af ​​patienten. Det anbefales at forbruge op til 2,5 liter væske om dagen..

Det tilrådes at begrænse indtagelsen i følgende produkter - mel, krydret, salt, fedtholdige produkter, udelukker slik. Glem alt om alkohol og cigaretter.

Det er ikke tilladt at stege, det er tilladt at gryde i vand, skålene dampes også. Hvis kød eller fisk koges, når vandet koges, drænes det, erstattes med frisk, og maden koges inden tilberedning.

Forbudte fødevarer

Hvert offer, der står over for en procedure for dysfunktion i leveren og bugspytkirtlen, skal være opmærksom på, hvilke fødevarer der er skadelige for leveren og bugspytkirtlen, forårsage fedme og fremkalde organudvidelse.

Det er uacceptabelt at spise, når maden er fedtholdig, stegt, krydret, røget, dåse og også for salt.

I tilfælde af overdreven indtagelse af visse produkter forekommer diffuse fænomener inden i vævene i den syge lever og bugspytkirtel, hvilket fører til problemer med et uopretteligt forløb, da sunde celler erstattes af arvæv.

Patienten har klager, smertefulde fornemmelser vokser, symptomerne forværres, og bedringen bliver vanskelig og lang. Forstyrrelsen i fordøjelsesprocesserne fører til det faktum, at den smertefulde manifestation afviger til organerne i nærheden.
Derfor er det på ethvert stadie af sygdommen nødvendigt at følge dietten og overholde en sund livsstil..

Følgende skadelige produkter til leveren og bugspytkirtlen bemærkes:

  • bageriprodukter;
  • kogte og stegte æg;
  • frugt, grøntsager, ikke forarbejdet;
  • fedt kød;
  • alkohol;
  • stærk te, drikkevarer, der indeholder koffein;
  • chokolade;
  • andre produkter.

Derudover er den berørte lever og bugspytkirtel ikke i stand til at tolerere dåse- og pølseprodukter. Det er uacceptabelt at introducere varme krydderier i fødevarer, de forårsager produktion af mavesaft, hvilket fører til et angreb af pankreatitis.

Tilladte produkter

Når fordøjelseskanalen organer ondt, indebærer diætbordet indtagelse af en række forskellige produkter til leveren og bugspytkirtlen, hvilket gør det muligt at kanalisere funktionalitet og reducere smertsymptomer.

Hvad er godt for leveren og bugspytkirtlen.

  1. Magert kød og fisk.
  2. Mejeriprodukter, cottage cheese.
  3. Gårsdagens brød, kiks, cookies.
  4. Urtete, uzvars.

Det er tilladt at spise fra korn - semulje, havregryn, ris, boghvede. Krydre med en skive smør og salt til en grødsmag.
Supperne koges ved hjælp af grøntsager. Når der er en forværring, er de flossede. Førstekurser med korn koges grundigt, males, krydres med sådanne produkter - creme fraiche, smør, fløde.

Fra mejeriprodukter med lavt fedtindhold er revet ost, cottage cheese med nul procent og opvaskemaskiner tilladt. Hvis offeret har en mangel på calcium, tilrådes det at inkludere calcineret cottage cheese i kosten.

Alle frugter er tilladt, kun modne, ikke sure. De får lov til at bage og spise rå.

Fra grøntsager - kartofler, gulerødder, rødbeder males og koges i forværret form, finhakkes under remission eller rå.

Generelle diætanbefalinger, tabel 5

Ved behandling af patologier er der særlig opmærksomhed på ernæring til syg lever og bugspytkirtel. Diæt nr. 5 henviser til den universelle basiske diæt, der bruges til sygdomme i mavehulen.

Diætkonsum af produkter giver lettelse, derfor fjernes produkter, der irriterer organer med kemiske og mekaniske midler. Sygdomme i bugspytkirtlen og leveren kræver implementering af regimet for fødevareforbrug, indtagelsen er fraktioneret, ikke rigelig, fødevaren er kun varm. Det er forbudt at spise kold og varm mad.

Under en forværring etablerer dietten hvile til det maksimale og favoriserer eliminering af et smertefuldt symptom, derfor spises opvasken, reves og flydende. Følg desuden reglerne - fraktioneret og spiser ofte fødevarer, især hvis du har en pankreatitis sygdom. Ernæring med pancreatitis når 8 gange dagligt i små doser på 50-100 gram.
Oprindeligt er tabellen kalorifattig, der indeholder op til 60 gram protein og 50 gram fedt. Måltider inkluderer kogte retter, semi-væske i konsistens, formodentlig fra kulhydratprodukter.

Healende ernæring for de berørte organer finder sted senest 2 timer før natthvil.

Parabol opskrifter

Da behandlingstabellen, for at forny leveren og bugspytkirtlen, kun er beregnet til at tage individuelle produkter, vil det være tilrådeligt at adskille individuelle opskrifter, der kan indgå i det daglige indtag.

Boghvedsuppe

For at lave et måltid har du brug for følgende ingredienser:

  • vand - 100 gram;
  • boghvede - 50 gram;
  • mælk - 400 gram;
  • sukker, salt.

Kog først vandet, kaster derefter boghveden. Kog i 25 minutter. Hæld derefter et glas mælk, salt, sukker og bland godt.

Gulerod og tørret abrikossalat

Tag til:

  • store gulerødder - 1 stykke;
  • tørrede abrikoser - 25 gram;
  • sukker - ½ ske;
  • creme fraiche - 2 spsk.

Gulerødder vaskes, skrælkes og gnides med et groft rivjern. Tørrede abrikoser synker ned i varmt vand, vent til det svulmer. Derefter hakket og krydret med creme fraiche.

Damp fiskekager

  1. Fiskefilet - 400 gram.
  2. Gulerødder - 1 stk.
  3. Løg - 1 stk.
  4. Æg - 1 stk.
  5. Laurelblad.
  6. Salt.

Hakket fisk, løg og gulerod hakkes. Tilsæt derefter et æg, salt og pisk ingredienserne i hakket kød. For at styrke massen anbefales det at smide semulegryn, brødmuler.

Hæld vand i dampkammeret, tilsæt krydderier. Blinde koteletter. Madlavning tager 25 minutter.

Eksempelmenu i en uge

For at omdanne kosten til leveren og bugspytkirtlen hjælper menuen til hver dag.

Under den første morgenmad - mælkesuppe, abrikos juice.

Til frokost - revet cottage cheese, te.

Ved frokosttid - mælkegrøntsagspuré, risgrød kogt i vand, uzvar.

Snacktid - bages zucchini i ovnen fyldt med kød, rosehip bouillon.

Til middag - kogt havabbor, purégrøntsager, æblejuice.

Første morgenmadstid - mælk havregryn, røræg, juice.

Anden morgenmadstid - ostekager, kompott.

Ved frokosttid - let nudelsuppe, kyllingegryder med grøntsager, te.

Snacktid - gryderet med grøntsager.

Middag - mosede kogte kartofler, kyllingekoteletter, uzvar.

Før du går i seng - gelé.

Første morgenmadstid - boghvede med mælk, ostemasse budding, te.

Frokosttider - røræg, fersken juice.

Frokost - græskar suppe, dampede koteletter, kompott.

I løbet af en eftermiddags snack - kiks, uzvar.

Under middagen - havremælkegrød, fiskeboller, juice.

Før seng - milkshake.

Første morgenmadstider - havregryngrød, juice.

