Hvad er madforgiftning?

Vigtigste Spleen

Madforgiftning er en fordøjelsesforstyrrelse, der opstår efter at have spist forkælet mad eller af dårlig kvalitet. Madforgiftning inkluderer dysenteri, salmonellose, escherichiose og andre sygdomme forårsaget af bakterier og vira..

Bakterier findes overalt, men et andet spørgsmål er, hvor meget og hvilke. Hvis hygiejnebestemmelserne ikke følges, fødevarer forberedes eller opbevares forkert, fødevarer er ikke frisk, immunsystemet er svækket, bakterier kan forårsage en patogen effekt på kroppens sundhed.

Årsager til madforgiftning

Det ville være korrekt at opdele madforgiftning i to grupper:

  1. forgiftning med giftige, uspiselige stoffer (for eksempel svampe, bær);
  2. forgiftning med spiselige produkter, der af en eller anden grund indeholder et stort antal giftige bakterier. Denne gruppe er den mest almindelige.

En person kan blive inficeret gennem vand og mad, der indeholder skadelige mikroorganismer. Forgiftning skyldes ofte beskidte frugter og bær, råt vand og mælk, forkælet mejeriprodukter. Salmonellose kan forekomme ved indtagelse af ødelagt kød, æg, uvaskede grøntsager og greener.

Dårlig hygiejne er også en almindelig årsag til madforgiftning, især hos børn..

Symptomer på madforgiftning

Forstyrrelser i fordøjelseskanalets funktion forekommer normalt 2-4 timer efter indtagelse af et produkt af lav kvalitet og er kendetegnet ved generel svaghed, kvalme, gentagen opkast, løs afføring, feber, kulderystelser, mavesmerter, hurtig puls, misfarvning af læber og ansigt.

Alvorligheden af ​​sygdomsforløbet afhænger af mange faktorer: patientens alder, kroppens generelle tilstand, typen af ​​patogene bakterier.

Behandling af madforgiftning

Madforgiftning behandles normalt derhjemme. Søg komplicerede former for fordøjelsesforstyrrelser ved læge. Der er særlig opmærksomhed mod risikogrupper, der inkluderer spædbørn og små børn, mennesker med kroniske sygdomme, ældre og gravide kvinder..

Førstehjælp til forgiftning afhænger af, hvor hurtigt du begyndte at handle, og hvor længe siden symptomerne dukkede op. Først skal du bestemme, om den forurenede mad er absorberet i patientens krop. Hvis ikke, er du nødt til at deltage i forbedret eliminering af skadelige stoffer, der ikke er blevet absorberet. Dette vil hjælpe gastrisk skylning. Det er nødvendigt at drikke halvanden til to liter af en to procent opløsning af natron eller en lyserosa opløsning af kaliumpermanganat og derefter fremkalde opkast. For at rense maven fuldstændigt, skal lavagen gentages.

Hvis de skadelige stoffer allerede er blevet absorberet, anvendes sorbenter til at fjerne dem fra tarmen. Aktivt kul er vidt brugt som et sorbent. Det skal tages 4 tabletter hver 3. time..

For at undgå dehydrering med rigelig opkast eller diarré anbefales patienterne at drikke rigeligt vand med saltopløsninger. Du skal drikke op til tre liter fortyndet "Regidron" (1 pose pr. Liter vand). Hvis madforgiftning passerer uden opkast og diarré for at reducere absorptionen af ​​toksiner, induceres de kunstigt med afføringsmidler. Til dette anvendes magnesium- eller natriumsulfater. Du skal drikke et halvt glas væske med en spiseskefuld af det stof, der er opløst i det, og drikke rigeligt med vand.

Søg lægehjælp for symptomer som mavesmerter, langvarig feber, gule øjne, vedvarende opkast, blod i opkast, langvarig diarré med blod eller slim.

I tilfælde af madforgiftning skal du straks ringe til en ambulance, hvis patienten besvimes, kropstemperaturen stiger til 39 ° C og derover, maven er hævet, akutte eller krampagtige abdominalsmerter er forstyrrende, ledene bliver betændte, et udslæt vises på huden, problemer med at synke eller åndedrætsfunktion findes.

Forebyggelse af madforgiftning

  • Vask hænderne før hvert tilberedning, måltid og efter håndtering af rått dyre- eller fjerkrækød.
  • Vask frugt og grøntsager grundigt.
  • Vask knive og skærebræt, når de kommer i kontakt med rått kød.
  • Optø kød lige før tilberedning: enten gradvis i køleskabet eller hurtigt i mikrobølgeovnen, men ikke ved stuetemperatur.
  • Kog fisk og kød godt.
  • Undgå rå fisk, kød og æg.
  • Skjul mad fra fluer.
  • Spis ikke mad, der er tvivlsom (dårlig lugt eller uaktuelt).
  • Spis ikke mad fra revnede eller oppustede dåser.
  • Opbevar køleskabet ved 4 - 6 ° C.
  • Vær forsigtig med mad fra offentlig catering.
  • Spis svampe meget omhyggeligt.
  • Spis ikke grønne kartofler, men skræl spirede dem godt.
  • Spis ikke kerner af blommer, ferskner, abrikoser.
  • Spis ikke kaviar og mælk af gedde, aborre, søvn, makrel, hvis de blev fanget under gydning (i dette tidsrum udskiller fisken gift).
  • Opbevar ikke mad i galvaniserede, kobber- eller ridset emaljekontainere; Dette gælder især for sure fødevarer (sur mælk, surkål).
  • Opbevar ikke dåse i metal dåser i mere end to år.
  • Køb ikke dåse i en sammenkrøllet beholder eller uden etiket; overfør straks produkter fra en åben krukke til en anden skål (fra materialer, der ikke oxiderer).

Behandling af fødevarebåren sygdom inkluderer:

  • Gastrisk skylning, indtil rent vand vises umiddelbart efter begyndelsen af ​​symptomer på forgiftning. Til gastrisk skylning anvendes en 2% opløsning af natron eller bare varmt kogt vand;
  • Drik rigeligt vand i hele sygdomsperioden (det anbefales at tilsætte en lille mængde bordsalt (1 tsk pr. 1 liter vand), bagepulver (1 tsk pr. 1 liter vand) og sukker (2 spsk pr. 1 liter vand) i vandet samt Du kan bruge specielle tørre blandinger til rehydrering, for eksempel Rehydron). Den samlede mængde væske per dag skal være mindst 2-3 liter.
  • Fjernelse af irriterende og svære at fordøje mad fra mad.
  • Brug af antimikrobielle stoffer er kun indikeret i tilfælde af en alvorlig toksisk infektion og kun under opsyn af en læge.
  • Ved akut diarré (diarré) kan Loperamid bruges som et symptom..
  • I tilfælde af madbåren sygdom hos børn eller gravide kan det være nødvendigt at indlægges på hospitalet.
  • Efter lidelse af madforgiftning kan der udvikles tarmdysbiose, hvilket kræver separat korrektion.

