Korrekt ernæring til leversygdomme - en menu til hver dag

Vigtigste Enteritis

Leveren er et slags kemisk laboratorium i kroppen, det største kirtelorgan i mennesker. Dets vigtigste funktioner er syntese og sekretion af galden, deltagelse i metabolismen af ​​kulhydrater, proteiner og fedtstoffer, dannelse af protrombin, fibrinogen, heparin.

Leveren regulerer blodcirkulationen, neutraliserer toksiner og giftstoffer. Derudover syntetiserer jern proteiner albumin og globuliner, akkumulerer jern og kobber, deltager i dannelsen af ​​A-vitamin fra caroten sammen med milten, midlertidigt deponerer blod.

Behovet for en diæt

Diæt til leversygdom er en forudsætning for behandling. Krænkelse af lægens recept fører til en forværring af kroniske patologier. Systematisk overspisning, hyppigt indtagelse af fedt, stegt mad og alkohol overbelastning af kirtlen, provoserer dannelsen af ​​sten i galdeblæren. På baggrund af forkert ernæring kan følgende dysfunktioner forekomme:

  • udvikling af dystrofiske leversygdomme (under det generelle navn hepatose);
  • forværring af hepatitis og som en konsekvens af udviklingen af ​​skrumpelever, leversvigt;
  • tiltrædelse af ascites.

Lever-syndrom er kendetegnet ved en forøgelse og ømhed i leveren, vægttab. Forstyrrelse af kirtlen påvirker alle former for metabolisme: fedt, protein, kulhydrat. Andre organer og systemer påvirkes i forskellig grad: maven, tarmen, bugspytkirtlen kan skade. Derudover forværres forløbet af diabetes mellitus med leversygdomme..

Grundlæggende ernæringsprincipper

Diæt til leversygdom er forebyggelse af forværring og holder det syge organ i funktionsdygtig tilstand. Dets hovedformål er at gendanne den nedsatte funktion af kirtlen ved akut og kronisk hepatitis, skrumpelever. Målet nås på flere måder:

  • Inkludering i kosten af ​​fødevarer, der forbedrer galdesekretion.
  • Udelukkelse fra den daglige menu med mad, der byrder arbejdet med et sygt organ.
  • Drikker en øget mængde væske.
  • Brug af en række friske produkter af god kvalitet.
  • Spise små portioner.

Fast animalsk fedt, kold drikke og måltider, inklusive is, er udelukket fra kosten. Produkterne stegtes ikke, men koges, stegt i en langsom komfur, bages i ovnen. Ved samtidig sygdomme (gastritis, colitis, mavesår), dampet og tørret.
Produkter med et højt kolesterolindhold, purinbaser - disse er ekstraktionsstoffer af kød, svampe, fisk, er nødvendigvis begrænset. Æg sættes hovedsageligt til bagværk, og æggeblommene konsumeres ikke mere end en gang om ugen..

Ernæring i den akutte periode

Ved akut hepatitis foreskrives en stiv diæt i forværringen af ​​en kronisk sygdom. På den første dag tillades patienten kun varm te; på den anden dag tilsættes ruske til teen. Når smerten i leveren mindskes, udvides dietten gradvist. I denne periode er det tilladt:

  • gammelt brød;
  • te med mælk;
  • kogt ris;
  • æble sauce, bagt æble;
  • fedtfattig cottage cheese;
  • mejeriprodukter.

Med en syg lever bruger dietten mælk, korn, grøntsagssupper uden olie. Mager fisk, oksekød, kalvekød, fjerkræ vises fra proteinprodukter. De koges eller dampes.

Drikkevarer inkluderer naturlig grøntsags- og frugtsaft, kompoter, te, kaffe med mælk. Kogte og dampede grøntsager, flydende og tyktflydende korn, især boghvede og havregryn er nyttige.

I tilfælde af sygdom er især skadelige produkter udelukket: animalsk fedt, varme snacks, krydderier, kakao, svampe. Fra plantefødevarer i den første uge er næse, rutabagas, kål, kvede, pærer begrænset. Saltforbruget reduceres til 8 g pr. Dag. Bestået, browning er ikke tilladt.

Terapeutisk diæt

Med hensyn til kalorieindhold og tilstedeværelsen af ​​næringsstoffer, bør ernæring til leversygdom svare til kroppens fysiologiske behov. Alle de nødvendige elementer er inkluderet i den daglige diæt. Tilladt:

  • Fedtstoffer. Smør og vegetabilsk flerumættet olie i begrænsede mængder (25 g pr. Dag).
  • Vegetabilske og animalske proteiner. Kesam, mejeriprodukter, hel og kondenseret mælk, omelet, magert kød, fisk, bælgfrugter.
  • Langsomme kulhydrater. Pasta, korn i form af smuldrende og tyktflydende korn, gryderoller, buddinger.
  • Hurtige kulhydrater. Sukker, syltetøj, frugtsirup.
  • Vegetabilsk fiber, rig på vitaminer og mineraler. Forskellige retter fra grøntsager, urter, bær, frugt.

Med en syg lever diversificeres kosten med supper. Tilbered vegetarisk borscht, rødbetssuppe, mælkesupper. Korn, nudler og bælgfrugter føjes til de første kurser (rødder til supper er ikke stegt). Kogte rødbeder, vinaigretter 2 - 3 gange om ugen er nyttige. Krydre grøntsager med vegetabilsk olie eller fedtfattig creme fraiche.

Ekskluderet: ildfast fedt, varm krydderier, saucer, peberrod, sennep, peber. Kakao og chokolade er uønsket. Fra plantemad er spinat, sorrel, rabarber, citron, sure bær, hvidløg kontraindiceret..

Støttende diæt

Støttende diæt til en syg lever (tabel nummer 5) ordineres af en læge til kroniske sygdomme i remission. Vigtigste egenskaber:

  • Tilladt kød, fisk uden fedt, gæret mælkeskål, kogte grøntsager, ikke-sure frugter, bær, sødmælk.
  • Ildfast dyrefedt er udelukket: svinekød, lam, oksekød samt varme krydderier, krydderier, mørk chokolade.
  • Ekstraktionsstoffer er begrænset: rig kød, fisk, champignonbuljong, saucer.
  • Rigt bagværk, stegt mad minimeres.
  • Mad fraktioneret 5 gange i små portioner.


Brug til søde gravies, mælk, creme saucer til dressing. Tilbered kun med smør eller vegetabilsk olie. Stegning af mel og rødder anbefales ikke.

Ernæring i den postoperative periode

Diæt efter delvis fjernelse af leveren er en vigtig del af rehabiliteringsperioden. Patienter tildeles 5-6 måltider om dagen i små portioner. Sygdommen involverer fuldstændig udelukkelse af alkohol før og efter resektion. Listen over tilladte, forbudte og begrænsede produkter er den samme som i den akutte periode.

Produkter til patologi

Leversygdom vises muligvis ikke i lang tid. Men både erhvervede og medfødte patologier mærker sig ofte efter en tung madbelastning. Læger anbefaler i sådanne tilfælde:

  • Juster kosten: spis 5-6 gange om dagen i små portioner.
  • Skift dine madlavningsteknikker. Fjern stegt mad, brug kogte, dampede, stuede fødevarer.
  • Begræns indtagelse af stærk kaffe, chokolade, kakao, muffins.
  • Det er uønsket at bruge citroner, limefrugter, radiser, radiser, sorrel.

Opmærksomhed! Dyrefedt, rig kød, fisk og champignonbuljong, røget kød, marinader, pickles, varme krydderier og krydderier er forbudt.


Kød, fisk, mejeriprodukter, moden ikke-sur frugt, grøntsager og urter er tilladt uden begrænsninger. Systematisk indtagelse af gærede mælkeprodukter tilskyndes.

Eksempelmenu til hver dag

Når man udarbejder en daglig menu derhjemme, tages der hensyn til en persons alder, køn og arbejdsevne. For arbejdende mænd og kvinder bør kalorieindholdet i måltider dække energiomkostningerne. For eksempel kan du bruge følgende diætmenu til leversygdom:

  • Morgenmad. Vinaigrette, salater, ost, cottage cheese, vegetabilske gryderetter, røræg, blødt kogt æg, ragout, vegetabilsk kaviar.
  • Frokost. På den første - vegetabilske supper, vegetar, mejeri, med korn eller pasta. For det andet - kogte og bagt retter af kød, fisk, pilaf, dampkoteletter, kødboller.
  • Aftensmad. Fiskeboller eller dampede koteletter, dovne dumplings, kød og fisk med stuede grøntsager, frugt pilaf, kefir tærter med kål, ris, kartofler.