Anden morgenmad - cookies, usødet te.

Til frokost - nudelsuppe, grøntsagsalat, kogt kyllingebryst, juice.

I løbet af eftermiddagste - ostemasse, te.

Under middagen - fiskeboller, mosede kartofler, smoothies.

Før sengetid - 250 ml curdled mælk.

Ved morgenmaden - rispudding med æbler, te.

Anden morgenmadstid - røræg, krutonger, te.

Under frokosten - mager borscht, dampede dumplings, gelé.

Eftermiddags snack - salat med æble og pære med tilsætning af honning, mælkecocktail.

Til middag - magert kålruller, smoothies.

Før du går i seng - kompott.

Første morgenmad timer - kogt boghvede grød, ost, gelé.

Under den anden morgenmad - skumfidus, er te ikke stærk.

Frokost - boghvedsuppe, pasta, kogt kylling, urteinfusion.

Eftermiddags snack - ferskenbudding, te.

Til middag - kødkoteletter, mosede grøntsager, uzvar.

Før du går i seng - kompott.

Under den første morgenmad - curd soufflé med frugt, kompott.

Frokoststimer - Mos kogte grøntsager, fersken juice.

Til frokost - rissuppe, bagt aborre, te.

Snacktid - zucchini fyldt med kylling, uzvar.

Til middag - kogt ris, juice.

Før seng - smoothies.

Hvis der vises smertesymptomer i leveren og bugspytkirtlen, ordineres en diæt til behandling, uden hvilken det er umuligt at forbedre helbredet.

Hvilken diæt er der behov for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen

God ernæring giver ideelle betingelser for fordøjelse uden at stresse mave-tarmkanalen. Diæt er især vigtigt for leveren og bugspytkirtlen under udviklingen af ​​sygdomme. Ernæringsterapi, som en af ​​hovedkomponenterne i kompleks terapi, hjælper med at tackle patologien og sikre den normale funktion af kroppen.

Generelle madregler

Leveren og bugspytkirtlen er de vigtigste fordøjelsesorganer. Leveren producerer galden, der er nødvendig til fordøjelsen af ​​fedt og afgifter kroppen. Fordøjelse er umulig uden bugspytkirtlenzymer, aktive stoffer nedbryder proteiner, fedt og kulhydrater. Organets endokrine funktion er at producere insulin, et proteinhormon, der regulerer kulhydratmetabolismen.

Patologiske ændringer i kirtlets arbejde antyder en overgang til medicinsk ernæring. En let diæt giver et mildt fordøjelsessystem, hjælper med at eliminere funktionelle forstyrrelser.

For patienter med sygdomme i leveren eller bugspytkirtlen er der udviklet en særlig diæt - tabel nummer 5.

Det har flere ændringer, men har generelle regler for medicinsk ernæring:

  1. En rationelt afbalanceret diæt bør omfatte et normalt indhold af proteiner og kulhydrater, det anbefales at begrænse fedt. Optimalt forhold: proteiner 100 g, kulhydrater 450 g, fedt 80 g.
  2. Kalorieindholdet i den daglige menu skal være inden for 2800-2900 kcal, kosten indeholder ikke strenge restriktioner.
  3. Mad anbefales at indtages 5 gange dagligt i små portioner, overspisning eller faste kan provokere funktionsforstyrrelser.
  4. Det er vigtigt at forbruge væsken i tilstrækkelige mængder med patologier i leveren og bugspytkirtlen - mindst 1,5 liter pr. Dag.
  5. Produkter, der indeholder oxalsyre, nitrogenholdige ekstrakter, kolesterol og puriner, fjernes fra kosten. Fødevarer er baseret på plantemad, diætkød, fisk, mejeriprodukter.
  6. Før spisning skal opvasken opvarmes. Meget kold og varm mad fører til krampe i væggene i kanalen og galdeblæren, hvilket er fyldt med forekomsten af ​​smerte og forsinket udstrømning af galden.

Maden er dampet, kogt, stuet, men lejlighedsvis. På forberedelsestidspunktet tilsættes ikke salt, og vegetabilsk olie bruges ikke, de bruges kun til at forbedre smagen af ​​færdige retter.

Hvem har brug for en diæt til

Overholdelse af medicinsk ernæring for bugspytkirtlen og leveren er primært påkrævet for følgende patologier:

  • betændelse i galdeblæren (cholecystitis);
  • akut eller kronisk hepatitis;
  • med sten i galdeblæren (galdesten)
  • pancreatitis efter akutte inflammatoriske processer i remissionstrinnet;
  • med forværring af postkolecystektomisyndrom;
  • med den hurtige bevægelse af mad fra maven til tolvfingertarmen, normalt efter gastrisk mavesår.

Diæten kan bruges til gastritis såvel som for raske mennesker til at forhindre lever- og bugspytkirtelsygdomme. Behovet for at korrigere ernæring forekommer hos mennesker med ubehag og smerter i den rigtige hypokondrium, med udseendet af anfald af kvalme, en bitter smag i munden. Det er værd at tænke på ændringer i spisevaner ved oppustethed, problemer med afføring, mangel på appetit.

Typer af diæter til lignende sygdomme

Ernæring til sygdomme i fordøjelsessystemet svarer til diætbordet nr. 5, der har flere sorter:

Diæt typeIndikationerBeskrivelse
5aAkut fase af cholecystitis, hepatitis, cholelithiasisSpise let fordøjelige fødevarer op til seks gange om dagen i hakket og kogt form. Patienten tilbydes en komplet diæt med en let begrænsning af fedt.
5pPankreatitis uden tegn på akut betændelseEn diæt med nedsat energiværdi med reduceret protein og fedt. Mad må kun moses og vrides uden ekstraktionsstoffer og groft fiberindhold.
5SHEfter fjernelse af galdeblæren, hvis dyspepsi og smerter visesEt træk ved kosten er begrænsningen af ​​salt til 5 g pr. Dag, fedt til 60 g. Ellers svarer kosten og behandlingen til tabel nummer 5.
5l / fLeverskade på baggrund af galdestagnationKosten inkluderer et højt fedtindhold - 110 g, hvoraf de fleste er vegetabilske olier. Begrænsningen gælder salt (op til 6 g), proteiner og kulhydrater inden for den fysiologiske norm.
5pHurtig evakuering af mad fra maven til tarmen (dumpingsyndrom)Patienter spiser hovedsageligt let fordøjelige proteinfødevarer. Antallet af måltider stiger op til 7 gange om dagen, du skal spise hver 2,5-3 time.

Ved akut pancreatitis bruger læger en særlig taktik til behandling af sult. De første 3 dage må kun drikke vand, rosehip-bouillon (op til 2 liter pr. Dag). Fra 4 dage tillades det gradvist at introducere nye produkter i kosten..

Diætbord nummer 5

Grundlæggende diætmodifikation af lever- og bugspytkirtelsygdomme er nyttig ved remission, når der ikke er nogen akut inflammatorisk proces. Takket være en sund rationalitet og god balance kan tabel nr. 5 tages som basis for ernæring under og efter bedring. En blid diæt er god til gradvist at tabe sig. Næsten alle overvægtige mennesker udvikler leverstatose (fedtgenerering), vægttab er en af ​​de mest effektive måder at slippe af med sygdommen.