Madforgiftning

Madforgiftning er en akut sygdom, der opstår efter at have spist mad af dårlig kvalitet. Ifølge WHO 1 står hver tredje indbygger i udviklede lande over for madforgiftning; alene i USA dør op til 3000 mennesker af dem hvert år. Der er ingen lignende statistikker i Rusland. Ifølge Rospotrebnadzor 2 lider omkring en million mennesker om året af akutte tarminfektioner forårsaget af forskellige patogener, men disse tal tager ikke højde for ikke-mikrobiel madforgiftning, botulisme og andre mulige patologier. Dødelighed fra madforgiftning "smøres" ud over snesevis af sygdomme, på den ene eller den anden måde forbundet med produkter af lav kvalitet.

Klassificering og årsager til madforgiftning

Klassificeringen af ​​madforgiftning er tæt sammenflettet med årsagerne til deres forekomst..

Først og fremmest kan madforgiftning opdeles i mikrobiel og ikke-mikrobiel. Som navnet antyder, er mikrobiel madforgiftning forårsaget af patogene mikroorganismer og deres metaboliske produkter. Ikke-mikrobielle stoffer er ikke forbundet med mikroorganismer og deres toksiner.

Mikrobiel madforgiftning er til gengæld opdelt i toksikoinfektioner og toksikose. Giftige infektioner er forårsaget af multiplikation af mikrober i kroppen og deres frigivelse af affaldsprodukter. Et eksempel er salmonellose og forgiftning forårsaget af E. coli.

Toksikose - sygdomme, hvor mikroben i sig selv ikke formerer sig i kroppen, og sygdommen er forårsaget af produkterne fra dens vitale aktivitet, der ødelægger maden. Det mest berømte eksempel på toksikose er botulisme. I denne sygdom findes botulinumtoksin - en gift, der udskilles af en botulinum bacillus - i hermetisk konserverede fødevarer. Det påvirker det menneskelige nervesystem og forstyrrer neuromuskulære kontakter, hvilket kan føre til død ved lammelse af luftvejsmusklerne.

Meget mere almindeligt for botulisme er stafylokokk-toksikose, normalt forårsaget af uaktuelle desserter (i modsætning til mange mikroorganismer, reproducerer stafylokokker aktivt ved høje koncentrationer af sukker og salt).

I middelalderen var den mest almindelige toksikose ergotforgiftning, en svamp, der inficerer korn. Resultatet af sådan forgiftning var alle slags "visioner" (hallucinationer) og bevægelsesforstyrrelser (St. Vitus-dans). Strengt taget er svampe og skimmelsvampe ikke bakterier. Imidlertid omtales normalt mykotoksikose (eller forgiftning fra affaldsstoffer fra svampe) som mikrobiel toksikose..

Ikke-mikrobiel madforgiftning kan være:

  • forårsaget af iboende giftige fødevarer. Oftest er svampe årsagen, men giftige planter kan også blive forgiftet. Forgiftning af giftige dyr, fisk eller bløddyr i vores breddegrader er ret eksotisk.
  • forårsaget af fødevarer, der er giftige under visse betingelser. For eksempel indeholder grønne kartofler det farlige stof solanin, og honning bliver giftig, hvis der er mange giftige planter på stedet for dens samling..

Forgiftning med kemiske urenheder skelnes ind i en separat gruppe: nitrater, pesticider, tungmetaller osv..

Symptomer på madforgiftning

Lad os dvæle ved madbårne sygdomme, som folk ofte støder på. Inkubationsperioden for fødevarebårne infektioner kan variere fra flere timer for salmonellose til en dag for E. coli-infektioner, men varer normalt mindre end 12 timer. Derfor er det normalt ganske enkelt at identificere produktet "skyldigt" i forgiftningen..

Sygdommen begynder normalt akut: på baggrund af fuldstændigt helbred begynder kvalme, som hurtigt bliver til opkastning "springvand". Diarré med en blanding af slim, sjældnere - blod, kommer hurtigt sammen. Afføring lugt spænder fra sur til ubehag (hvis forgiftet af anoxiske bakterier, såsom Clostridia).

Den generelle tilstand kan være anderledes: fra mild malaise til svær tarmkorn (med Clostridial infektioner). Temperaturen er normalt underfibril (lidt over 37), med salmonellose kan den stige til 39 grader eller mere.

Ofte forværres patientens tilstand på grund af dehydrering: med opkast og afføring mister en person meget vand og elektrolytter. I alvorlige tilfælde, på baggrund af dehydrering, kan blodtrykket kraftigt falde, blodcirkulationen i vitale organer kan forstyrres, op til døden.

De fleste toksiske infektioner varer ikke mere end 3 dage med undtagelse af salmonellose, der normalt varer ca. 5 dage.

Diagnose af madforgiftning

Fødevarebårne infektioner diagnosticeres normalt på baggrund af et karakteristisk klinisk billede. Hvis det er muligt foretages en analyse af opkast og afføring for specifikke infektioner (bakteriologisk undersøgelse).

Lægen kan også ordinere en klinisk og biokemisk analyse af blod, urin, skatologisk undersøgelse og andre tests, der tydeliggør den generelle tilstand i patientens krop.

Behandling af madforgiftning

Først og fremmest skal du fjerne den "forgiftede" mad fra kroppen. Normalt anbefales gastrisk skylning til dette. Den nemmeste måde er hurtigt at drikke 2-3 liter vand og derefter fremkalde opkast ved at virke på bagsiden af ​​halsen. Denne metode er velegnet til relativt raske mennesker, men den anbefales kategorisk ikke til patienter med hypertension, gastrisk mavesår, spiserørsknuder. De har brug for en sonde.

For at fjerne bakterietoksiner fra tarmlumenet og reducere deres absorption i blodet, ordineres sorbenter - stoffer, der kan absorbere forskellige kemiske forbindelser. Disse kan være aktiveret kulstof, hvid lerprodukter (oktaedrisk smektit) eller syntetiske polymerer. Tilhængere af aktivt kul skal huske, at for at have den rigtige effekt, skal du tage mindst 10 tabletter ad gangen. At tage 1-2 tabletter med kul er helt meningsløst.

For at forhindre dehydrering skal du drikke meget, det er bedre - specielle løsninger til rehydrering: de indeholder salte, der aktivt udskilles fra kroppen under opkast og diarré. Det er bydende nødvendigt at drikke ofte og lidt, så en stor mængde væske ikke udløser et nyt opkast af opkast. Hvis oral rehydrering er ineffektiv, er IV'er nødvendige.