Før du går i seng, anbefales det at drikke et glas kefir, yoghurt, acidophilus mælk eller gæret bagt mælk. I løbet af dagen er gråt hvede brød eller gårsdagens rugbrød tilladt. Drikkevarer - te, kaffe med mælk, gelé, juice, kompott, rosehip-bouillon.

Sunde og lækre opskrifter

Ved leversygdom skal fødevarer varieres, sunde og velsmagende. Mad bruges kun frisklavet, ikke opvarmet. Vi tilbyder en trinvis salatopskrift, der opfylder alle de anførte krav.

  • mellemstore gulerødder - 1;
  • kogt hårdkogt æg - 1;
  • grønt æble - 1;
  • hård ost - 50 g;
  • creme fraiche - en spiseskefuld;
  • en håndfuld hakkede valnødder.

Riv fødevaren separat på et medium rivejern. I den anførte rækkefølge skal du placere i lag på en flad plade og flade. Top salaten med creme fraiche og drys over nødder.

Hvad kan du ellers spise for leversygdom i remission: prøv at lave grøntsagssuppe med let kyllingebuljong.

  • frisk kål 100 g;
  • 1 kartoffel;
  • gulerod;
  • løg hoved;
  • en tomat;
  • persille, dild.

Slib produkterne grundigt. Rør i lidt vand med 10 g smør. Læg grøntsagerne i en boblende bouillon (350 g), kog i 10 minutter. Fadet er klar.

Som snack kan du bruge ost, gennemvædet sild, tran, salater med skaldyr og diætpølse.

Den bedste dessert til leverbehandling er vandmelon. Både et barn og en voksen vil med glæde spise denne søde bær. Derudover er moden vandmelon en effektiv leverrens. Det har en vanddrivende, koleretisk og antiinflammatorisk virkning.

Ved leversygdomme lider ofte de ledsagende organer i mave-tarmkanalen, hvilket også kan føre til smertefulde fornemmelser efter indtagelse af forbudte fødevarer. Overholdelse af principperne for korrekt ernæring letter ikke kun leverens arbejde, men vil hjælpe med at rense og helbrede hele kroppen.

Diæt til leversygdom

Alt iLive-indhold gennemgås af medicinske eksperter for at sikre, at det er så nøjagtigt og faktisk som muligt.

Vi har strenge retningslinjer for udvælgelse af informationskilder, og vi linker kun til velrenommerede websteder, akademiske forskningsinstitutioner og, hvor det er muligt, bevist medicinsk forskning. Bemærk, at numrene i parentes ([1], [2] osv.) Er klikbare links til sådanne undersøgelser.

Hvis du mener, at noget af vores indhold er unøjagtigt, forældet eller på anden måde tvivlsomt, skal du vælge det og trykke på Ctrl + Enter.

Diæten til leversygdom er baseret på "3 F" -reglen, der udelukker fedt, stegt og gul mad.

Leverens hovedfunktion er at rense kroppen for giftige og giftige stoffer, der trænger ind med mad. Langvarig antibiotikabehandling, alkoholmisbrug, ondskab, overvægt af fedtholdige og røget mad - alt dette svækker den "beskyttende barriere".

Ofte forekommer leversygdomme i en latent form, maskeret i mange år, hvilket kun manifesterer sig ved pigmentering i ansigtets hud eller ved tyngde i det rigtige hypokondrium. Hypotermi, stress, penetration af infektioner er faktorer, der fremkalder leversvigt.

Terapi af leversygdomme (hepatitis, cirrhose, cholecystitis osv.) Er en mødelig proces med brug af smertestillende midler, antiinflammatoriske, koleretiske medikamenter. Succesen med behandlingen afhænger i vid udstrækning af overholdelse af en diæt, der gendanner leverfunktionen samt normaliserer stofskiftet. Med leverpatologier lider appetitten ofte, så mad skal være fordøjelig og samtidig velsmagende. Den daglige diæt er baseret på principperne:

  • det største sted er besat af let fordøjeligt protein - op til 150 g (dyre- og grøntsag i lige store andele);
  • kulhydratfødevarer - højst 450 g, hvis patienten er overvægtig, reduceres det kvantitative indhold af kulhydrater;
  • procentdelen af ​​fedtholdige fødevarer bestemmes individuelt for at forbedre udstrømningen af ​​galden øges forbruget af vegetabilske fedtstoffer;
  • for at reducere belastningen på leveren, skal produkter tørres, koges, hugges godt;
  • vist en fraktioneret diæt rig på fiber;
  • maksimalt 7-10 g salt er tilladt;
  • du skal drikke 1,5-2 liter vand om dagen;
  • anbefales til dampning, kogning eller bagning.

Hvad er kosten til leversygdom?

Diæten udarbejdes afhængigt af typen af ​​leverpatologi, individuelle egenskaber ved organismen. For eksempel er følgende diæt ordineret: om morgenen på tom mave spises en spiseskefuld vodka med to spiseskefulde koldpresset olivenolie, og efter en halv time spises havregryn med hørfrø (kogt i vand uden salt). Før frokost (10 minutter) drikkes et glas vand med en halv citron. Denne form for rensning hjælper med at forbedre udstrømningen af ​​galden og forbedre leverens funktion. Imidlertid kan denne diæt til leversygdom kontraindiceres, hvis der er en forøget surhedsgrad af gastrisk juice. Derfor kan du ikke selv medicinere og stole på råd fra traditionel medicin.

Diæten vælges for hver specifik patologi i forbindelse med hovedbehandlingsregimet, men der er generelle ernæringsregler:

  • kød / fisk - intet fedt, helst kogt i en dobbeltkedel;
  • mælk og mejeriprodukter - cottage cheese med en lav procentdel fedt er tilladt uden begrænsninger, fløde og creme fjernes fra kosten. Ryazhenka - uønsket såvel som krydret forarbejdet ost;
  • bageriprodukter - fra grove mel er det bedre at gnave kiks eller uaktuelle skorpe. Du skal glemme kager, kager, kager, kager i et stykke tid;
  • første kurser - grøntsagssupper med korn. Vegetarisk borscht er tilladt (uden smult, stegning osv.). Kød- og champignonbuljong bør ikke koges;
  • grøntsager / urter - tilladt, undtagen tomater, radiser og radiser. Løg, sorrel, spinat og hvidløg er ikke tilladt;
  • æg - kun kogte proteiner eller en omelet af dem. Helt æg er tilladt, men højst to pr. Uge.

Listen over produkter skal tilpasses hos den behandlende læge og husk, at diæt er en integreret del af effektiv terapi.

Diæt 5 til leversygdom

Diætterapi anbefales for at aktivere galdens udstrømning, reducere belastningen på leveren og forbedre funktionen af ​​galdekanalerne, hvis der ikke er gastrointestinale patologier.

Diæt nummer 5 er ordineret:

  • ved bedring fra akutte stadier af cholecystitis og hepatitis;
  • i rehabiliteringsperioden efter skrumpelever uden leversvigt;
  • at normalisere leverens funktion med undtagelse af den akutte form for gallesteinsygdom, akutte tilstande som følge af kronisk hepatitis og cholecystitis.