Grundlæggende principper for spisning

For at fordøjelsesorganerne skal fungere korrekt, skal der regelmæssigt og i små mængder leveres mad til kroppen. Overspisning fører til øget arbejde i kirtlerne, hvilket negativt påvirker deres videre funktion. Derfor indeholder diæt nummer 5 regelmæssige fem måltider om dagen..

Alle produkter, inklusive frugt og grøntsager, skal varmebehandles. Madlavning, dampning og undertiden bagning er de vigtigste teknikker, der bruges til at tilberede måltider. Stegt, saltet, røget delikatesser er strengt forbudt. Maden skal være varm, meget varme og kolde retter er ikke tilladt.

Grøntsager og frugter bidrager til god tarmfunktion, så de bør være i tilstrækkelige mængder i kosten. De forbedrer produktionen og udstrømningen af ​​galden, takler godt eliminering af kolesterol. Men at spise en masse rå grøntsager anbefales ikke, da dette kan føre til tilbageholdelse af afføring..

Tilladte produkter

Listen over anbefalede retter til en bestemt patient er lavet af den behandlende læge baseret på patientens tilstand og patologiens karakteristika. Det kan afvige fra basislisten, men i de fleste tilfælde er det baseret på følgende produkter:

  • boghvede, havregryn;
  • magert kød - kalvekød, kylling, kalkun;
  • diætfisk - karper, pollock, kolmule;
  • mejeriprodukter med lavt fedtindhold - kefir, ost med lavt fedtindhold, lidt creme fraiche, yoghurt uden tilsætningsstoffer, cottage cheese;
  • brød bagt i går, tørt kiks, bagels, usødede croutons, tør kiks;
  • søde frugter - æbler, bananer, persimmoner og andre;
  • grøntsager uden æteriske olier og oxalsyre - tomater, græskar, agurker, blomkål, kartofler;
  • pasta af hård hvede;
  • kyllingæg - højst 1 pr. dag, fortrinsvis i form af en proteinomelet;
  • svag te, rosehip afkogning, kamille, tørret frugtkompott, mælk og frugtgelé.

For slik er det tilladt at spise honning, noget frugtsyltetøj. Det tilrådes at nægte sukker, det er tilladt at bruge sorbitol, xylitol som et sødestof.

Begrænsede og forbudte produkter

Følgende produkter er strengt ikke tilladt:

  • alle friskbagte og stegt konditorvarer - brød, boller, tærter, pandekager, pandekager;
  • kød, fisk, champignonbuljong;
  • krydderier, fedtede og varme saucer;
  • fedt kød og fisk;
  • smult, margarine, smør er tilladt i en meget begrænset mængde;
  • mælk og mejeriprodukter med et højt fedtindhold;
  • stegte og hårdkogte æg;
  • chokolade, kager, fløde kager;
  • sure frugter og bær - citroner, appelsiner, kiwi, grapefrugt, tranebær, hindbær og andre;
  • radise, hvidkål, radise, løg og grønne løg, sorrel;
  • kaviar, røget kød;
  • is, læskedrikke, kaffe, stærk te.

Alkoholiske drikkevarer, dagligvarer, hamburgere, pommes frites og andre fastfood-varer er strengt forbudt.

Leverrensende produkter

I løbet af livsprocesser undgår det ikke uden dannelse af slagger og udsættelse for giftige stoffer. Leveren er ansvarlig for deres regelmæssige neutralisering og udskillelse. Hvis funktionerne af det "naturlige filter" reduceres, lider hele organismen. Derfor rengøres orgelet regelmæssigt.

Den sikreste måde at rense leveren anses for at være at spise mad og drikkevarer, der naturligt stimulerer dannelsen af ​​galden, fjerner skadelige stoffer fra kroppen med den og fremmer bedring. Denne ejendom har:

  • havre, brun ris;
  • citrusfrugter, avocado, æbler;
  • olivenolie; valnødder;
  • æbler, hvidløg, rødbeder.

Men hvis der er kontraindikationer, kan selv den mest blide rengøring af kirtlen være skadelig. At styrke galdesekretion er forbudt i nærværelse af sten i galdeblæren. Mad kan sætte dem i gang, hvilket er fyldt med farlige konsekvenser. Derfor er det nødvendigt at foretage en ultralyd i leveren, galdeblæren og kanalerne, når du skifter til rensemenuen, og også konsultere en læge på forhånd.

Madlavningsprincipper

Korrekt varmebehandling er vigtig for, at leveren og bugspytkirtlen fungerer godt. Maden skal være godt kogt eller dampet, hvis der er en masse fiber eller årer, aftørres og vrides. Dårligt kogte korn kræver en masse "indsats" fra fordøjelsessystemet, så de skal koges fuldstændigt.

Det er tilladt at tilberede gryderetter, bagte grøntsager og frugter, men uden at tilsætte krydderier og krydderier. Salt tilsættes ikke mad til madlavning på tidspunktet for tilberedning, det kan sættes til den færdige skål. Det er strengt forbudt at stege mad, da der dannes skadelige stoffer, der irriterer fordøjelsessystemet.

Uden tvivl bør kun friske produkter af høj kvalitet forbruges. Det er ikke nødvendigt at tilberede mad i flere dage i forvejen, det er sundere at spise frisklavede retter.

Eksempelmenu i en dag

En person med en syg lever og bugspytkirtel har et stort udvalg af anbefalede retter, hvilket tillader en bred vifte af den daglige menu. For eksempel tilbyder vi en omtrentlig måltidsplan i 1 dag:

EatingDiæt
MorgenmadKesstegryde med æble og honning

Frisk bouillon af rose hofter, tørre kiks

FrokostBanan

Naturlig yoghurt

FrokostVegetarisk suppe med pasta og grøntsager

Dampet hakket kyllingebrystkotelet

Tørret frugt kompott

Eftermiddags snackMælkebudding

Sød pære

AftensmadFisk bagt med grøntsager

Kissel, tør kiks

Før sengetidEt glas kefir

Mellem måltider skal du drikke rent ikke-kulsyreholdigt vand, men du kan ikke erstatte det med mineralvand.

Opskrifter på lækre og sunde retter

Mange mennesker forbinder kost med sult og dårlig mad, men ernæringsterapitabel nr. 5 viser det modsatte. Et stort antal produkter, der passer til de generelle principper i diætbordet hjælper med at udholde små restriktioner let og tilfredsstillende.

For det første anbefaler vi rejesuppe. Madlavning tager ikke meget tid, blandt fordelene er en lille mængde ingredienser, og de er billige. Kog rejer på forhånd, 10 stykker er nok. Riv kartoffelen og halvdelen af ​​courgette, hæld mælken fortyndet med vand. Kog vegetabilsk blanding efter kogning i 15 minutter, tilsæt hakket rejer. Efter 3 minutter kan suppen spises med usyrede kiks.

Elskere af slik vil drage fordel af en gelatinkage. De bager det ikke, de fryser det bare. Gelatin blødgøres i varmt vand. Efter hævelse tilsættes en halv liter yoghurt med lavt fedtindhold. Tørre cookies og en yoghurt-gelatinblanding er lagdelt i en form med høje sider, pynter kagen med søde frugter og bær.

Ved første øjekast kan en diæt til leveren og bugspytkirtlen virke smagløs. Forbudet mod fede saucer, animalsk fedt og røget produkter gør kosten intetsigende. Men der er mange sunde og velsmagende retter, så det er let at vænne sig til den helende diæt i tabel nummer 5..