Når sygdommens bakterielle karakter ikke er i tvivl, kan lægen ordinere antibiotika, men i praksis gøres det sjældent, da de fleste fødevarebårne infektioner stopper af sig selv efter et par dage. Efter de akutte manifestationer er aftaget, ordineres gastroprotektorer med rebamipid. Det hjælper med at reducere aktiviteten af ​​betændelse og hurtigere nyttiggørelse af slimhinden i mave-tarmkanalen, beskadiget af bakterier og deres toksiner.

Prognose og forebyggelse

Forudsat rettidig passende behandling er prognosen for de fleste fødevarebårne toksikoinfektioner gunstig.

For at forhindre madforgiftning skal du:

  • spiser ikke mad, der er udløbet;
  • spiser ikke mad, selv ikke let påvirket af skimmel (skimmeltoksiner kan sprede sig i de dybe lag);
  • bruge separate tavler til opskæring af råt kød og fisk;
  • vask mad grundigt inden tilberedning, især hvis jorden er kommet i kontakt med dem;
  • vask dine hænder regelmæssigt.

Madforgiftning - førstehjælp og behandling

Madforgiftning er en akut fordøjelsesbesvær forårsaget af indtagelse af patogener (bakterier, parasitter osv.) Sammen med mad eller drikkevarer..

Kroppens reaktion på disse mikroorganismer er forskellig for alle mennesker - nogle får faktisk forgiftning, andre reagerer ikke.

Den største fare for madforgiftning er døden, som oftest opstår efter forgiftning med svampe eller manglende fisk.

Mikroorganismer, der forårsager madforgiftning, er: bakterier, vira, svampe, parasitter og toksiner.

Typer af madforgiftning

Der er flere typer madforgiftning:

- fødevarebårne infektioner - provokere manglende produkter (udløbet) samt produkter, der er ukorrekt opbevaret eller tilberedt i strid med sanitære standarder;

- giftig forgiftning (ikke-infektiøs) - forårsaget af indtagelse af naturlige eller kemiske toksiner (gift af uspiselige svampe og planter samt kemikalier) i kroppen sammen med mad.

Symptomer på madforgiftning

De første tegn på madforgiftning vises inden for 2-6 timer efter at have spist.

Symptomer på madforgiftning inkluderer:

  • kvalme;
  • opkastning;
  • diarré;
  • smerter og kramper i maven;
  • øget kropstemperatur, kulderystelser;
  • svaghed, svimmelhed;
  • lysegrøn hud.

Hvis de korrekte førstehjælpsforanstaltninger træffes, bør sundhedsforbedring ske inden for få timer. Selvom nogle symptomer, såsom mavesmerter, flatulens og generel svaghed, kan ledsage patienten i flere dage.

Den endelige bedring af kroppen sker inden for 1-3 dage.

Komplikationer af madforgiftning

Lad ikke forgiftning gå sin gang, fordi det er en alvorlig lidelse i kroppen, der kan føre til:

  • dehydrering;
  • ændringer i niveauet af elektrolytter i blodet;
  • dødbringende resultat.

Årsager til madforgiftning

Madforgiftning kan være forårsaget af fødevarer og drikkevarer, der indeholder skadelige mikroorganismer. De kan findes både i mad og på den, for eksempel hvis mad indtages med uvaskede hænder, hvorefter den indtages.

Som statistikken viser, er forgiftning oftest forårsaget af:

  • uvaskede grøntsager, urter, frugter og bær;
  • råt vand;
  • mælk, forkælet mejeriprodukter;
  • forkælet kød, æg, fisk;
  • produkter, der ikke er blevet tilstrækkeligt varmebehandlet;
  • fødevarer, der har været opbevaret i lang tid i køleskabet eller ved stuetemperatur.
  • giftige svampe, bær og andre planter;
  • kemikalier på de produkter, som de er behandlet med til bedre konservering, eller for at give en præsentation.

Årsagen til madforgiftning kan også være manglende overholdelse af reglerne for personlig hygiejne..

Diagnose af madforgiftning

For at stille en diagnose indsamler lægen en detaljeret anamnese:

  • interviewer patienten;
  • måler kropstemperatur, blodtryk og puls;
  • foretager en generel undersøgelse af tilstedeværelsen af ​​en allergisk reaktion og palpation i maven.

Tests er også ordineret:

I sjældne tilfælde kan følgende diagnoseprocedurer ordineres:

  • fibroesophagogastroduodenoscopy;
  • koloskopi;
  • sigmoideoskopi;
  • fluoroskopi.

I tilfælde af massefødevareforgiftning gennemfører Sanitær og Epidemiologisk Service (SES) en undersøgelse af produkter, der kan forårsage forgiftning.

Behandling af madforgiftning

Behandling af madforgiftning inkluderer førstehjælp til madforgiftning, gendannelse af kroppen og også efter visse ernæringsregler (diæt) efter alle de trufne forholdsregler.

Førstehjælp til madforgiftning

1. Gastrisk skylning

Når de første symptomer på madforgiftning vises, er det nødvendigt at skylle maven hurtigt. Dette gøres for at fjerne rester af junkfood..

En svag opløsning af kaliumpermanganat eller soda er fremragende til vask. For at forberede produktet: hæld bogstaveligt talt et par kerner kaliumpermanganat (indtil lyserosa) eller 1 spsk i 2 liter stuetemperaturvand. en skefuld soda.

Drik denne opløsning og fremkald opkast ved at trykke på 2 fingre på tungens rod. Gentag proceduren, indtil der kommer klart vand ud.

Vigtig! Hvis offeret for forgiftning er et barn under 2 år, en person efter et slagtilfælde eller hjerteanfald, i en meget svækket eller vildfarende tilstand, er en person bevidstløs, er det strengt forbudt at fremkalde opkast hjemme! Sådanne patienter kan kvæle af opkast. Opkast i dette tilfælde kan kun forårsages af medicinske arbejdere under deres tilsyn..

2. Fjernelse af toksiner fra kroppen

Efter vask af maven tages sorbenter for at fjerne toksiner fra kroppen..

Blandt andre sorbenter kan man udskille kul - som vi ofte genkender under navnene: "Aktivt kul" eller "Hvidt kul".

Disse lægemidler reducerer absorptionen af ​​skadelige stoffer i fordøjelseskanalen og bidrager til eliminering af ikke kun toksiner derfra, men også salte af tungmetaller, alkaloider og andre skadelige stoffer.

Når du tager aktivt kul, skal du fortsætte fra beregningen: 1 tablet pr. 10 kg kropsvægt. "Hvidt kul" tages i 2-4 tabletter, afhængigt af alvorligheden af ​​forgiftningen.

2. Genopfyldning af væske mistet af kroppen

Efter vask af maven og indtagelse af sorbent, for at genopfylde væsketab i kroppen (efter opkast og diarré), skal du drikke masser af væsker.

Drik 2-3 liter kogt væske om dagen. Alternativ saltopløsning (tilsæt 1 tsk bordsalt til 1 liter kogt vand), sød svag te og kamilleafkog.