Diæt 5 til leversygdom anbefales også til bugspytkirtel og galdeblære dysfunktioner:

kogt (kan bages) og magert oksekød, kalvekød, kanin, lam, kylling og kalkun uden hud; Brug op til 2 æggehvider, når du koger koteletter

kød med et fedtlag, herunder gås, ænder; udelukker halvfabrikata og slagteaffald

foretrækkes havfattig hav, flod, kogt / dampet, med tilladelse fra den behandlende læge kan stues eller bages i folie

røget kød, saltet og fed fisk, dåse, kaviar

højst en åge pr. dag; det foretrækkes at tilberede en proteinbaseret omelet eller blødkogt æg

røræg, hårdt kogt

vegetabilsk eller kornsuppe, mest vegetar, puré- og mejerisuppe og kold frugt

første kurser på buljonger af kød, fisk, svampe; okroshka, grøn borscht

fra friske, kogte grøntsager, krydret med vegetabilsk olie;
baseret på skaldyr, kogt fisk / kød

med en krydret, krydret, olieagtig dressing

uaktuelle bageriprodukter; kiks;
produkter, der er fremstillet af mel af fuldkorn, foretrækkes

muffins, puffs, stegte tærter

havregryn, boghvede, brun ris; hård pasta

grød på smult, stegt

lavt fedtindhold / fedtfattigt - mælk, kefir, yoghurt, creme fraiche, cottage cheese (gryderetter, ostekager, buddinger osv.); fedtfattige, milde oste

fedtholdige fødevarer (mere end 6%)

rå, bagt, kogt; snacks med dild, persille; tørrede frugter, undtagen sure

undgå at spise sorrel, radise, radise, grøn løg, hvidløg, spinat, bælgfrugter, svampe, syltede grøntsager / frugter

begræns forbruget af honning, sukker (det er bedre at bruge sødestoffer), fedtfri cottage cheese og bær desserter, gelé, mousse, kompott

chokoladeprodukter, fedtede desserter, is, pandekager, tærter, kager, kager

baseret på fedtfattig creme fraiche, mælk, grøntsager;
kanel, vanilje

peberrod, sennep, peber

oliven, hørfrø og anden vegetabilsk oprindelse, smør i begrænsede mængder

spæk, spæk, ghee

grøn, hvid, urt, svag sort te, kaffe, du kan tilføje mælk efter smag; frugt og grøntsagssaft, rosehip afkog

soda, kakao, naturlig kaffe

I et stadium af forværring af problemer med leveren, galdeblæren, især på baggrund af pancreatitis / gastritis, bør mad aftørres, koges i en dobbeltkedel eller koges. I diæten er forbudte rå grøntsager / frugter og sort brød.

Ved gallesteinsproblemer er slik helt udelukket, og mad koges i en dobbeltkedel, koges, eller brug en ovn og folie (kød skal bages efter kogning). En diæt til leversygdom kræver i dette tilfælde overvågning af fødevareforbruget, der ikke bør overstige 60 o С og være mindre end 15 o С.

Diæt til leversygdomme: opskrifter til hver dag

Diæternæring af en patient med forskellige leverpatologier er nødvendig for:

  • reduktion af belastningen på det syge organ;
  • fjernelse af giftige og skadelige elementer indeholdt i leveren;
  • optimering af galdesekretion og normalisering af galdekanalernes funktion.

Afhængig af patologitypen vælges en metode til fødevareforarbejdning, undertiden er den eneste mulige metode tilberedning gennem en dobbeltkedel. Grundlaget for kosten er: frisk frugt og grøntsager, korn, vegetariske supper, borscht samt supper med mælk.

På trods af strenge forbud og begrænsninger er kosten for en patient med leverpatologi afbalanceret og komplet. Diæt til opskrifter på leversygdomme:

  • puré suppe med græskar og havregryn - skrællet græskar (100 gr.) skåret i små terninger og hældt med koldt vand, kog indtil det er halvt kogt. Overfør græskaret til en dyb stegepande og lad det simre under låg med smør (1/2 tsk), tilsæt havregryn (2 spsk) og hæld lidt græskarbuljong over. Kog under omrøring konstant, læg derefter blandingen af ​​havregryn og græskar i en blender og hugg. Tilsæt græskar bouillon, hvis tilladt - sukker efter smag og en halv teskefuld smør. Græskar kan erstattes med marv;
  • damp oksekød koteletter - blødlægges uaktuelt hvidt brød (25 gr.) med mælk eller vand. Rengør oksekødet (125 gr.) Fra sener og fedt. Hakkede kød med brød fremstilles ved hjælp af en kødslibemaskine / blender. Tilsæt salt og vand om nødvendigt. Formede koteletter dampes i ca. 20 minutter. Før du spiser, hæld vegetabilsk eller smeltet smør over;
  • kiks baseret på æggehvider - seks hvide piskes med 1/3 kop sukker (mængden af ​​granuleret sukker kan reduceres). Et glas knuste hvide krutonger indføres forsigtigt i æggeskummet. Læg halvdelen af ​​blandingen i en bageplade, smurt med smør. Læg 1-2 spsk på toppen af ​​dejen. skeer valmuefrø og hæld den resterende proteinblanding. Bages i ovnen i cirka en halv time ved 180.С. Den afkølede kiks tages ud af formen;
  • dampet gulerod og rødbedsalat - dampede rødbeder og gulerødder, hakket eller groft revet. Krydre med salt efter smag og tilsæt vegetabilsk olie.

De fleste af de sædvanlige retter kan tilpasses til diæternæring ved at overholde medicinske anbefalinger og afstå fra forbudte fødevarer.

Diæt til leversygdom: en menu for alle

Varigheden af ​​diætterapi forhandles individuelt. Nogle patienter overholder en diæt i flere år, og i nogle tilfælde skal fedtede og stegt mad altid undgås.

Diæt til leversygdom menu:

  • anbefalet morgenmad - fedtfattig cottage cheese med creme fraiche, cottage cheese budding, havregryn, te (med mælk);
  • andet måltid - kød, kogt i vand eller dampet, havregryn, en skive brød og juice; nogle gange er et bagt æble nok;
  • frokost - vegetarisk suppe i vegetabilsk olie, kylling eller oksekød med ris, stuet zucchini, tørret frugtkompott eller æblejelly;
  • anden frokost - rosehip i form af et afkok;
  • til aftenen - kartoffelmos med dampet / kogt fisk, cottage cheese gryderet, te med citron / mælk;
  • til den kommende søvn - 200 ml kefir.

Den daglige mængde brød (helst gårsdagens fra groft mel, kiks) - højst 200 gram, sukker - op til 70 gram.

Terapeutisk diæt til leversygdom

Sygdomme i leveren og galdeblæren udvikler sig på grund af overdreven alkoholforbrug som et resultat af akutte infektiøse tilstande med utilstrækkelig og analfabet ernæring på grund af genetiske patologier og metaboliske problemer.

Den terapeutiske diæt til lever- og galdesygdomme afhænger af sygdomsstadiet og patientens tilstand. Diætterapi inkluderer generelle anbefalinger:

  • kosten bør beriges med den krævede mængde let fordøjeligt protein;
  • mængden af ​​kulhydrater vælges baseret på kropsvægt (overvægt er en grund til at reducere mængden af ​​kulhydrater);
  • mængden af ​​fedtindtag beregnes individuelt. Under nogle betingelser opnås en koleretisk virkning. For at eliminere forstoppelse anbefales det at øge forbruget af vegetabilske olier;
  • der er foretrukket mosede og hakkede produkter, kogt i vand eller dampet;
  • basis for ernæring er kostfiber;
  • det er vigtigt at overvåge multivitamin-tilstrækkeligheden af ​​patientens krop;
  • hyppig spisning i små portioner har en gunstig effekt på absorption og fordøjelse af mad.

En diæt til leversygdom involverer at undgå overdrevent varme eller kolde fødevarer. Is, vandvand osv. Kan provokere spasmer, smerter og endda kolik i leveren..

Diæt til leveren

Antallet af personer, der diagnosticeres med leversygdom, stiger hvert år. Forstyrrelser i arbejdet med dette vigtige organ kan være forårsaget af forskellige faktorer: underernæring, infektioner, dårlig arvelighed, gennemgået medicinsk behandling af andre sygdomme osv. For denne kategori af patienter er det meget vigtigt at følge en speciel diæt, der vil bidrage til en hurtig bedring.

Hvad kan du spise for leversygdom?

I øjeblikket har moderne medicin markant udvidet listen over produkter, der kan konsumeres dagligt af mennesker med forskellige leversygdomme. På trods af dette er det vigtigt for sådanne patienter ikke at overbelaste dette organ for at undgå mulige komplikationer. Mængden af ​​fedt i løbet af behandlingen skal patienterne være stærkt begrænset.