Diæt til leverinflammation

En diæt til betændelse i galdeblæren og leveren er også retfærdig, når processen er lokaliseret i bugspytkirtlen, da alle disse organer er involveret i fordøjelsen.

En speciel diæt er beregnet til at afslutte de toksiske virkninger samt lindre belastningen på fordøjelseskanalen.

Diætterapi til pancreatitis, cholecystitis eller hepatitis i forskellige etiologier er nødvendig for at gendanne de beskadigede organers normale funktion. Medicinsk ernæring skal fuldt ud tilfredsstille kroppens behov for biologisk aktive stoffer, men minimere belastningen på fordøjelseskanalen.

Grundlæggende ernæringsprincipper

Diæt mad til mennesker med sygdomme i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen er nødvendig ikke kun i akutte perioder, men også i det kroniske sygdomsforløb.

Dette undgår forværringer og er også en vigtig betingelse for helbredelse. Ellers vil belastningen på organerne være for stor, hvilket vil føre til smertefulde fornemmelser og funktionsfejl i fordøjelseskanalen..

Udnævnelsen af ​​en diæt skal udføres af den behandlende læge efter undersøgelse af testresultaterne. Nogle produkter kan være udelukket fra menuen på grund af individuel intolerance eller tilstedeværelsen af ​​samtidige sygdomme. Men der er en grov liste over basale fødevarebehov..

Ernæring til betændelse i bugspytkirtlen og leveren samt til patologier i galdeblæren skal være baseret på følgende principper:

Madsammensætning:Med et højt indhold af kulhydrater og proteiner (1 g pr. 1 kg vægt) samt vitaminer (især af gruppe B og folsyre), jern og grov fiber, men en lille mængde salt.
Tilberedningsmetode:Madlavning, dampning, bagning i ovnen.
Antal måltider:5-7 gange om dagen i små portioner på de samme timer.
Madtemperaturer:Varm (fra 38 til 45 ° C).
Kalorieindhold:Lav (mindre end 2000 kcal).

Hvis du følger ernæringsstandarderne, vil kroppen komme sig hurtigere. Og hvis du fortsætter med at spise efter disse principper, vil sygdomme i leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren overhovedet ophøre med at genere.

Hvad man skal spise?

Der er et stort antal fødevarer og retter fra dem, som en diæt giver mulighed for en betændt lever, galdeblære eller bugspytkirtel.

Disse er hovedsageligt vegetabilske fedtstoffer, proteiner og kulhydrater fra korn, frugt og grøntsager.

Maden kan være meget varieret, hvis du bruger forskellige kombinationer af produkter og metoder til termisk forarbejdning af mad..

Nedenfor er et eksempel på en diætmenu til betændelse i leveren, galdeblæren eller bugspytkirtlen.

Morgenmad:Ostekager / fritters lavet af havregryn eller klid / toast med salat, tomat og kyllingebryst / grød med mælk (havregryn, semulje, boghvede, ris) / toast med ostemasse.
Mellemmåltid:Æble / almindelig yoghurt / rug croutons / knækbrød / kiks.
Frokost:Først: grøntsagssupper / vegetarisk kålsuppe / rødbetssuppe / vegetarisk borscht / kornsupper / mælkesuppe med pasta.

For det andet: kogt kyllingebryst / kogt mager fisk / kogt oksekød i et stykke / azu fra oksekød.

Pynt: kogt boghvede, kogt ris, kogt pasta, potetmos.

Eftermiddags snack:Pære, banan, ostekager, korn, toast med fedtfattig skinke.
Aftensmad:Fyldte kålruller fra hjemmelavet, kød, pilaf med kylling, kødboller fra ovnen med en side skål, ostemasse gryderet med rosiner, pilaf med tørret frugt, dampede koteletter med en side skål.
Drømmetydning:Kefir / acidophilus / biolact / mælk / yoghurt.

Dette er kun en lille del af hvad der kan tilberedes efter diætregler efter inflammatoriske sygdomme i leveren, galdeblæren og bugspytkirtlen.

En sådan menu er også velegnet til patienter med skrumplever i leveren, men kød og korn fra en patient med denne sygdom skal slibes eller moses.

Hvad man skal afholde sig fra

Da den vigtigste leverfunktion er udskillelsen af ​​galden, og galdeblæren er dens opbevaring, er det nødvendigt at udelukke fødevarer til fordøjelsen, som det er nødvendigt..

Dette er kød og mejeriprodukter mættet med fedtsyrer. Disse inkluderer:

  • fedt kød (lam, svinekød, gås, ænder);
  • slagteaffald (lever, hjerner, indvaskning);
  • pølser (pølser, pølser, skinke, bacon, pates);
  • fedt og sur cottage cheese;
  • krydret og fedtholdig ost;
  • fedtfattig creme fraiche;
  • fedtholdig fisk;
  • dåsemad.

Mad, der indeholder en stor mængde sukker, er heller ikke egnet til ernæring. Dette er kager, kager, is, alle muffins, butterdejsprodukter. De bør fjernes for at reducere stressen på bugspytkirtlen, som producerer insulin til nedbrydning af sukker..

Hvis du følger alle de ovennævnte ernæringsregler, vil bedring fra sygdom være hurtig, og tilbagefald af kroniske sygdomme vil ikke genere dig i lang tid..

Hvad der kan og ikke kan spises med leverinflammation?

Leveren er det naturlige filter i den menneskelige krop. Blod passerer gennem det, der renses for skadelige stoffer. Ved underernæring, virus- og bakterieinfektioner forekommer betændelse i leveren. Diæt er grundlæggende i behandlingen. Uden det vil indtagelse af medicin være ineffektiv..

Hvad finder jeg ud af? Indholdet af artiklen.

Generelle principper for kosten til leverinflammation

Under betændelse i dette organ rådgiver lægerne først og fremmest at opgive stegt, sød og fedtholdig mad. Det er også nødvendigt at undgå fødevarer, der forårsager fermenteringsprocesser, da de øger bukspottens ekskretionsfunktion, der irriterer leveren og provokerer betændelse..

En diæt til betændelse i leveren og bugspytkirtlen involverer dampning eller kogende mad.

Med sådanne sygdomme anbefaler læger at bruge diæt nummer 5 og fortsætte med at følge tabel 5 i løbet af remission.

Tilladte produkter

Et antal anbefalede fødevarer til kosten:

  • gårsdagens brød;
  • grøntsagssupper med finhakede ingredienser og revet korn, skal skålen være mør i konsistensen;
  • hakket kødretter, såsom dampede koteletter;
  • kød og fisk: kun sorter med fedtfattigt er tilladt;
  • grøntsager i en kogt, revet version, du kan lave soufflé eller potetmos;
  • kogt, moset grød, kogt i vand med tilsætning af en lille mængde mælk for ikke at fremkalde gentagne betændelser;
  • æg kan kun dampes som en proteinomelet eller tilsættes andre retter, såsom supper;
  • mælk, surmælkedrikke, cottage cheese kan indtages både frisk og tilsættes til andre retter, f.eks. gryderetter, souffler. Rømme og smør tillades af kosten i begrænsede mængder;
  • noget grønt;
  • honning, marmelade;
  • pærer, friske og bagt æbler;
  • gelé, gelé;
  • te, svag kaffe med mælk.

Dette bør også omfatte fødevarer, der hjælper med at rense leveren, hvilket betyder, at de forbedrer den generelle tilstand og lindrer betændelse:

  • Kaki;
  • valnødder;
  • avocado;
  • kogt, revet rødbeder;
  • grøn te.