At drikke masser af væsker gendanner ikke kun vandbalancen, men hjælper også en person med at holde varmen og reducerer også smerter.

3. Andre aktiviteter

Opvarmning. Ofte, med madforgiftning, har en person kulderystelser. I dette tilfælde skal det opvarmes. Dæk patienten med et tæppe og en varmepude for at holde varmen.

Kost. Efter førstehjælp og behandling af forgiftning ordineres en blid diæt, som bidrager til den hurtigste genoptagelse af fordøjelsesorganernes funktionalitet. Vi vil overveje kosten i denne artikel lidt senere..

4. Medicin til madforgiftning:

For at gendanne vandbalancen. De bruges efter gastrisk skylning for at forhindre dehydrering af kroppen: "Regidron", "Oralit", "Chlorazol", "Litrozole" og andre.

At gendanne tarmmikroflora. De bruges efter gastrisk skylning: "Hilak Forte", "Linex", "Mezim" og andre;

Antipyretiske stoffer. De bruges, hvis kropstemperaturen er over 37,5 grader: "Paracetamol", "Ibuprofen" osv..

Antibiotika bruges kun i alvorlige tilfælde af forgiftning og ordineres kun af den behandlende læge.

At tage smertestillende medicin uden en læges anbefaling anbefales ikke. Disse lægemidler kan komplicere diagnosen af ​​kroppen i tilfælde af komplikationer.

Kontakt din læge med det samme, hvis:

  • symptomer på forgiftning vedvarer i 3 eller flere dage;
  • forgiftningsforløbet bliver mere alvorligt;
  • hovedpine, smerter i nyrerne, leveren eller andre indre organer samt langvarige magekramper observeres;
  • temperaturen er høj;
  • der er øget sved og en fornemmelse af kvælning;
  • et barn eller en ældre person er forgiftet;
  • der er mistanke om forgiftning med giftige svampe, bær eller fisk.

Efter madforgiftning (Diæt til madforgiftning)

Diæt er en integreret del af behandlingen af ​​madforgiftning.

I de første dage efter forgiftning er det nødvendigt at opgive fedt, krydret og tung mad, mælk og mejeriprodukter, alkohol og andre dårlige vaner.

Spis små måltider. Damp eller kog op. Drik meget og vend gradvist tilbage til din diæt..

Følg nogle ernæringsmæssige regler for en fuldstændig bedring af kroppen efter madforgiftning:

  • den første dag, når symptomerne på forgiftning er forsvundet, skal du holde dig til sengelejen og bare drikke - kogt vand, svag grøn te, rosehip-bouillon, kamille-te (i en varm form kan du sødne den lidt);
  • den anden dag skal mad være let, kogt og hakket så meget som muligt. Begynd at spise med korn og bouillon - havregryn, risgrød (på vand). Kog grøntsags- eller kyllingsbuljongter. Glem ikke at drikke masser af vand;
  • på den tredje og fjerde dag kan du spise kartoffelmos, ris, fileter af mager fisk (dampet).

Folkemedicin mod madforgiftning

Dill. Hæld 1 tsk dildfrø med 1,5 kopper kogende vand, og lad dem brygge i cirka 5 minutter. Kog nu infusionen i et par minutter, sil, lad den afkøle lidt, og når produktet er varmt, tilsættes 1 tsk honning til det. Tag det resulterende produkt i stedet for te hele dagen. Daglig sats - 1 liter.

Kanel. Hæld ½ tsk malet kanel med 1 kop kogende vand, og bland grundigt. Lad produktet sidde i 15-20 minutter, og sil derefter. Drik denne bouillon i små slurker hele dagen. Daglig norm - 1,5 l.

Malurt og ryllik. Hæld 500 ml kogende vand med 1 tsk tørret malurt og 1 tsk ryllik. Lad dem stejle i ca. 20 minutter, så sil. Opdel det resulterende produkt i 5 portioner, som du skal drikke i løbet af dagen.

Marshmallow rod. Hæld 1 tsk hakket marshmallowrødder i ½ kop kogende vand. Lad produktet sidde i ca. 30 minutter, sil og tilsæt honning (efter smag). Drik den resulterende infusion 4 gange om dagen, 1 spsk. ske.

Marshmallow blomster og blade. 2 spsk. hæld 2 kopper kogende vand over skeer marshmallow blomster og blade. Lad det tilføres i 3-4 timer, drik derefter i stedet for te 3 gange om dagen.

Forebyggelse af madforgiftning

For at forhindre eller i det mindste minimere risikoen for madforgiftning skal du overholde følgende forebyggende regler:

Overhold god personlig hygiejne: Husk at vaske hænder og mad, før du spiser og inden du forbereder dig. Vask det med sæbe og vand, før du bryder et æg til madlavning..

Vask knive og skærebræt grundigt efter berøring af rått kød. Køb nogle skærebræt til dit køkken. Skær grønne, grøntsager, frugter, brød, ost og pølser på et bord, rått kød og fisk på et andet.

Optø kød lige før tilberedning.

Kog fisk og kød, indtil det er kogt igennem. Spis ikke rått eller halvråt kød, fisk og æg.

Skjul mad fra fluer og andre insekter.

Spis ikke mad, der gør dig tvivlsom (dårlig lugt, uaktuelt udseende, mærkelig smag). Sørg for, at der ikke er nogen forkælet mad i køleskabet.

Kog ikke meget mad. Opbevar tilberedte måltider i køleskabet højst 3 dage.

Overhold vareområdet i køleskabet. Opbevar ikke råt kød og fisk i samme rum med færdiglavet mad.

Spis ikke mad fra revnede eller oppustede dåser. Og smid også konserveringen, hvis dåsen ikke åbner luft, når låget åbnes.

Spis svampe kun, hvis du er 100% sikker på dem.

Spis ikke grønne kartofler. Spirede kartofler skal rengøres grundigt.

Spis ikke kaviar og mælk af gedde, aborre, søvn og makrel, hvis de fanges i gydeperioden, fordi i denne periode udskiller de gift.

Opbevar ikke mad i galvaniserede, kobber- eller ridset emaljekontainere.

Køb ikke dåse, hvis det er i en sammenkrøllet beholder uden etiket. Når dåsen er åbnet, skal du overføre den til en tallerken eller krukke til opbevaring. Lad ikke stå i krukken, den oxiderer.

Når du køber mad, skal du være opmærksom på emballagens integritet, fremstillingsdato og holdbarhed. Opbevar mad i henhold til producentens anbefalinger på emballagen.

Vær også opmærksom på renligheden i den cateringvirksomhed, hvor du tænker på at have en snack. Køb ikke færdige salater klædt med mayonnaise, især ikke i steder med spontan handel.