Diæten til leversygdomme skal indeholde følgende elementer:

Til leversygdom tillades patienter forskellige fødevarer:

Korn i form af korn (ikke særlig kogt);

Pasta bør konsumeres i begrænsede mængder;

Mejeriprodukter og gærede mælkeprodukter (fedtfattig cottage cheese, fedtfattig creme fraiche, gæret bagt mælk, mælk, kefir, yoghurt osv.);

Kød med lavt fedtindhold (kalvekød, oksekød, kalkun, kylling, kanin osv.);

Flod- og havfisk;

Æg i form af en omelet eller som en del af andre retter (kylling og vagtel);

Grøntsager og greener (du bør begrænse mængden af ​​bælgfrugter og de grøntsager, der indeholder grove fibre);

Frugt (brug ikke pære);

Honning (er en fremragende sukkererstatning, men bør konsumeres i begrænsede mængder) osv..

Krydre de kogte retter med vegetabilske olier:

Når man forbereder de første kurser til patienter med leversygdom, er det nødvendigt at bruge rent vand eller vegetabilsk bouillon. På samme tid skal du ikke glemme mælkesupper, som er meget lette at fordøje og holde patienten følelse i lang tid..

På trods af det faktum, at patienter under behandling bør begrænse mængden af ​​sukker, giver gastroenterologer dem noget slik:

Mousses (fremstillet af bær eller frugt);

Når man gennemgår et behandlingsforløb, er det vigtigt for patienter at opretholde normal vandbalance i kroppen..

Ved leversygdomme bør følgende drinks foretrækkes:

Kompott fra bær og tørret frugt;

Kissel kogt fra bær;

Naturlige grøntsager og frugtsaft;

Mennesker med leversygdom bør tilberede mad som følger:

Damp;

Bages i ovnen;

Spis syltede og rå.

Hvad man ikke spiser med leversygdom?

I tilfælde af leverproblemer er det strengt forbudt at spise røget, krydret, fedtholdig og stegt mad, der kan provokere en forværring af sygdommen.

Gastroenterologer forbyder deres patienter at bruge følgende produkter i løbet af behandlingen:

Fedt kød (svinekød, lam osv.);

Nogle sorter af fjerkræ (det anbefales især ikke at bruge kød af vandfugle - ænder, gæs osv.);

Bouillon (champignon og kød);

Ost, især fedtholdige sorter;

Smør, smult, margarine og madolie

Konserves mad (fisk, kød osv.);

Røgede produkter (pølser, wieners, pølser, balyk, lende osv.);

Krydderier (peber, eddike, sennep osv.);

Nogle grøntsager og urter (radise, sorrel, radish, green og løg, hvidløg);

Friske bagværk samt rugbrød;

Slik og chokolade;

Konfekture, der indeholder fedtede cremer;

Alkohol og alkoholholdige drikkevarer;

Kaffe og kaffedrikke;

Søde og kulsyreholdige drikke;

Sur frugtjuice;

Brød (for nogle sygdomme er det tilladt at bruge uaktuelt eller ovnstørret hvidt brød);

Diæt efter leverkirurgi

Ved leversygdomme anbefaler gastroenterologer deres patienter, der har gennemgået en operation, for at overholde en særlig diæt. Afhængigt af sværhedsgraden af ​​sygdommen tildeles patienten en tabel nummer 5 eller nummer 6. Takket være diæternæring på organerne i mave-tarmkanalen vil ikke have en yderligere effekt. Lette fødevarer vil til gengæld ikke forårsage irritation og tvinge leveren til at arbejde i en øget rytme.

Under enhver kirurgisk indgriben stoppes tarmen kunstigt for patienten. Efter operationen forbruger patienten ikke mad i en dag, men drikker kun rent vand. Med stor omhu skal du starte tarmens arbejde, kun spise lette bouillon og diæter supper.

Under postoperativ behandling bør patienter med leverproblemer fjerne brugen af ​​salt, sukker, varme krydderier og krydderier fuldstændigt. Det samme forbud pålægges fedtholdige, stegte, gærede og røget mad. Patienter, der har gennemgået en kirurgisk behandling, bør ikke indtage naturlige juice, da de er for koncentrerede og kan irritere de allerede svækkede organer i mave-tarmkanalen. Den daglige mængde mad skal opdeles i 5-6 dele og tages på et strengt fastsat tidspunkt.

Ved rehabilitering, hvis formål er at genoprette leveren, skal patienterne begrænse mængden af ​​kulhydrater i deres daglige diæt..

Det anbefales at tilføje produkter til din menu, der indeholder i store mængder:

For regelmæssig og rettidig produktion af galden er det nødvendigt at forbruge tilstrækkelige mængder vegetabilske fedtstoffer og let fordøjelige proteiner. Daglig brug af fiber giver patientens tarme mulighed for at fungere fuldt ud og rettidigt slippe af med giftstoffer.

Mange gastroenterologer anbefaler daglig brug af frugt og grøntsager, der ikke har gennemgået varmebehandling for at gendanne leverfunktionalitet..

For at undgå mulige komplikationer i den postoperative periode skal patienterne holde sig til en sparsom diæt, der inkluderer følgende produkter:

Klid (de skal føjes til forskellige retter);

Grød (brug ikke majsgryn og ris);

Rusk (hvidt hvede brød kan tørres i ovnen);

Mælk og fedtfattig cottage cheese (gærede mælkeprodukter undgås bedst);

Kød og fisk med lavt fedtindhold (det er bedre at bruge kylling eller kalvekød);

Rigelig drikke (rent vand, mineralvand, urtete);

Alle tilladte fødevarer skal koges som følger: kog, damp, bag eller spis råt. Ved postoperativ rehabilitering bør patienter indtage begrænsede mængder vegetabilsk fedt, krydderier og sukker.

Forfatteren til artiklen: Kuzmina Vera Valerievna | Endokrinolog, ernæringsfysiolog

Uddannelse: Diplom fra det russiske statsmedicinske universitet opkaldt efter NI Pirogov med en grad i generel medicin (2004). Residens ved Moskva State University of Medicine and Dentistry, diplom i endokrinologi (2006).

Ernæring til leversygdomme - hvad du kan og ikke kan spise?

Diæt til leversygdom er en integreret del af en vellykket behandling og hurtig genopretning af beskadiget væv. En sparsom diæt giver dig mulighed for at begrænse belastningen på det syge organ, samtidig med at det giver dig alt hvad du har brug for - vitaminer, nyttige og næringsrige elementer.

Ernæring til leversygdomme skal være så nyttig og let som muligt for kroppen

Funktioner ved ernæring til leversygdomme

Terapeutisk ernæring til leveren er tabel nummer 5. Diæten er sej, men afbalanceret - fødevarer med en høj koncentration af kolesterol, fedt, oxalsyre og purin er udelukket fra maden, hvilket kan irritere det skadede væv og øge belastningen på dem.

De vigtigste ernæringsmæssige træk ved det femte diætnummer, som skal følges:

  • mal planteprodukter, der indeholder en masse fiber, skær kødet i små stykker, kog godt;
  • spiser ofte og i moderate doser - mindst 5 måltider om dagen;
  • skålene er kun egnede til brug i en varm form;
  • madlavning - dampning, kogning eller bagning i ovnen - stegning er udelukket, nogle gange kan mad stues;
  • dagligt saltindtag må ikke overstige 10 g.

Hvad kan du spise for leverproblemer?

Speciel mad accepterer ikke junkfood og involverer at berige kosten med kogte eller rå (skal rives) grøntsager, frugter, juice, fedtfattige fødevarer.

Tabel med sunde produkter

ProduktkategoriTilladte produkter
Brød, melprodukter, wienerbrødTørret brød, med klid, rug, kiks, småkager med et minimum af sukkerindhold, bagværk uden gær (messingpies, dumplings med cottage cheese, dumplings med kød), tørret kiks
Grød, pasta, frøRis, boghvede, havregryn, semulje, müsli, bulgur, hirse, hørfrø, nudler, spaghetti, pasta
Søde sagerBær, frugt (bagt med sukker eller honning), marshmallows, marmelade, frugtmousse, gelé, honningkager, kiks, karamel og marmelade slik
Grønne, grøntsagerZucchini, kinakål og blomkål, gulerødder, græskar, rødbeder, kartofler, selleri, salat, agurker, tomater (må ikke bruges under forværring), tang, broccolibønner i bælg, avocado, paprika, løg, persille, dild
Bær, frugt (blød, moden, sød), tørrede frugterÆbler, bananer, vandmelon, melon og papaya i tørret form, svisker, rosiner, tørrede abrikoser, ananas
drikkevarerSvag grøn te, kompott, gelé, skummetmælk, stille vand, rosehip-bouillon, gæret mælkedrikke med lavt kalorieindhold - kefir, gæret bagt mælk. 200 ml pr. Uge kan være gulerodssaft, tomatsaft, roesaft,
Mejeriprodukter med lavt fedtindholdYoghurt, cottage cheese, smør, ost
KødDiætvarianter - kanin, oksekød, hestekød, kalvekød, kalkun, kylling
Fisk, skaldyrMagre arter - gedde aborre, torsk, tun, kulmule, pollock. Muslinger, rejer, blæksprutte, laks - højst 100 g på 2-3 dage
ægDampede æggekage fra vagtel og kyllingæg. Med en forstørret lever eller akut betændelse i æggeblommen er det bedre at udelukke eller begrænse sit forbrug så meget som muligt
OlieSolsikke, oliven - 1-2 spsk. l.
KrydderierSojasauce, kanel, vegetabilske gravier uden ristning eller krydret tilsætningsstoffer

Hvad kan ikke gøres med leversygdom?