Men den vigtigste ting at huske er, at selv disse sunde fødevarer skal indtages i moderation efter en diæt til leverinflammation..

Delvist begrænsede produkter

Først og fremmest skal creme fraiche og smør tilskrives dette punkt, som ikke kan være mere end 1 spiseskefuld dag om dagen for ikke at fremkalde gentagen betændelse i leveren. Samtidig må vegetabilsk olie spises, hvis der ikke er nogen begrænsninger. Hard ost bør kun spises mild, f.eks. Russisk, uglich.

Bær som jordbær, hindbær, jordbær er tilladt højst 100 gram om dagen. Æble- og kirsebærjuice skal, når de indtages, fortyndes med varmt vand i et forhold på en til en.

Forbudte fødevarer

fadeMuligheder
skaldyrRige supper med kød- eller fiskebuljong, svampesuppe, grøn og rød borscht
Krydderier og saucerPeberrod, hvidløg, peber, sennep
drikkevarerKulsyreholdige og sukkerholdige drikkevarer, stærk kaffe, kakao, varm chokolade, alkohol
MelprodukterRige kager, frisk brød, stegt melprodukter
Grøntsager, bær, frugtSvampe, syltede frugter og grøntsager, sure bær og frugter, radiser, radiser
Korn og pastaUnderkokt pasta, korn med tilsætning af smør og smult, stegte retter
MælkeprodukterMad med fedtindhold over 6%
Kød og fjerkræFedt kød, svinekød lever
En fiskFedt, røget, saltet, stegt fisk

Selv efter fuldstændig genopretning og afvisning af kosten med betændelse, bør disse retter kun sættes til din diæt i begrænsede mængder for ikke at provocere leveren og andre organer til gentagne sygdomme.

Et eksempel på en menu i en uge med leverbetændelse

Efter at have læst listen over fødevarer, der er tilladt af kosten, kan mange have en mening om, at det er umuligt at komme med lækre retter fra en sådan lille sort. Men i virkeligheden er dette ikke tilfældet, og her er et eksempel på en ugentlig menu, der ikke kun vil kurere leverbetændelse, men også helbrede kroppen:

  1. Indstillinger for morgenmad
  • et glas fedtfattig yoghurt, 100 gram cottage cheese, brød, te;
  • kogt havregryn med revet æble og en skefuld honning;
  • to protein omelet, 2 havregryn cookies med grøn te;
  • dampet havregryn med cottage cheese, gulerodssaft;
  • boghvede eller dampet ris med grøntsager;
  • kogt ris i vand med mælk og et lille stykke smør, brød, grøn te med honning;
  • havregryn kogt i vand med mælk med en teskefuld honning og en lille mængde valnødder, bagt æble.
  1. Frokostindstillinger
  • varm rødbeder, cottage cheese gryderet, grøn te;
  • grøntsagssuppe med kødboller (fra kylling eller kalkunhakse), gårsdagens hvedebrød, svag kaffe med mælk;
  • rissuppe med grøntsagsbuljong, dampkedel med boghvede;
  • dampede kødboller med ris, ikke sur surkål;
  • kogt gryderet med kylling og grøntsag, soufflé frugt
  • protein omelet, to bagt æbler;
  • fiskefilet med dampede grøntsager.
  1. Middagsmuligheder
  • kålruller med kogt kød og ris, usødede cookies;
  • protein omelet med grøntsager, et glas mælk;
  • fedtfattig cottage cheese, et glas kefir;
  • bagt ostekager med honning, gelé;
  • vegetabilsk gryderet med kogt kylling;
  • kanin med stuede grøntsager;
  • marv pandekager med fetaost, usødet grøn te.

Dette er bare de mest indlysende muligheder, som alle kan gentage, alt andet afhænger af personens fantasi og præferencer.

Opskrifter på leverinflammation

Og for at lette overgangen fra en sædvanlig diæt til en diæt er her tre sjove opskrifter:

  1. Omelet med gulerødder og æbler

Du har brug for et sødt æble, 1 gulerod, 4 æg, en spiseskefuld creme fra creme, 1 spiseskefuld vegetabilsk olie, lidt kanel, salt.

Skræl æblet, skåret i små terninger og opvarm i en gryde med vegetabilsk olie. Riv gulerødderne. Pisk æg med creme fraiche, tilsæt derefter en knivspids salt og kanel. Læg æbler og gulerødder på bunden af ​​formen, som tidligere er smurt med vegetabilsk olie, og hæld det over ægblandingen. Bages i 20 minutter i ovnen ved 180 grader. For en udtalt smag kan du hælde en teskefuld honning, hvilket vil lysne op for manglen på slik, mens du følger en diæt til leveren.

  1. Dampede fiskekager

Før 200 gram magre fiskefileter gennem en kødslibemaskine og bland med 50 gram brød gennemvædet i vand eller mælk, tilsæt lidt salt og et lille stykke smør. Pisk massen godt, form koteletter, damp i 20 minutter.

  1. Frugt marmelade

Opløs 200 gram frugtsyltetøj i 900 gram varmt vand, brænd ild og kog op. Tilsæt derefter en spiseskefuld sukker og 100 gram semulegryn. Kog over ild i 10 minutter under omrøring konstant. Fjern derefter fra ovnen, afkøle til 40 grader og slå på is, indtil der er opnået en tyk, homogen masse. Hæld moussen i forme, sæt kulden i et par timer.

Funktioner i kosten med samtidig sygdom i leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren

Diætstabel nummer 5 er universel til betændelse i leveren, bugspytkirtlen og galdeblæren.

For at sætte disse organer i orden, skal du overholde ovenstående anbefalinger og generelle regler:

  • begrænse brugen af ​​enkle kulhydrater;
  • udelukke stærke kemiske irritanter fra kosten;
  • glemmer midlertidigt stegt og røget;
  • holde sig til fraktionelle måltider med hyppige måltider, mens du indtager små portioner;
  • i forværringstid serveres retter i revne typer;
  • begræns salt og kyllingæg.

Efter bedring kan denne diæt blive grundlaget for en fremtidig diæt med en lille tilsætning af forbudte fødevarer for ikke at provokere nye sygdomme og opretholde leversundhed altid i fremragende stand..

Diæt til levercirrose: principper for korrekt ernæring

Diæt til viral hepatitis B: korrekt ernæring og et eksempel på en menu i en uge

Diæt til leverinsufficiens: tilladte og forbudte fødevarer med en forstørret lever

Diæt til obstruktiv gulsot: principper for korrekt ernæring og menuer i ugen

Korrekt ernæring til abdominal ascites, et eksempel på en menu i en uge

Diæt til leveren og bugspytkirtlen

Leveren og bugspytkirtlen er store fordøjelseskirtler, der sikrer den normale funktion af kroppen. Desværre kan usund kost og usund livsstil føre til organdysfunktion og blive starten på udviklingen af ​​akutte og kroniske sygdomme. For at undgå udvikling af komplikationer af et allerede beskadiget organ er det nødvendigt at overholde en streng diæt og kun spise sunde fødevarer.

Til dette formål er der udviklet en speciel diæt til mennesker, der lider af sygdomme i bugspytkirtlen og leveren. En sådan foranstaltning er nødvendig, da i tilfælde af nedsat organfunktion har indtagelse af medicin en ekstra byrde og generelt ikke medfører det ønskede resultat. Arbejdet i leveren og bugspytkirtlen er tæt forbundet, og overholdelse af en diæt vil have en gavnlig effekt på begge organer på en gang.