Prøv at afstå fra at spise mad, der er købt på togstationer, især til tærter, kager, hvidkalk osv..

Det er også nyttigt at kende sammensætningen af ​​de købte produkter. Moderne forretning står ikke stille. Fra år til år bruges erstatninger til naturlige produkter mere og mere i fødevarer samt andre opfindelser fra den kemiske industri, som er angivet på emballager som "E ***" (for eksempel E452, E965 osv.). Mere om den såkaldte. ja, du kan læse i denne artikel.

Prøv at købe og forbruge mindre frosne bekvemmelighedsfødevarer - pizza, koteletter, fiskestokke osv..

Køb ikke eller konsumér fisk, der er krympet eller fisk med hvide gæller.

Hvis du er allergisk over for bestemte fødevarer, skal du være opmærksom på dem.

Om sommeren, når det er varmt udenfor, må du ikke købe eller spise slik med cremet, mejeripåfyldning - kager, ruller, eclairs osv..

Forbruge ikke alkohol, der ikke er køkkenbåde, såvel som billige vine, lavt alkoholholdige drikkevarer, energidrikke osv. Det er endnu bedre, at du ikke spiser alkohol i nogen form overhovedet. denne drik er ikke gavnlig for mennesker undtagen til medicinske formål, for eksempel rødvin til at øge hæmoglobinniveauer osv..

Skift ofte din vaskeklud og tæppet, og hold dit køkken rent.

Forgiftning. Klassificering af forgiftning. Årsager, typer, symptomer og tegn på madforgiftning

Webstedet indeholder kun baggrundsinformation til informationsformål. Diagnose og behandling af sygdomme skal udføres under opsyn af en specialist. Alle lægemidler har kontraindikationer. En specialistkonsultation er påkrævet!

Hvad er forgiftning?

Klassificering af forgiftning

I klinisk praksis er det sædvanligt at klassificere forgiftning efter flere kriterier. Dette hjælper læger med at bestemme årsagen til sygdommen, samt diagnosticere og ordinere den rigtige behandling..

Afhængigt af ruten for indsejling i kroppen, er der:

  • Madforgiftning - når giftstoffer eller giftstoffer kommer ind i den menneskelige krop sammen med madindtagelse (gennem mave-tarmkanalen).
  • Åndedrætsforgiftning - når toksinet kommer ind i kroppen sammen med den inhalerede luft (i form af damp eller gas).
  • Perkutan forgiftning - når toksiner kommer ind i en persons hud eller slimhinder og gennem dem absorberes i den systemiske cirkulation.
  • Forgiftning, hvori et toksin injiceres direkte intravenøst ​​eller intramuskulært.
Afhængig af typen af ​​giftigt stof er der:
  • Fødeintoksikation (madforgiftning) - i dette tilfælde er sygdommen forårsaget af at spise fødevarer, der er forurenet med farlige bakterier eller deres toksiner.
  • Gasforgiftning - udvikles, når giftige gasser indåndes.
  • Forgiftning med kemikalier - kemikalier inkluderer forskellige giftstoffer og giftstoffer, der under normale forhold ikke bør komme ind i den menneskelige krop.
  • Forgiftning med cauteriserende stoffer (syrer eller alkalier) - allokeret til en separat gruppe på grund af særegenhederne ved deres kliniske manifestationer.
  • Forgiftning med medicin - udvikler sig med forkert brug af medicin.
  • Ethanolforgiftning (alkohol, som er en del af alle alkoholholdige drikkevarer) - tildeles også en separat gruppe, hvilket forklares med alkoholens specifikke virkning på den menneskelige krop.
Afhængig af udviklingshastigheden af ​​symptomer, er der:
  • Akut forgiftning - udvikles med et enkelt indtag af en stor dosis af et giftigt stof i kroppen og ledsages af hurtig indtræden og hurtig udvikling af kliniske symptomer.
  • Kronisk forgiftning - opstår ved langvarig indtagelse af små doser toksin i kroppen og kan være asymptomatisk i nogen tid, men i sidste ende fører også til forstyrrelse af funktionerne i vitale organer og systemer.

Årsager, typer og patogenese (udviklingsmekanisme) af madforgiftning, infektioner og toksikoinfektioner

Akut fødevareforgiftning (tarm) hos en voksen (udløbet mad, kød, fisk, æg, mælk, cottage cheese)

Akut madforgiftning (fødevareforgiftning) er en gruppe sygdomme, hvor en person sammen med mad sluger mikroorganismer (bakterier, patogene svampe) eller toksiner frigivet af patogene mikroorganismer. Hvis sådanne bakterier eller deres toksiner kommer ind i mave-tarmkanalen (GIT), angriber de slimhinden i maven og tarmene, hvilket fører til de klassiske tegn på forgiftning (mavesmerter, kvalme, diarré og så videre). Desuden kan disse toksiner absorberes gennem mave-tarmslimhinden og komme ind i den systemiske cirkulation, hvilket påvirker fjerne organer og fører til udvikling af komplikationer..

Madforgiftning kan være forårsaget af:

  • Forkælet kød. Kød er en ideel yngleplads til vækst og reproduktion af patogene bakterier (stafylokokker, salmonella, Escherichia coli og andre). Disse bakterier kan være til stede i kødprodukter oprindeligt (for eksempel hvis det dræbte dyr var inficeret med nogen infektion). I dette tilfælde kan smitsomme stoffer eller deres toksiner (frigives i miljøet under vækst af bakterier) komme ind i den menneskelige krop, når man spiser utilstrækkeligt forarbejdet mad (dvs. dårligt kogt eller kogt kød). På samme tid kan bakterier udvikle sig i allerede kogt, men forkert opbevaret kød. Hvis det holdes ude i køleskabet i timer eller dage, kan det indeholde nok patogener til at forårsage fødevarebåren infektion..
  • Fisk. Fiskforgiftning kan forekomme af samme grunde som kødforgiftning (dvs. forkert håndtering og forkert opbevaring af fiskeprodukter). Derudover kan nogle eksotiske fisk indeholde giftige stoffer (for eksempel pufferfisk, havabbor, barracuda). I dette tilfælde afhænger de kliniske manifestationer af forgiftning af den type gift, der er kommet ind i kroppen. For eksempel kan giften indeholdt i fugu-fisk forårsage lammelse af alle muskler og åndedrætsstop, hvilket uundgåeligt vil føre til død uden medicinsk assistance. I andre tilfælde kan symptomerne på madforgiftning svare til symptomerne på almindelige fødevarebårne infektioner..
  • Æg. Risikoen for ægforgiftning øges, hvis du spiser æg fra vandfugle (ænder, gæs). Faktum er, at salmonellabakterier kan være til stede i nogle forurenede vandområder. Det kan komme i kød og æg af vandfugle, og sammen med dem (med forkert varmebehandling, det vil sige, når man bruger rå æg eller blødkogte æg), kan det komme ind i den menneskelige krop. Gennemtrængning i tarmen udskiller salmonella en særlig toksin, der påvirker slimhinden i tarmvæggen, hvilket forårsager kliniske manifestationer af tarminfektion (diarré, mavesmerter osv.).
  • Med mælk. Forgiftning med frisk tam mælk kan forekomme, hvis dyrene, der producerer den (geder, køer) holdes under usanitære forhold. Samtidig kan forskellige patogene bakterier (staphylococcus, Escherichia coli osv.) Være til stede i yveret til dyr, som vil komme ind i mælken under malkning. Hvis denne mælk drikkes uforarbejdet, er sandsynligheden for at udvikle madforgiftning stor. Desuden er det værd at bemærke, at nogle dyr kan være bærere af patogener af især farlige infektioner. Så for eksempel, når du drikker komælk, kan du blive inficeret med brucellose - en infektion forårsaget af patogene mikroorganismer (Brucella) og ledsaget af skade på mange kropssystemer.
  • Hytteost. Kesam er som ethvert mælkesyreprodukt en ideel grogrund for forskellige patogene bakterier. Hvis fødevaren efterlades i køleskabet i lang tid, øges antallet af bakterier deri markant (dette lettes af den høje omgivelsestemperatur, hvor hastigheden af ​​bakterievækst stiger). Hvis du spiser sådan cottage cheese, kan der være tegn på tarminfektion..