Med diæternæring bør du ikke spise mad, der kan irritere væv med betændelse i leveren, øge belastningen på sunde hepatocytter og fremkalde stillestående processer i det skadede organ.

Fjern chokolade fra din diæt

Skadeligt madbord

ProduktkategoriForbudte produkter
Brød, konfekture, melprodukterBløde, gærbagt varer, butterdej, frityrstegt tærter, hvide, chebureks, pandekager, flødeprodukter, frisk brød
Grød, pasta, frøBønner, linser, majsgrød, byg, byggrød, solsikke og græskarfrø
Søde sagerKozinaki, halva, frø, sorbet, popcorn, vafler, fløde desserter, chokolade, produkter med nødder, sesamfrø, is
Grønne, grøntsagerOliven, svampe, ingefær, grøn løg, asparges, radise, radise, spinat, ruccola, persille, dild (i store mængder), majs, sorrel, hvidløg, syltede agurker, tomater (tomatpasta), rå hvidkål
Bær, sure frugter, nødderHindbær, appelsiner, figner, druer, citron, granatæble, melon, dadler, persimmon, pære, valnødder og hasselnødder, mandler, jordnødder
drikkevarerHibiscus, stærk sort og grøn te, kakao, chokoladedrikke, frugt og grøntsagssaft med konserveringsmidler og farvestoffer, alle drikkevarer, der indeholder alkohol, kaffe, gasvand, urteafkok baseret på knude, stevia
Mejeriprodukter med højt fedtindholdKesam, mælk, yoghurt, kefir, gæret bagt mælk, salt ost
KødOksekød og fårekød, svinekød, røget slagteaffald (pølser, balyks, svinefedt), tunge, nyrer, lever, konserves
Fisk, skaldyr med fedtindholdKarpe, ørred, stør, stellatsturge, laks, beluga, havkat, makrel og derivater - kaviar, krabberestokke, sushi
ægSpejlæg
Krydderier, olieVarme saucer, malet peber, krydderier til stegning af kød, sennep, ketchup, mayonnaise, adjika, krydderier, uraffineret olie

Eksempelmenu i en uge

Listen over tilladte fødevarer til en syg lever giver dig mulighed for at spise varieret og velsmagende og prøve noget nyt hver dag.

Lav en menu til ugen fra listen over tilladte fødevarer til at spise velsmagende og varieret

Tabel "Ugentlig menu"

UgedagListe over retter
MandagMorgenmad: havregryn, dampet kaninkoteletter, frisk revet æble, stadig vand
2 morgenmad: yoghurt, cookies
Frokost: sukkerroer puree, fiske soufflé, brød, gelé, gulerodssaft
Eftermiddags snack: et stykke kiks, gæret bagt mælk
Middag: kogt fisk, semulje, grøn te
tirsdagMorgenmad: rødbeder, ris, gelé
2 morgenmad: kiks, æble-banan soufflé, stadig vand
Frokost: bouillon med grøntsager, paprika med ris og kogt kød, cottage cheese gryderet, kompott
Eftermiddags snack: salat med ananas, banan og fersken, krydret med creme fraiche
Middag: salat med olivenolie og kogte rødbeder, kefir
onsdagMorgenmad: semulje, bagt æble, kiks-kiks, grøn te med honning
2 morgenmad: messing æblepai, gulerodssaft
Frokost: dumplings med hakket kylling, tomatsaft, havregryn cookies
Eftermiddags snack: skumfidus, kompott
Middag: kogt kyllingefilet, boghvede, brød, fedtfattig mælk, kiks
torsdagMorgenmad: Müsli med tørret frugt, gelé, cookies
2 morgenmad: yoghurt, en skive kiks
Frokost: vegetabilske pilaf, tang og kogt rejesalat, brød, gulerodsaft, marmelade
Eftermiddags snack: dumplings med kartofler, tomatsaft
Middag: havregryn, dampede kødboller, rosehip-bouillon, kiks
FredagMorgenmad: rødbeder og squash suppe, kål koteletter, brød, gulerodsaft
2 morgenmad: bagt æbler med cottage cheese, varm kamille bouillon
Frokost: fiskekugler med creme fraiche, boghvede, kefir
Eftermiddags snack: banan, cookies, honningdrink (200 ml varmt vand, 2 tsk honning)
Middag: fiskesofle, vegetabilsk pilaf, gæret bagt mælk, kiks
lørdagMorgenmad: pastasuppe, rødbeder, tomatsaft
2 morgenmad: marmelade, banan, kompott
Frokost: boghvede, oksekoteletter, brød, gelé, cookies
Eftermiddags snack: dumplings med jordbær, mynte te
Middag: semulje, suppe med dumplings, hindbærkompott
SøndagMorgenmad: havregryn, kogt kyllingebryst, frugtmousse
2 morgenmad: tør kiks, gæret bagt mælk
Frokost: muslingesuppe, tang, ris, gulerodssaft
Eftermiddags snack: dovne dumplings, rosehip afkog
Middag: grøntsagssuppe, brød, sukkerroer, stadig vand

Sunde opskrifter

Opskrifter på diæt måltider indebærer en vellykket kombination af produkter og tilberedningsmetoder, som giver dig mulighed for at spise sunde og gendanne funktionerne i det berørte organ i det akutte eller kroniske stadie.

Rødbede koteletter

Rødbeter er en god tilføjelse til enhver sideskål

Kog 2 store rødbeder, skræl, hak med et fint rivejern, tilsæt finhakket løg (1 stk.), 1 æggehvide, salt. Bland alt sammen, form små småkager og læg dem på en bageplade. Bages i 20 minutter ved 180 grader.

Grøntsagssuppe med dumplings

Du har brug for: kartofler (2 stk.), 1 medium løg, 100 g mel, salt, 1 roer, 1 gulerod, kålblomsterstande fra halve hovedet, fedtfattig mælk (50 ml), dild, persille.

Kog 2 liter vand, skær grøntsager i små stykker. Dyp kartofler med rødbeder ned i bouillon efter 12 minutter - resten af ​​de vegetabilske ingredienser, salt. Forbered dumplings - hæld mælk i melet, bland, indtil en homogen velling, som skal dyppes i kogende vand med en teskefuld få minutter, før suppen er klar, danner små kugler. Drys med urter (persille, dild), fjern det fra varmen.

Havregryn suppe

Du kan udvide menuen med første kurser med en suppe med havregryn

Hakk 3 kartofler fint, dypp i kogende vand (500 ml) og kog i 15 minutter. Tilsæt gradvist 50 g store flager til bouillonen, bland og lad den stå på svag varme, indtil alle ingredienserne er kogte. Drys med urter i slutningen.

Damp omelet med grøntsager

  • courgette 1 stk.;
  • sød peber -1 stk.;
  • blomkål - 100 g;
  • skummetmælk - 50 ml;
  • smør - 20 g;
  • æggehvide fra 3 æg.

Pram finhakket grøntsager med 30 ml mælk i vegetabilsk olie i 10 minutter. Pisk de hvide sammen med resten af ​​mælken, tilsæt salt og hæld grøntsagerne over, bland, drys med urter og bag i ovnen på 180 g, indtil de er gyldenbrune.