Hvad skal mad være

Det er ikke nødvendigt at vente på det øjeblik, hvor bugspytkirtlen eller leveren fungerer, og de holder op med at fungere normalt. Det er nødvendigt at passe på disse organer helt fra starten og altid holde sig til den rette ernæring. Dette gælder især for de mennesker, der ryger, misbruger alkohol og lider af hyppig overspisning..

Diæt er nødvendigt for ophobning af glykogen (animalsk stivelse) og protein i leveren, som stimulerer forbedringen af ​​organfunktionen. En forkert kost bidrager til deponering af fedt i leveren og en krænkelse af kolesterolmetabolismen. Dette fører til en afmatning i hendes arbejde..

En korrekt formuleret diæt består af:

  • 60% animalsk protein;
  • 20% vegetabilske fedtstoffer;
  • 20% kulhydrater.

Du bør begrænse brugen af ​​kaffe, sød, stivelsesagtig, fedtholdig, krydret, salt. Det er bedre at give op alkohol og rygning helt..

Det er værd at kun spise sunde fødevarer, der er tilberedt af dig selv (ikke halvfabrikata). Drik op til 2,5 liter væske om dagen, og det er bedre at erstatte søde juice og sodavand med en hjemmecomputer, mineralvand, grøn te.

Korrekt ernæring til leversygdomme

Leveren ud over fordøjelsesfunktionen fungerer også som en slags barriere, der renser kroppen for skadelige stoffer. Hvis dette organ lider naturligvis, vil leverens filtreringsfunktion blive beskadiget, og indtagelse af medicin giver ikke den ønskede effekt. For at genoprette organets normale funktion skal patientens diæt være korrekt og afbalanceret. Krydret, salt og stegt mad bør udelukkes fra kosten. Mad skal kun spises efter grundig dampbehandling. For bedre optagelse af næringsstoffer skal du spise delvis i små portioner.

For at normalisere leveren skal du kun spise sunde fødevarer beriget med fiber. Kosten skal indeholde:

  • gulerødder, rødbeder, kål, agurker, tomater, greener;
  • cottage cheese, mælkesyreprodukter, friske oste;
  • dyr lever;
  • magert kød og fisk - oksekød, kylling, kalkun, kuller, torsk;
  • havregryn, boghvede, korngrød;
  • tørrede abrikoser, svisker, rosiner, enhver tørret frugt;
  • bananer, persimmoner, æbler, ferskner:
  • i stedet for slik er det bedre at bruge honning;
  • du skal drikke mere rent vand;
  • grøn te, frugtkompott, rosehip-bouillon.

Ved at overholde den rette ernæring bør patienten udelukke følgende fødevarer fra sin diæt:

  • pølse;
  • røget kød;
  • halvfabrikata;
  • kager, brød, pasta fra blød hvede;
  • kaffe, soda, alkohol, stærk te;
  • varme krydderier;
  • saltholdighed;
  • dåsemad.

Diæt af en patient med sygdomme i bugspytkirtlen

Den mest almindelige sygdom i bugspytkirtlen er kronisk pancreatitis. Det funktionelle træk ved dette organ er frigivelsen af ​​bugspytkirtelsaft, som hjælper med at nedbryde madklumper. Hvis der opstår en funktionsfejl, begynder hele fordøjelsessystemet at lide..

Når denne sygdom opstår, ordineres en streng diæt, som følges af patienten i hele sit liv..

  • først og fremmest er det nødvendigt at opgive indtagelsen af ​​alkohol, krydret, fedtholdig og stegt mad helt;
  • du har ofte brug for at spise i små portioner;
  • du bør også undgå varme og kolde retter. Det er bedre at foretrække mad, der er lidt opvarmet;
  • inden spisningen skal kødet hakkes og underkastes en god varmebehandling;
  • i tilfælde af bugspytkirtelsygdom, skal der lægges særlig vægt på de første kurser. Supper tilberedes af fjerkræ, oksekød; for smag kan du tilføje fedtfattig creme fraiche;
  • det er bedst at dampe mad og ikke købe færdige madvarer.

For at hjælpe bugspytkirtlen med at komme sig og forhindre mulige komplikationer er det om muligt kun at spise sunde fødevarer:

  • grøntsagssupper;
  • de mest nyttige af korn er boghvede, ris, semulje;
  • tørret hvidt brød;
  • fedtfattige sorter af fisk og kød;
  • rosehip bouillon og grøn te, frugtdrikke, frugtdrikke;
  • yoghurt, kefir, fedtfattig cottage cheese, ost, kyllingæggehvide;
  • forskellige friske frugter og tørrede frugter;
  • kogte grøntsager - rødbeder, gulerødder, agurker, tomater, tang, zucchini.

En sparsom kost ud over "dåser" involverer mange "nej". Selvfølgelig er det vanskeligt at give op nogle gange fra din yndlings-delikatesse eller yndlingsfad, men hvis der er et valg mellem sundhed og den sædvanlige "jeg vil", er det stadig bedre at tage valget til fordel for den første.

Mad der skal udelukkes fra kosten:

  • dåse fisk, grøntsager og kød;
  • røget og saltet mad;
  • fedt kød og fisk;
  • sød soda og juice, konfekture;
  • frisk brød og kager;
  • svampe;
  • kål, radiser, rutabagas, spinat;
  • fed;
  • kaffe, kakao, stærk te;
  • alkohol.

Diæt mad opskrifter

Det ser for mange ud til, at ernæring i tilfælde af funktionsfejl i leveren og bugspytkirtlen er monoton, og kombinationen af ​​sunde produkter ikke kan være velsmagende. Misforståelser fører til mange spørgsmål. Med den dygtige brug af de nødvendige ingredienser kan menuen ændres og beriges næsten hver dag. Her er nogle færdige diætopskrifter.

Vegetabilske purésuppe

  • 2 kartofler;
  • en halv courgette;
  • 1 gulerod;
  • et halvt glas mælk;
  • salt;
  • 2 spsk mel.

Skyl grøntsager, skræl, hak fint og kog hver for sig. Gnid de færdige produkter gennem en sigte eller brug en blender. Kog mælken og fortynd melet i den resulterende bouillon. Føj alt dette til den resulterende masse. Bring kogt suppen, tilsæt salt efter smag og smør.

Gulerodssalat med tørrede abrikoser

  • 1 stykke store gulerødder;
  • 25 g tørrede abrikoser;
  • ½ ske sukker;
  • 2 tsk fedtfattig creme fraiche.

Skyl gulerødder grundigt, skræl og riv på et groft rivjern. Dyp tørrede abrikoser i kogende vand og vent, indtil de kvælder. Skær derefter de tørrede abrikoser i strimler og føj til gulerødderne. Tilsæt sukker til den resulterende masse og krydre med creme fraiche. En sådan salat vil være nyttig ikke kun for bugspytkirtlen og leveren, men for hele organismen som helhed..

Dampkoteletter med mælkesovs

  • 150 gr. magert oksekød;
  • 2 brødskiver;
  • mælk;
  • salt;
  • æg.