Forgiftning med giftige planter (bleget, hæmlock), svampe (svagt paddepande, flueblom), bær (belladonna, ulvebær)

Mange planter indeholder stoffer, der er giftige for den menneskelige krop. Brugen af ​​sådanne planter eller deres frugter (især ulvebær - belladonna, wolfberry) til mad kan være ledsaget af symptomer på madforgiftning såvel som andre specifikke manifestationer (afhængigt af hvilken toksin der var indeholdt i den spiste plante).

Forgiftning kan være forårsaget af at spise:

  • Helen. Toksiciteten af ​​denne plante skyldes dens bestanddele, især atropin og scopolamin. Når de indtages, forårsager de generel svaghed, tør mund, intens tørst, følelsesmæssig og motorisk agitation og svimmelhed. I alvorlige tilfælde kan der være nedsat syn og vejrtrækning, bevidsthedstab, anfald og død.
  • Hemlock. Toksiciteten af ​​denne plante skyldes dens bestanddel - konyin. Det er en stærk gift, der, når den kommer ind i mave-tarmkanalen, hurtigt absorberes gennem slimhinden og kommer ind i blodbanen, hvilket påvirker det centrale nervesystem. Dette manifesteres ved progressiv lammelse, hvor en person mister alle former for følsomhed og heller ikke kan bevæge sine arme eller ben. Dødsårsagen er normalt lammelse af åndedrætsmusklerne, hvilket får patienten til at stoppe vejrtrækningen.
  • Toadstool (flyve agaric). Toksinet, der er indeholdt i nogle flyveplanterier (især i den svage paddefarve) har evnen til at inficere (ødelægge) cellerne i leveren og andre væv i kroppen, hvilket er ledsaget af en krænkelse af funktionerne i vitale organer og systemer. Uden rettidig hjælp kan en person dø af hjertesvigt eller leversvigt..
  • Belladonna bær. Belladonna bær indeholder også atropin og scopolamin. Forgiftning med dem har de samme symptomer som forgiftning ved blegning.
  • Wolfberry bær. Giftige stoffer af wolfberry (meserin og daphnin) findes i alle dele af planten (i frugter, rødder, blade). Når de spises, forårsager disse toksiner en brændende fornemmelse i munden. Derefter er der alvorlige smerter i øvre del af maven, kvalme og opkast, i alvorlige tilfælde forekommer kramper.

Botulismetoksinforgiftning

Efter indtræden i den humane mave-tarmkanal ødelægges botulinumtoksin ikke af sur mavesaft, hvilket resulterer i, at det let absorberes gennem slimhinden. Efter at være kommet ind i den systemiske cirkulation når dette toksin vævene i centralnervesystemet og påvirker dem, som et resultat af hvilke karakteristiske kliniske manifestationer af sygdommen opstår..

Botulinumtoksinforgiftning kan manifestere sig:

  • enkelt opkast og mavesmerter (i de første timer efter indtagelse af det forurenede produkt);
  • respirationssvigt;
  • synsnedsættelse;
  • forhøjet blodtryk;
  • muskelsvaghed;
  • krænkelse af vandladning og så videre.
Uden rettidig hjælp kan en person dø på grund af respirationssvigt og udvikling af respirationssvigt.

Skimmelforgiftning

Skimmelsvamp er en svampemikroorganisme, der kan vokse på overfladen eller inde i forskellige fødevarer. Når man spiser mugepåvirkede fødevarer, kan svampe komme ind i mave-tarmkanalen og føre til symptomer på forgiftning (kvalme, opkast, diarré). Dette skyldes det faktum, at mange svampe udskiller såkaldte mycotoxiner, som har en negativ effekt på forskellige kropssystemer..

Derudover har nogle forme antibakteriel aktivitet, dvs. de ødelægger forskellige bakterier. Under normale forhold indeholder tarme fra en sund person mange bakterier, der deltager i fordøjelsesprocessen. I tilfælde af mugforgiftning kan disse bakterier ødelægges, hvilket resulterer i, at processen med fordøjelse af mad forstyrres eller bremses. Det kan også føre til oppustethed, diarré eller forstoppelse, mavesmerter og andre symptomer.

Det er også værd at bemærke, at skimmel kan blive forgiftet gennem luftvejene (inhalerer partikler af patogene svampe - for eksempel med pulmonal aspergillose). I dette tilfælde inficerer patogene svampe lungevævet, hvilket resulterer i, at der ofte kan være hoste med frigivelse af rødt blodigt sputum (hæmoptyse), åndenød (åndenød), feber, brystsmerter og så videre..

Vitaminforgiftning

Vitaminforgiftning kan observeres med deres hyppige anvendelse i store doser. På samme tid kan de kliniske manifestationer af sygdommen variere (afhængigt af hvilket vitamin personen blev forgiftet med).