Kål og ris gryderet

Risgryderet med kål er en velsmagende og sund skål til en diæt

Forkog 0,5 kopper ris. Bland 2 spsk hver for sig. l. semulje og 50 ml mælk, lad det stå i 10 minutter. Tilsæt ris, 300 g hakket kål, bland. Læg massen i en form og bag den, indtil den er mør..

Ostemasse budding i et vandbad

Slib 150 g cottage cheese gennem en sigte, hæld 70 ml mælk, 1 æg, 2 spsk. l. sukker og bland godt. Smør beholderen med vegetabilsk olie, hæld ostemassen og læg den i vandbad. Tilberedningstid - 25-35 minutter.

Rødbeder salat med broccoli og grønne bønner

Grønne bønner og broccoli kan hjælpe med at diversificere din almindelige roesalat.

Kog 1 roer, 150 g bønner, 300 g broccoli, skåret i terninger og krydre med salt. Tilsæt lidt dild og persille, krydre med olivenolie.

For mennesker, der lider af leversygdom, er korrekt ernæring den mest optimale måde at forbedre livskvaliteten og bringe patologi i remission. Tabel 5 er en blid diæt, der udelukker kemiske og mekaniske virkninger på det skadede organ og hjælper med at gendanne de grundlæggende funktioner i hovedfilteret i den menneskelige krop.

Hvad er kosten til leversygdom, hvad kan og kan ikke spises? s, opskrifter og regler

Leveren udfører mange funktioner, en persons udseende, trivsel, humør og liv afhænger af dets arbejde. Jeg er glad for, at cellerne i netop dette organ er i stand til at komme sig. Selv i alvorlige tilfælde er kur mulig. Men dette kræver ikke kun lægemiddelterapi, men også en speciel diæt til leversygdom..

Gyldne ernæringsregler til leverdiet

De første forbedringer og effekten af ​​kosten for leveren kan ses allerede efter 2 uger. Men dette er ikke en grund til at afslutte systemet. Varighed af medicinsk ernæring er mindst 6 måneder. Det er ofte nødvendigt at følge en diæt med en syg lever i livet. Men en person tilpasser sig let til diætændringer. Selve systemet er enkelt, og reglerne svarer til mange kanoner for sund kost.

Grundlæggende diæterregler:

  • Minimum fedt. Det påvirker leverens funktion negativt. Men dette betyder ikke, at kosten helt skal fjerne fedt fra kosten. Det findes i mejeriprodukter, magert kød, fisk.
  • Nede med varme, skarpe krydderier, marinader, røget kød. Dette er et direkte slag mod det syge organ.
  • Minimumsalt. 10 g er nok for en almindelig person om dagen med leversygdomme, og under en terapeutisk diæt reduceres mængden til 8 g.
  • Masser af vand. Det er hun, der er hovedvæsken. Ikke te eller kompott, selvom de er tilladt i kosten.
  • Ingen stegning, gyldenbrune og sprøde skorpe.
  • Varm mad. Spis ikke kolde eller varme maddrikke.

Mens man overvåger medicinsk ernæring, anbefales det at overholde fraktionalitet. På en diæt kan du spise op til 7-8 måltider, men oftere er de begrænset til 4-5 måltider om dagen.

Hvad du ikke kan spise på en leverdiet?

Under en terapeutisk diæt er det vigtigt at nægte at gå på caféer, restauranter, det er uønsket at prøve retter med flere ingredienser. 90% af dem tilberedes ved at bruge usunde fedtstoffer, krydderier, billige saucer og andre unødvendige fødevarer. Den oprindelige diæt til leveren har en terapeutisk virkning, der udelukkende er baseret på naturlig mad. Aromaer, kunstige farver, smag komplicerer organets arbejde.

Kødprodukter, fjerkræ

Umiddelbart forbudt er røget kød, kogt geléskød, rige buljongterninger, bacon, bryst, pølse med bacon. Under kosten kan du ikke spise halvfærdige koteletter, dumplings, zraz, kager og andre ting, i det hakket kød, hvoraf der er 100% en masse skind, fedt, tilsætningsstoffer.

Hvilket kød er forbudt:

I perioden med remission og velvære tillader læger undertiden brug af mejeripølser, babypølser, kogt pølse af typen "doktor", naturlig, fedtfattig skinke. Men det er vigtigt at overvåge sammensætningen og købe pølser af høj kvalitet.

Forbudte fisk, skaldyr

Som med kød er alle fede arter (laks, sild, makrel osv.) Forbudt på kosten. Fisk kan kun koges. Må ikke saltet, røget, syltede fisk, sushi, ruller, konserves, konserves.

Mælkeprodukter

Du kan ikke spise fedtcreme, fløde under en diæt, hård ost er forbudt. Forarbejdet ost er mulig, hvis de har en sammensætning af høj kvalitet, produktet er i overensstemmelse med GOST, ikke indeholder meget salt. Ingen fedt cottage cheese. Forbudet mod kosten inkluderer yoghurt med sukker, farvestoffer, forskellige fyldstoffer. Du skal heller ikke købe produkter med animalsk fedterstatning, hovedsageligt bruges palmeolie til at oprette dem..

Æg til leversygdom

Hele æg, hårdkogte og endda blødkogte æg er forbudt under kosten. Æggekager fra en stegepande, enhver røræg, også de kogte uden olie, er forbudt..

Forbudte grøntsager

På en diæt med en syg lever indtager grøntsager et specielt sted. På den ene side er de nødvendige, på den anden side forårsager de siver, gæring. Derfor skal arter med grov fiber udelukkes. Disse inkluderer rå hvidkål, rutabagas, radiser, radiser, ærter, bælgfrugter, majs.

Også forbudt i kosten er oliven, sorrel, en stor mængde rå urter, hvidløg, rå løg, syltede agurker med tomater. I perioden med remission, når leveren ikke gider, til tider surkål, er tomatpasta tilladt, men i små mængder.

Forbudte frugter

Sur frugt og tørret frugt såvel som arter med grov fiber er skadelige for leveren. Det er bedre ikke at spise hårde frugter rå. Efter en diæt kan de dampes, koges, bages.

Hvilke typer kan ikke bruges:

  • citroner, appelsiner, grapefrugter;
  • lingonberry, tranebær;
  • Garnet;
  • meloner;
  • persimmon, fig.

Det er forbudt at indføre jordnødder, mandler, andre typer nødder, solsikkefrø og græskar i kosten, men du kan undertiden bruge valnøddeolie som forbinding.

Bageriprodukter, desserter

Alle typer muffins, shortbread, puff kager, kager og kager med fløde, smør og fedtcremer er forbudt. Eventuelle friske bager varer stresser leveren og bremser bedringen. Ethvert slik med farvestoffer, kompleks sammensætning (is, industriel slik, tyggemarmelade) er forbudt. Ingen chokolade, karamel, andre slags slik, halva, tyggegummi.

Forbudte drikkevarer til leversygdom

Alkoholen er den vigtigste, men ikke den største fjende i kosten for leversygdom. Vi bliver nødt til at opgive alle typer, uanset styrken. Også under forbuddet er medicinske tinkturer med alkohol i sammensætningen.

Du kan ikke bruge kakao og varm chokolade på en diæt, kogt og instant kaffe, sort stærk te. Eventuelle limonader, cocktails, energidrikke, koncentreret og for sød juice er kontraindiceret. Der skal udvises omhu for at vælge urteafkok og te, nogle påvirker leveren og fordøjelseskanalen negativt..

Krydderier, forbindinger, saucer

I hjertet af kosten af ​​kosten er friske retter med et lavt saltindhold. Brug ikke blandede poser, når du laver mad. Det handler ikke kun om glutamat, farvestoffer og kemi. Selv naturlige krydderier irriterer slimhinderne i indre organer, komplicerer leveren.

Sennep, eddike, citronsyre, sojasauce falder ind under det absolutte forbud. Du kan ikke købe mayonnaise, ketchup, færdige marinader til grill, fjerkræ, fisk.

Fedtstoffer, olier

Diæt til smerter i leveren forbyder brugen af ​​raffinerede olier, smøremidler, smeltet svinefedt, smult. Vær særlig opmærksom på færdige kager og retter. Hvis du har det godt, kan du tilføje nogle vegetabilske olier til din mad (liste nedenfor), men lige som et tilsætningsstof kan du ikke stege.

Hvad kan du spise på en diæt med en syg lever?