Forbered potetmos på forhånd. Skyl oksekødet og hakk det 2 gange, tilsæt brød gennemvædet i mælk og salt til det. Bland den resulterende masse, form koteletter og damp. Hæld derefter lidt vegetabilsk olie på en forberedt bageplade, læg potetmos, koteletter ovenpå og hæld mælk. Læg en bageplade i en forvarmet ovn i 10 minutter, tag den derefter ud, hæld smeltet smør ovenpå og drys hakkede urter.

Den rigtige diæt til lever- og bugspytkirtelsygdomme, en menu med opskrifter til hver dag for alle

Sundhed i fordøjelseskanalen er direkte afhængig af ernæring. Hvis behandlingen ikke overholdes, påvirkes brugen af ​​fastfood, overspisning, bugspytkirtlen og leveren især. Jo mere lav kvalitet, fedtholdige eller krydret mad kommer ind i fordøjelseskanalen, jo større er belastningen på disse kirtler. Og i tilfælde af betændelse eller andre patologier fører en forkert diæt til udvikling af alvorlige komplikationer, op til vævsnekrose eller kræftsvulster. Derfor er den korrekte diæt så vigtig for lever- og bugspytkirtelsygdomme..

Indikationer til brug

Til enhver patologi i fordøjelsessystemet anvendes diæter altid. Det er også nødvendigt, hvis der er risiko for at udvikle sygdomme. Dette er en forebyggende foranstaltning, der giver dig mulighed for at reducere belastningen på fordøjelsesorganerne og forhindre komplikationer. Patologier såsom hepatitis, pancreatitis og fedme i leveren forekommer oftest på grund af forkert ernæring. Medicin hjælper med at lindre betændelse, lindre smerter, men uden diæt har det en midlertidig virkning.

Der er visse symptomer, der indikerer, at en person har brug for at tilpasse sin diæt eller skifte til en diæt:

  • kvalme;
  • halsbrand, rapning;
  • øget gasdannelse;
  • flatulens, oppustethed, tyngde;
  • nedsat appetit;
  • forstoppelse eller diarré;
  • smertefulde fornemmelser;
  • misfarvning af fæces og urin;
  • svaghed, forringelse af sundheden.

Når sådanne symptomer optræder hos en patient med kroniske lever- eller bugspytkirtlen, er han nødt til at skifte til en mere streng diæt. Hvis de forekommer hos en sund person, skal du besøge en læge så hurtigt som muligt. Han bestiller en undersøgelse for at diagnosticere sygdommen og vælge en diæt..

En diæt til sygdomme i leveren og bugspytkirtlen vil lindre smerter, ubehag, kvalme og forbedre fordøjelsen. Det skaber ikke en belastning på disse organer, så de gendanner hurtigt deres arbejde. Takket være dette kan komplikationer undgås, og opsvinget kommer hurtigere..

Konsekvenser af manglende overholdelse af kosten ved sygdomme i leveren og bugspytkirtlen

Ved en forværring med stærk smerte, kvalme, tvivler ikke en enkelt patient på behovet for at følge en diæt. Når alt kommer til alt reduceres appetitten ofte. Men når tilstanden forbedres, stopper mange med at følge lægeens anbefalinger og begynde at spise igen, som de plejede at gøre..

På grund af dette udvikler man ofte komplikationer. Organerne er endnu ikke kommet sig, og de bliver nødt til at arbejde med en belastning. Bugspytkirtlen bruges til at producere enzymer, der bruges til assimilering af indkommende mad, og leveren skal behandle toksiner.

I dette tilfælde begynder overtrædelsen af ​​deres arbejde at skride frem, sygdommen bliver kronisk. Pankreatitis kan udvikle sig til pancreas nekrose eller kræft. Og med leversygdom udvikles hepatose eller skrumpelever.

Typer af diæter til leveren og bugspytkirtlen

Hvis funktionen af ​​disse organer er nedsat, foreskrives tabel nummer 5. Dette er en afbalanceret diæt, der giver kroppen alle de nødvendige sporstoffer. Diæten er rig på næringsstoffer, men blid. Mad der stimulerer produktionen af ​​enzymer og fordøjelsessaft er forbudt, så de kan forårsage en forværring.

Dette er en fyldig diæt, du kan holde dig til den i lang tid, indtil funktionen af ​​kirtlerne er gendannet. I det kroniske forløb af hepatitis, pancreatitis, skrumpelever, fedtlever, er der behov for en livslang diæt.

Der er flere typer diæt mad, der bruges til patologier i disse kirtler:

  • tabel nummer 5 bruges under remission med hepatitis, cholecystitis, cholelithiasis, dette er en mindre streng mulighed;
  • tabel 5a er ordineret til forværring af leverpatologier;
  • tabel nummer 5p er beregnet til behandling af kronisk pancreatitis;
  • menu for hver dag i kosten for fedme i leveren og bugspytkirtlen kombinerer tabel nummer 5 og tabel nummer 8.

Grundlæggende om korrekt ernæring

Det er især vigtigt at følge en diæt til betændelse i leveren og bugspytkirtlen. På grund af dette udvikles vævødem, og disse kirtler fungerer værre. Enzymproduktion bremser. Diætfødevarer er let fordøjelige og sparsomme. Det bør ikke provokere en stigning i betændelse, smerter. Derfor er produkter, der mekanisk eller kemisk irriterer fordøjelsesorganerne, udelukket..

Hvad der er forbudt fra produkter?

Den vigtigste ting ved sådanne sygdomme er at udelukke fødevarer, der lægger belastning på kirtlerne, fremkalder øget produktion af enzymer, irritere slimhinderne eller indeholder giftige stoffer. Nogle produkter er fuldstændigt forbudt til nogen form for disse patologier:

Saucer, krydderier, især sur og krydret, margarine, gærdej er forbudt. Du kan ikke drikke kaffe, stærk te, soda og alkoholholdige drikkevarer. Is og andre slik er forbudt. Steg ikke mad, bag den med en hård skorpe, eller kog med en masse olie og salt. Ekskluder fuldstændigt halvfabrikata og fastfood, bagværk, pickles og marinader, endda hjemmelavet.

Hvad er tilladt at spise?

Det ser ud til, at menuen for hver dag i kosten for sygdomme i leveren og bugspytkirtlen vil være mager og smagløs. Men tabel nummer 5 indeholder mange forskellige produkter:

Det er tilladt at spise boghvede, ris, valset havre, kiks eller kiks. Fra grøntsager kan du kartofler, græskar, gulerødder, courgette. De laver gryderetter, potetmos. Slik skal være begrænset, kun en lille marshmallow eller marshmallow er tilladt. I fravær af intolerance kan honning bruges, men ikke mere end en teskefuld om dagen. Du skal drikke afkogninger af kamille, rosa hofter, te er kun svag, helst grøn eller med mælk. Det er nyttigt at tilberede gelé og kompoter fra ikke-sure bær.

Generelle henstillinger

Der er flere retningslinjer, der hjælper dig med at følge din diæt. Dette er dets grundlæggende principper, takket være hvilke de er effektive. Ud over det korrekte valg af produkter skal du kende reglerne for deres tilberedning og brug, diæt, mængde mad. Sådanne henstillinger skal gives til en syg læge sammen med en liste over produkter..