Forgiftning kan forekomme ved en overdosis:

  • Vitamin A. Da dette vitamin påvirker synets organ, vil et af de første tegn på forgiftning med det være dobbeltvision. Desuden kan kvalme og opkast opstå på grund af vitaminets virkning på nervesystemet. Patienter kan klage over øget døsighed, hovedpine, feber. Nogle gange kan der forekomme hududslæt. Når brugen af ​​vitamin er stoppet, forsvinder alle de beskrevne symptomer inden for 2 til 3 dage. Kroniske høje doser vitamin A kan forårsage kløe, hårtab, tørhed og afskalning af huden.
  • D-vitamin D-vitaminforgiftning kan også være akut (hvis du tager en meget stor dosis) eller kronisk (hvis du bruger forhøjede doser i lang tid). Ved akut forgiftning klager patienter over generel svaghed, kvalme og opkast, hovedpine og svimmelhed. I alvorlige tilfælde kan der være en øget hjerteslag, feber, kramper. Ved kronisk D-vitaminforgiftning er der et fald i appetit, øget irritabilitet og fordøjelsesbesvær (kvalme, opkast, diarré eller forstoppelse). Hvis ubehandlet, irreversibel skade på hjerte-kar-knogler, knogler og andre kropssystemer kan forekomme..
  • Vitamin C. Langvarig brug af dette vitamin i store doser kan forårsage skade på centralnervesystemet, hvilket vil manifestere sig som søvnløshed, feber og feber, hovedpine, svimmelhed og kvalme. Tør hud og slimhinder i hele kroppen kan også forekomme..
  • Vitamin B1. Forgiftning med dette vitamin kan fremkalde følelser af svaghed eller træthed, søvnløshed, hovedpine og nedsat appetit. I alvorlige tilfælde kan der være skade på indre organer (nyrer, lever).
  • Vitamin B6. Kronisk forgiftning med dette vitamin kan ledsages af skade på det perifere nervesystem, nedsat følsomhed i lemmerne, en tendens til at udvikle anfald og vægttab..
  • Vitamin B12. Brug af dette vitamin i store doser kan forstyrre funktionen af ​​skjoldbruskkirtlen (det organ, der producerer hormoner, der regulerer kroppens stofskifte). Det blev også bemærket, at langvarig kronisk overdosering kan bidrage til udviklingen af ​​ondartede tumorer..
  • Folsyre. En overdosis af dette vitamin manifesteres af kvalme og opkast, øget nervøs irritabilitet og søvnløshed og hovedpine. I alvorlige tilfælde kan der være skade på det kardiovaskulære system og nyrer.
  • Vitamin E. Kronisk forgiftning med dette vitamin manifesteres af hovedpine, generel svaghed og øget træthed, kvalme og ledsages også af et fald i kroppens forsvar (risikoen for at udvikle mikrobielle infektioner øges).

Proteinforgiftning

Spise af en stor mængde proteinprodukter (hovedsageligt kød) kan ledsages af en stigning i koncentrationen af ​​proteiner i blodet. Dette kan føre til forstyrrelse af funktionen af ​​forskellige organer og systemer..

Proteinforgiftning kan manifestere sig:

  • Kvalme eller opkast - protein mad inhiberer peristaltis (motorisk aktivitet) i mave-tarmkanalen, og fordøjelsesprocessen afbrydes derfor.
  • Oppustethed - på grund af nedsat tarmmotilitet og udviklingen af ​​gasser mikroflora.
  • Søvnløshed - protein mad stimulerer centralnervesystemet, i forbindelse med hvilket der kan være en krænkelse af processen med at falde i søvn, samt øget nervøs opstemthed eller irritabilitet.
  • En stigning i kropstemperatur er også forbundet med ophidselse af centralnervesystemet.
  • Mørkelse af urinen - dette skyldes frigivelse af biprodukter af proteinmetabolisme gennem nyrerne.

Vandforgiftning (vandforgiftning)

Salt (natrium) forgiftning

Fra et kemisk synspunkt er bordsalt natriumchlorid, det vil sige, det indeholder sporelementerne natrium og klor. Når en stor mængde salt indtages på kort tid, kan en person udvikle hypernatræmi, en patologisk tilstand ledsaget af en stigning i koncentrationen af ​​natrium i blodet (normen er 135 - 145 millimol / liter). Dette kan føre til forstyrrelse af funktionen af ​​vitale organer samt provokere udviklingen af ​​formidable komplikationer fra centralnervesystemet..

Et af de første symptomer på bordsaltforgiftning er tørst (ønsket om at drikke vand). Dette forklares med det faktum, at en øget koncentration af natrium i blodet registreres af specielle følsomme celler på niveau med hjernen. For at "fortynde" blodet og reducere natriumkoncentrationen i det, er kroppen nødt til at få en stor mængde væske udefra, hvilket resulterer i, at der udvikles en stærk (uimodståelig) tørst..

Andre tegn på saltforgiftning er:

  • generel svaghed;
  • desorientering i tid og rum;
  • tab af bevidsthed;
  • øget neuromuskulær excitabilitet;
  • rynke og tørhed i huden (på grund af frigivelse af væske fra cellerne i det vaskulære leje).
Hvis ubehandlet, kan en person dø på grund af skade på blodkar og hjernevæv..

Forgiftning med mineralgødning (nitrater)

Rotteforgiftning

For at bekæmpe rotter og andre små gnavere bruges særlige giftige stoffer. Når de er kommet ind i kroppen sammen med agn (mad), forstyrrer disse giftstoffer funktionen af ​​de vitale organer fra gnavere, hvilket fører til deres død. Det er værd at bemærke, at alle disse giftstoffer i en eller anden grad er giftige for mennesker, hvis de kommer ind i deres mave-tarmkanal..

En person kan blive forgiftet:

  • Naphthylthiocarbamide. Hvis en person spiser denne gift, vil han efter nogle få minutter eller timer have alvorlig opkast, som et resultat af hvilken del af toksinet fjernes fra mave-tarmkanalen. Hvis toksinet indgår i den systemiske cirkulation i høj koncentration, kan det forårsage skader på kredsløbssystemet samt leveren og lungerne, hvilket kan føre til død..
  • Ratindan. Når det tages oralt, kan det aktive stof af denne gift absorberes i den systemiske cirkulation, hvor det forstyrrer aktiviteten i blodkoagulationssystemet (som normalt regulerer ophør med blødning). Umiddelbart efter forgiftning kan patienten opleve kvalme eller enkelt opkast. Efter et par dage kan der være hyppige næseblødninger, blødende tandkød, langvarig blødning efter kvæstelser og så videre. I mere alvorlige tilfælde kan hæmoptyse (udledning af blod fra lungerne ved hoste) forekomme, såvel som blodets forekomst i afføring og urin. Hvis du ikke starter specifik behandling, kan du efter et par dage opleve en følelse af generel træthed og sløvhed, som er forbundet med kronisk blodtab. Dødsfald kan opstå som følge af et markant fald i koncentrationen af ​​røde celler i blodet og iltesult i hjernen samt fra skade på andre vitale organer (lever, nyrer, centralnervesystem, åndedrætssystem og så videre).
  • Brodifacum. Dette lægemiddel forstyrrer også aktiviteten i blodkoagulationssystemet. Tegn på forgiftning med dem ligner dem med forgiftning med ratindan.