Listen over produkter er omfattende, med korrekt kombination er det let at oprette en lækker og varieret menu. Faktisk er kosten til behandling af leveren så tæt som muligt på den rette ernæring, men med mindre ændringer og nuancer. Der er ikke noget sted i kosten for kemiske og kunstige produkter af tvivlsom oprindelse. Ved køb er det vigtigt at studere oplysningerne på pakkerne, kontrollere udløbsdatoer.

Kødprodukter, fjerkræ

En diæt til leverproblemer forbyder ikke proteinfødevarer, det er en af ​​energikilderne, men det er vigtigt at vælge kød, fjerkræ med lavt fedtindhold. Intet smult, fedtede skind, lag.

Hvad kosten er baseret på:

  • kylling, kalkun, vagtel kan;
  • kanin;
  • heste kød;
  • kalvekød, oksekød.

Med hensyn til slagteaffald er spørgsmålet kontroversielt. Leveren, nyrerne, hjertene kan indtages, men kun i perioden med godt helbred. Under en forværring efter operationen tilrådes det at udelukke disse produkter fra kosten..

Fisk, skaldyr

Alle fedtfattige typer hav, flodfisk i retter er tilladt på kosten. Disse er gedde aborre, kulmule, aborre, gedde, snøre. Man skal være omhyggelig med at vælge havkat, stor karper, ofte har voksne meget fedt kød.

Det er tilladt at spise blæksprutte, rejer, muslinger og anden skaldyr tilberedt ved at lave mad eller hælde kogende vand en eller to gange om ugen. Det er værd at være opmærksom på krydderier og saucer, som skaldyren serveres med.

Mælkeprodukter

Frisk mælk og mejeriprodukter med lavt fedtindhold (maks. 2-3%) uden kemiske tilsætningsstoffer er tilladt i kosten. Bedre at fokusere på landbrugsprodukter.

  • Græske hvide yoghurt;
  • gæret bagt mælk, kefir, yoghurt;
  • blød og regelmæssig cottage cheese;
  • ostemasse med lavt fedtindhold.

Nogle gange kan du også bruge creme fraiche med op til 10% fedt og kun som et tilsætningsstof til ostekager, dumplings og andre retter (op til 1 ske pr. Dag).

Æg til leversygdom

Du kan protein omelet med eventuelle fyldstoffer, men dampet uden æggeblommer, i ovnen. En alternativ måde ville også være en omelet fra mikrobølgeovnen..

Men du kan bruge kager med æggeblommer i sammensætningen, for eksempel gårsdagens tørrede kiks. Det er tilladt at fremstille hjemmelavede cookies fra tilladte kornsorter uden fedt, men bagværk bruges næste dag i en lidt uaktuel form.

Grøntsager tilladt på kosten

Kun cruciferous grøntsager, især rå kål, er specifikt forbudt fra kosten. Men i en gunstig periode kan du tilberede gryderet, kålsuppe fra det, skålen vil ikke skade. Du skal også være forsigtig med tomater..

Hvad du kan på en diæt:

  • kartofler;
  • broccoli, blomkål;
  • rødbeder, gulerødder;
  • løg;
  • tang;
  • grønne bønner, asparges;
  • avocado;
  • ikke sure tomater;
  • friske agurker;
  • græskar, squash, courgette.

Det tilrådes at tilberede grøntsager, slibe, slibe rå arter med en madprocessor eller bare tygge grundigt.

Tilladte frugter

Alle frugter og bær, der ikke er for sure, undtagen for forbudte typer. Friske frugter spises ikke med undtagelse af bananer. Æbler er normalt bagt, dampet eller kombineret med andre frugter og grøntsager. Det er tilladt at tilberede grød, gryderetter, cottage cheese med frugt.

Hvis du vil bruge tørrede frugter, skal de dampes i varmt vand, indtil de er bløde. Svisker hjælper med forstoppelse, men i dette tilfælde skal du bruge tørrede frugter sammen med væske (kompott).

Korn for leversygdomme

Korn er grundlaget for kosten, du kan bruge alle typer korn til morgenmad og side retter til frokost og middag, undtagen majs, byg, brun ris. I tilfælde af forværring bruges grød i en pureret form..

Havregryn, boghvede, risgryn kan, ud over hovedretter, bruges til at fremstille bagværk, bruge dem i koteletter, supper, gryderetter.

Bageriprodukter

Eventuelle uaktuelle bagværk uden gær og fedt med en lille mængde sukker kan bruges. Brug kun gærbrød i går, det er bedre at bruge kiks. Dumplings, dumplings, forskellige ostekager og gryderetter er tilladt, dampet, i ovnen, mikrobølgeovn.

Du kan også spise kiks og dvælende kiks med diæter. Regelmæssige ægkiks er tilladt, men den anden dag efter bagning.

Slik, desserter

På en diæt til sygdom kan nogle desserter og slik anvendes til behandling af leveren. Men det er vigtigt ikke at gøre dem til din vigtigste fødekilde. Behandler skal være så enkle som muligt i sammensætningen. Det er godt, hvis de er forberedt af dig selv derhjemme..

Hvad kan du nyde:

  • bær, frugt marmelade, marmelade;
  • naturlig marshmallow;
  • skumfidus, marengs.

Ud over sukker er honning tilladt i kosten, men forudsat at der ikke er nogen allergi. Du kan også bruge sirupper.

Drikkevarer til leversygdom

Det er uønsket at bruge industrielle drikkevarer, men alle typer kompott, gelé, frugtte kan bruges. Det er også tilladt at drikke mineralvand uden gas, fedtfattig mælk. Gulerod- og rødbedsaft er godt for helbredet, men du skal ikke bruge meget, et par glas om ugen er nok. Tomatsaft er tilladt, men kogt og lavet af søde, kødfulde tomater.

Krydderier, forbindinger, saucer

Forbindinger og saucer tilberedes på basis af hvid yoghurt, fedtfattig creme fraiche. Du kan bruge vegetabilske pureer. I stedet for ketchup er kogt sød tomatpuré tilladt, men ikke overdreven. Ingen kommercielle saucer, krydderiblandinger, krydderier og hot peber, ingefær, men der er alternativer.

Sådan kan du fylde dine retter:

  • tørrede hakkede urter;
  • tørrede grøntsager.

Nogle kilder anbefaler at bruge gurkemeje, spisskum, anis under leverdiet. Påstås at disse krydderier har en positiv effekt på organet, forbedrer udstrømningen af ​​galden og fordøjelsen. Faktisk er dette ikke dokumenterede data. Konsulter din læge, før du tilføjer nogen tvivlsom krydderi.

Fedtstoffer, olier

Du kan krydre salater med vegetabilske olier af høj kvalitet, tilberede saucer, men brug ikke mere end en spiseskefuld om dagen. Det tilrådes at være opmærksom på de uraffinerede arter, der faktisk medfører sundhedsmæssige fordele.

Hvilken olie kan bruges til leversygdomme:

  • oliven;
  • solsikke;
  • hørfrø;
  • græskar;
  • mad havtorn;
  • møtrik (enhver art).

Nogle gange kan du bruge et lille stykke smør, men ikke ofte, og delen er begrænset til 15-20 gram pr. Dag.

TOP 5 mest nyttige fødevarer til leveren

Der er fødevarer, der må forbruges ved leverproblemer. Men der er også mad, der har en gavnlig virkning på organet, stimulerer cellefornyelse og restaurering og har en terapeutisk virkning..

Den mest nyttige diæt mad til leverinflammation:

  1. Græskar. Hjælper med at rense leveren, hjælper med at tabe sig, har en positiv effekt på hele mave-tarm-systemet, reducerer kolesterol.
  2. Laminaria er også tang. Indeholder jod og antioxidanter, som er afgørende for korrekt leverfunktion. Men det er vigtigt at bruge ikke-syltede tang.
  3. Tørrede abrikoser. Tørrede abrikoser renser leveren for toksiner og toksiner, har en gunstig effekt på leverfunktionen.
  4. Gulerod. Dette produkt har en koleretisk virkning, indeholder carotener og vitaminer, der er nødvendige under en diæt til leverproblemer. Svækker de toksiske virkninger af medikamenter fra antibakterielle grupper.
  5. Sukkerroer. Betaine, der er indeholdt i denne grøntsag, stimulerer leverfunktion og cellefornyelse.