  • Du skal ofte spise, men i små portioner. De bør ikke indeholde mere end 200 g fast mad og yderligere 200 ml drikke. Du skal spise efter 3 timer. Dette er 5-6 måltider. Men sidste gang skal du spise senest 2 timer før sengetid.
  • Al varm eller kold mad er forbudt. Alle måltider serveres varme.
  • Maden skal hakkes, koges eller stewes godt. Det skal være blødt, så det er lettere at fordøje. Du kan bage mad, dampe den. Alle stegt mad er forbudt.
  • Drik 1,5 liter væske hver dag. Det er bedre at bruge rent ikke-kulsyreholdigt vand.
  • Når kødet tilberedes, skal det koges og hakkes godt. Rul hakket kød to gange i en kødslibemaskine.
  • Mad skal være rig på protein. Derudover bør 60-70% være animalsk protein. Det deltager i restaurering af slimhinden i hele mave-tarmkanalen.

Diætmenu til leveren og bugspytkirtlen for hver dag

Med en forværring af disse sygdomme og efter kirurgisk behandling bør diætmenuen for leveren og bugspytkirtlen være mindre mangfoldig og blid. De første par dage anbefales sult, det er tilladt at drikke kun ikke-kulsyreholdigt vand. Derefter tilsættes kulhydrat mad: moset tyndt korn, kiks, kompott, bær gelé, svag te. Gradvist introduceret cottage cheese, protein omelet, fløde suppe, kød soufflé. Alle tallerkener bruges malet, varm.

Når tilstanden forbedres, giver lægen dig mulighed for at udvide forskellige retter. Grønsager, mejeriprodukter, fiskeretter, olie tilsættes. Diætets samlede kalorieindhold skal være 2200-2800 kcal.

Det anbefales at bruge færdige anbefalinger til udarbejdelse af en diæt mindst første gang. Når du kan forstå principperne for ernæring, kan du udskifte nogle retter med andre fra listen over produkter, der må forbruges. En ordentligt sammensat daglig kost hjælper med at overholde det anbefalede kalorieindhold, mængden af ​​proteiner og kulhydrater og give kroppen alle de nødvendige næringsstoffer.

  • Til morgenmad er det bedst at spise kulhydratfødevarer, det bliver en energikilde, hjælper dig med ikke at føle sult i lang tid. Forbered flydende grød i vand, kan du tilføje en ske smør. Det anbefales at supplere dem med proteinfødevarer: cottage cheese, steam omelet. Derudover har du brug for frugt.
  • Anden morgenmad er revet cottage cheese, ostekager, gryderet, naturlig yoghurt eller fedtfattig kefir. Du kan supplere det med frugt..
  • To retter bruges til frokost. Dette er en suppe lavet med vegetabilsk eller fedtfattig kødbuljong. Derudover fremstilles en kød- eller fiskerett, fx dampede koteletter eller kødboller. Pynt med pasta, vegetabilsk puré, kogt ris. I tilfælde af remission er det tilladt at tilberede en kineskålsalat med gulerødder.
  • En eftermiddags snack kan bestå af gelé, et afkog af urter eller kompott, du kan spise småkager eller kiks.
  • Middagen skal være let: vegetabilsk gryderet, grød, soufflé fra korn, potetmos eller courgette. Derudover bruges koteletter eller dampede kødboller, kogt fisk.
  • For at forbedre tarmens mikroflora drikker de sure mælkedrikke før sengetid..

Diætopskrifter på lever- og bugspytkirtelsygdom til hver dag

Så mad ikke forstyrrer arbejdet i disse kirtler og ikke provokerer en forværring, skal du tilberede mad korrekt. Der er to hovedregler: ekskluder alt stegt kød og slib godt kød. Du skal rulle det flere gange i en kødslibemaskine, koge koteletter, kødboller, soufflé. Ved kogning efter kogning anbefales det at tømme vandet og derefter hælde frisk vand. Alt korn koges i vand. Du skal tilberede supper i grøntsagsbuljong. Alle olier bruges kun rå..

Med disse sygdomme kan du bruge følgende tilberedningsmetoder:

  • kogende, dampende;
  • bagning i ovnen uden skorpe, bedst i ærmet;
  • stivning uden olie over medium varme.

Boghvede grød

Du har brug for et glas boghvede, 2 glas vand, et halvt glas mælk med lavt fedtindhold, en halv teskefuld smør, salt. Det er nødvendigt at koge det vaskede korn, indtil det er mørt, tilsæt salt. Sluk, tilsæt mælk, smør.

Protein omelet

Visp 3 æggehvider og 60 g mælk. Hell på en smurt bageplade. Bages i ovnen på medium varme. Drys med dild.

Kyllinge nuddel suppe

Lav hakket kød fra 0,5 kg hvidt kyllingekød, et stykke tørt brød, tilsæt 2 proteiner, en knivspids salt. Lav dumplings med to skeer, kog dem i en dobbeltkedel i 15 minutter. Kog suppen i grøntsags- eller fedtfattig kyllingebuljong lavet af gulerødder, selleri stilke og nudler. Tilføj dumplings 5 ​​minutter før tilberedning. Server suppe med persille eller dild.

Pilaf med kylling

Kog 2 små kyllingebryst i et par minutter. Skær i stykker. Læg kyllingen i en dybbundet gryde og opvarm over medium varme for at lade saften flyde. Tilsæt derefter de revne gulerødder, opvarm i yderligere 1-2 minutter. Hæld et glas vasket ris, tilsæt varmt vand. Det skal dække pilaf med 2 fingre. Smæld over lav varme, indtil de er møre.

Bagte æbler

Du skal tage 6 æbler. Du skal skære dem, rense midten. Forbered fyldet: gnid 300 g cottage cheese med en skefuld fedtfattig creme fraiche og en halv skefuld sukker. Læg æbler på en bageplade, fyld dem med cottage cheese, sæt dem i en forvarmet ovn i en halv time.

Salat med gulerødder og tørrede abrikoser

Riv gulerødderne. Før blød tørrede abrikoser, skåret i stykker. Bland produkterne, tilsæt en halv teskefuld sukker, en spiseskefuld creme fraiche.

Fisk koteletter

Rul 400 g fiskefileter, gulerødder og løg i en kødmølle. Tilsæt æg, salt, urter, slå. Damp.

Korn gryderet

Kog grød fra ethvert tilladt korn. Krydre med smør, mælk, sukker. Tilsæt frugtstykker. Læg i en form, bages. Serveres med bærgelé.

Salat

Tilbered salater fra friske grøntsager kun eftergivelse. Du har brug for Peking-kål, dåse ærter eller majs. Skær kålen, bland med dem, salt og drys med dild, krydre med olie. Du kan tilføje revne gulerødder.

Diæt til bugspytkirtel og lever: menu til ugen

Efter at have undersøgt og valgt en type diæt, skal du lære at vælge en menu. Det anbefales at lave det i en uge, så opvasken ikke gentages. Takket være dette vil kosten varieres, kroppen er forsynet med alle de nødvendige næringsstoffer. Der er færdige muligheder, du kan bruge dem. Dette vil hjælpe med at overholde alle diætkrav, så kosten bliver afbalanceret og skålene velsmagende..

Du kan overholde en sådan menu i en uge i en diæt til lever- og bugspytkirtelsygdomme:

Det er meget vigtigt at spise rigtigt med patologier i bugspytkirtlen og leveren. På denne måde kan du fjerne ubehag og undgå komplikationer. Det anbefales at følge en diæt i lang tid, så arbejdet i disse kirtler vil være normalt.

VIGTIG! Oplysende artikel! Før brug skal du konsultere en specialist.

  • Forrige Artikel

    Intestinale polypper - de første symptomer og manifestationer, behandling

Artikler Om Hepatitis