Alle produkter tilberedes og forbruges i henhold til diætens almindelige regler. Brug ikke grøntsager eller tang stegt, marineret med varme saucer og krydderier.

Et eksempel på at lave en menu til en diæt

Ovenfor diskuterede vi detaljeret, hvad der er muligt, og hvad der ikke er tilladt på en diæt med en syg lever. Mange typer forskellige produkter er tilladt, så menuen vil ikke være sulten og ensformig. Her er et eksempel på, hvordan det kan komponeres.

Hvad du kan spise på en diæt:

  • Morgenmad. Grød på vand eller vand med fedtfattig mælk fra tilladte korn. Fortynd eventuelt med bagt æble, frugtpuré, dampet tørret frugt.
  • Anden morgenmad. Alle mosede frugter, du kan spise yoghurt, et stykke gryderet, ostemasse, tilladt af kosten.
  • Frokost. Enhver suppe med grøntsag, fisk, kødblanding med lavt fedtindhold. Separat kogt kød eller fisk med en kornsidefat. Da kosten bifalder fraktionerede måltider, kan du begrænse dig selv til det første eller andet kursus.
  • Eftermiddags snack. Du kan drikke gelé eller te, kompott med tørre cookies, krutonger eller uaktuelle kiks, spise marengs eller et stykke marshmallow tilladt i kosten.
  • Middag på diæt. Fremragende til dampede patties, bagt eller stuet kød med kartoffelmos, pasta eller grøntsagsstuing.
  • Anden aftensmad. Fermenterede mælkeprodukter er perfekte til aftenen. Men du kan også spise en let salat med kogte rødbeder, gulerødder, bagt courgette, som ikke vil skade leveren.

Når leveren gør ondt, bliver kosten strengere, selv bagte retter og brød fjernes fra kosten, kun kogt korn, grøntsager og let kød bruges. I gunstige perioder kan du forkæle dig selv med en række retter, nedenfor er der nogle interessante opskrifter.

Daglige opskrifter på leversygdomskost

Hvad skal man lave mad i dag for at spise? Dette er det mest almindelige spørgsmål, som de fleste har med menubegrænsninger. Du kan uendeligt se, hvad du kan og ikke kan spise på en diæt for leversygdom, men du kan ikke komme med noget værd. Det er her de opskrifter, der er givet her, hjælper. Du skal bare vælge hvilket måltid du vil bruge disse retter til.

Fyldt peber

For nogle mennesker er det nyheder om, at udstoppede peberfrugter kan spises på en leverdiet. Men du skal tilberede dem på en speciel måde..

  • 7-10 små peber;
  • 300 g magert hakket kød;
  • 80 g ris;
  • 1 gulerod;
  • 1 løghoved;
  • 250 ml tomatsaft.
  1. Kog ris, tøm vandet. Du kan ikke bringe korn til beredskab.
  2. Finhak løg og riv gulerod, bland med hakket kød, krydre med salt, kan du tilføje lidt grønt, tilføje kogt ris.
  3. Tag peberens inderside ud, fyld med hakket kød, anbring lodret i en gryde.
  4. Fortynd saften med vand eller vegetabilsk bouillon, tilsæt salt, tilsæt peberfrugter og lad det småkoke i 40 minutter.

Du kan tilberede sådanne peberfrugter til en diæt ikke med ris, men brug kogt boghvede. Det går også godt med kød og er tilladt af kosten..

Cremet suppe med broccoli og courgette

Ovenfor har vi allerede sorteret ud, hvad der kan og ikke kan gøres på en diæt til leveren. Da hvidkål opfører sig listigt, anbefales det at udskifte det med andre typer. Her er en opskrift på broccoli, du kan bruge blomkål. De skader ikke leveren..

  • 1 zucchini;
  • 250 ml mælk;
  • 300 g broccoli;
  • 1 gulerod;
  • salt.
  1. Finhakket courgette. Fjern huden om nødvendigt. Riv gulerødder, tilføj næste.
  2. Dæk med broccoli blomsterstande. Hell mælk og vand, så de dækker grøntsagerne 1,5-2 cm.
  3. Kog i 15 minutter, indtil den er helt blød.
  4. Pisk grøntsager med en blender, tilsæt salt. Server cremet grøntsagssuppe med krutonger.

Du kan servere denne suppe med stykker kød, dampede koteletter, kødboller, men det anbefales at lave mad i vand. Rige bouilletter skader leveren, er forbudt i kosten.

Cottage cheese appetitvækker med agurker

I listerne over, hvad du kan og ikke kan på en diæt til leversygdomme, opstår der ofte mange spørgsmål om agurker. En frisk grøntsag er mulig, men i små mængder. Men selv et stykke kan lave en vidunderlig snack..

  • 200 g cottage cheese;
  • 1 kvist dild;
  • 1 knivspids salt;
  • 1 agurk.
  1. Mal cottage cheese med salt, tilsæt hakket dild.
  2. Vask agurken og skær meget tyndt på langs for at danne lange tunger.
  3. Anbring fyldet i agurkskiver, rull rullene op. Kan sidde fast i en tandstikker for nemheds skyld og styrke.

Du kan tilføje hakket kød eller kyllingestykker, et kogt æg til ostemassefyldet.

Grøntsagsalat med æg

En god salatopskrift til at erstatte ethvert måltid eller tilføje en dejlig tilføjelse til frokost eller middag under din diæt.

  • 1 roer;
  • 1 gulerod;
  • 2 kartofler;
  • 2 spsk creme fraiche;
  • 100 g kogt kylling;
  • 1 æg.
  1. Skræl alle grøntsager, skåret i terninger, hæld i en skål.
  2. Opdel æg, slå de hvide, hæld i en silikoneform og bages et minut i mikrobølgeovnen. Hakk, føj til grøntsager.
  3. Hakk kyllingen fint, du kan vri den. Overfør til total masse.
  4. Salat efter smag, krydre med creme fraiche.

Det er ikke nødvendigt at forberede en salat til en kyllingediet, du kan også tage oksekød. Hvis du vil reducere kalorieindholdet, er det tilladt at bruge kogt zucchini eller græskar i stedet for kartofler.

Bagt græskar dessert

Græskar er utroligt godt til leveren og bør bruges aktivt i kosten. Det kan bruges til at tilberede ikke kun korn og supper, men også vidunderlige desserter..

  • 400 g græskar;
  • 1 æble;
  • 1 spsk. l. Sahara;
  • 1 spsk. l. creme fraiche.
  1. Skræl græskar, mål den ønskede mængde og skær i skiver.
  2. Skræl æblet, skåret i kiler.
  3. Anbring græskar og æble i en form, skiftevis mellem stykker.
  4. Bland creme fraiche og sukker, fedt let på toppen.
  5. Sæt den i ovnen og bag den, indtil den er blød i 160 grader. Hvis du ikke ønsker at modtage en skål med en skorpe, kan du dække formen med folie.

Sådan græskar kan ikke kun bruges som en uafhængig dessert, men også som et tilsætningsstof til grød, cottage cheese eller ris gryderet..

Boghvede med hakket kød

Når du har brug for at lave noget meget hurtigt, hjælper opskriften her. Det kan laves i en regelmæssig stegepande eller i en gryde..

  • 200 g hakket kalvekød;
  • 0,5 gulerødder;
  • 160 g boghvede;
  • 0,5 løg;
  • salt;
  • 2 spsk. l. revne tomater.
  1. Hakk gulerødder og løg, hæld i gryden, tilsæt straks hakket kød og revne tomater. Kan erstattes med hakket tomat. Dæk, lad det simre i 10 minutter.
  2. Tilsæt hakket kød med grøntsager, tilsæt et glas boghvede og to glas kogende vand. Dæk, kog fat i yderligere 15 minutter på svag varme.

Tilsvarende kan du tilberede en diætret fra grøntsager med hakket kød og andet korn, for eksempel ris. Det tilsættes også i forholdet 1: 2 med vand. For en tyktflydende grød kan du indtaste 2,5 eller 3 dele væske.

Vigtig! Artiklen er kun til informationsformål. Det er vigtigt at konsultere en gastroenterolog, inden du anvender en terapeutisk diæt til leveren..

  • Forrige Artikel

    Temperatur med kolecystitis: dette er et karakteristisk symptom eller en undtagelse?

Artikler Om Hepatitis