Alkoholforgiftning (ethylalkohol, vodka, vin, øl, surrogater)

Forgiftning med alkoholholdige drikkevarer kan observeres, når man drikker i store mængder, samt når man drikker alkoholholdige drikke af lav kvalitet. Det skal bemærkes, at det aktive ("berusende") stof i alle alkoholiske drikkevarer er ethylalkohol (ethanol). Det er fra dens koncentration, at udviklingshastigheden for beruselse afhænger såvel som sværhedsgraden af ​​forgiftningssymptomer. For eksempel er koncentrationen af ​​ethanol i vodka 40%, mens det i øl er op til 8-10%. Heraf følger, at symptomerne på ethanol-forgiftning vises hurtigere, når man drikker en stor mængde vodka end øl eller andre (mindre stærke) alkoholholdige drikkevarer.

Ethylalkoholforgiftning kan manifestere sig:

  • Kvalme og opkast. Dette er naturlige beskyttelsesreflekser, hvis formål er at fjerne overskydende giftige stoffer fra kroppen samt forhindre dets indtagelse..
  • Svimmelhed og forvirring. Dette symptom skyldes alkoholens virkning på hjerneceller..
  • Nervøs spænding eller døsighed. I de første stadie af forgiftning stimulerer alkohol det centrale nervesystem (CNS), i forbindelse med hvilket patienten kan opføre sig agiteret eller aggressiv, se hallucinationer (noget der faktisk ikke findes) og så videre. Med en stigning i koncentrationen af ​​ethanol i blodet hæmmes aktiviteten af ​​centralnervesystemet i forbindelse med hvilken døsighed og sløvhed optræder. I alvorlige tilfælde kan en person falde i koma - en livstruende tilstand, hvor patienten ikke reagerer på ydre stimuli.
  • Rødhed i huden (især ansigtet). Ethylalkohol får de overfladiske blodkar til at udvides, hvilket får blod til at skynde sig mod huden og ændre farve.
  • Tilstedeværelsen af ​​en bestemt alkoholisk lugt. Alkohol udskilles delvist gennem lungerne (som damp). Jo højere dens koncentration i blodet er, desto mere udtalt er den alkoholiske lugt fra patientens mund. Dette symptom gør det muligt at skelne alkoholisk koma (ekstrem depression af bevidsthed) fra andre sygdomme, hvor en person også kan miste bevidstheden..
  • Åndedrætsforstyrrelse. Dette kan skyldes beskadigelse af centralnervesystemet samt blokering af luftvejene med opkast (hvis opkast opstod, mens personen var bevidstløs).
Det skal bemærkes, at andre kemikalier også kan bruges (alkoholsurrogater - ethylenglycol, butylalkohol, kölner og kosmetiske lotioner, opløsningsmidler osv.) For at opnå ruspåvirkning. Surrogater er mere giftige end almindelige alkoholholdige drikkevarer, og derfor udvikler tegn hurtigere på forgiftning og forgiftning sig (kvalme, opkast, lever, nyre og andre organskader) meget hurtigere. Så for eksempel, efter at have indtaget kun 30 ml butylalkohol, kan en person dø..

Methylalkoholforgiftning

Methylalkohol (methanol) bruges i den kemiske industri som opløsningsmiddel og til andre formål. Det har også en mild berusende virkning, men meget mindre udtalt end ethylalkohol. Det er strengt forbudt at spise methanol, da dets metaboliske produkter (især formaldehyd og myresyre) er ekstremt giftige for kroppen. Akkumulering i væv og organer kan de forårsage skade på det centrale nervesystem, synsorganet, leveren og det kardiovaskulære system og i alvorlige tilfælde føre til patientens død. Den dødelige dosis af methanol er 25 - 100 ml (afhængig af personens alder og vægt).

Methylalkoholforgiftning manifesterer sig:

  • Kvalme, opkast, hovedpine og svimmelhed - mekanismen for forekomst af disse symptomer er den samme som ved ethylalkoholforgiftning.
  • Paroxysmal smerte i maven - de er forårsaget af akkumulering af biprodukter af metanolmetabolisme i vævene i mave-tarmkanalen og en krænkelse af den kontraktile aktivitet i maven og tarmen.
  • Synshandicap (op til dets fulde tab) - udviklingen af ​​dette symptom skyldes også den toksiske virkning af formaldehyd og myresyre på niveauet for synsnerven (indervatorisk nethinden, der opfatter lys).
  • Tab af bevidsthed, kramper og koma - udvikles som et resultat af svær forgiftning af kroppen med myresyre, hvilket kan føre til patientens død inden for 24 timer.

Symptomer og tegn på madforgiftning og toksiske infektioner

I de første stadier af sygdomsudviklingen ligner symptomerne og tegnene på al madforgiftning hinanden. Indtræden af ​​et giftigt stof i kroppen udløser en række beskyttelsesreaktioner, der sigter mod at fjerne det fra kroppen. I senere udviklingsstadier kan der forekomme specifikke tegn på forgiftning, afhængigt af hvilken toksin patienten har spist (dysfunktioner i hjerte-kar-respirationssystemet, skader på leveren, nyrerne osv.).

Madforgiftning kan manifestere sig:

  • kvalme og opkast;
  • diarré (løs afføring, diarré);
  • mavesmerter;
  • en stigning i kropstemperatur;
  • hovedpine;
  • dehydrering;
  • svimmelhed;
  • beruselse af kroppen.

Kvalme og opkast

Som nævnt tidligere er kvalme og opkast forsvarsmekanismer, der skal bremse indtræden af ​​giftige stoffer i den systemiske cirkulation. Så snart et giftstof eller en gift kommer ind i mave-tarmkanalen (GIT), begynder det næsten øjeblikkeligt at blive absorberet gennem maveslimhinden (noget senere gennem tarmslimhinden). Dette fører til visse ændringer i patientens blod, der udløser nervøse og hormonelle beskyttelsesreaktioner.

Under normale forhold aktiveres peristaltikken (motorisk aktivitet) i mave-tarmkanalen efter et måltid. Dette fremmer blanding af mad med fordøjelsessafter og absorption af næringsstoffer. Så snart kroppen "forstår", at forgiftning har fundet sted, stopper mave-tarmkanalens bevægelighed straks. Samtidig stopper mad med at blive optaget, stagnerer i maven og strækker den, hvilket skaber en ubehagelig følelse af kvalme. Derefter vises de såkaldte antiperistaltiske bølger, det vil sige sådanne sammentrækninger i mave-tarmkanalens muskler, der skubber indholdet i den modsatte retning (det vil sige fra tyndtarmen ind i maven og fra maven gennem spiserøret ind i mundhulen). Så opkast opstår, hvis formål er at fjerne potentielt farlige produkter fra mave-tarmkanalen, hvilket vil forhindre yderligere absorption af toksiner..

Diarré (løs afføring, diarré)

I andre tilfælde er udviklingen af ​​diarré muligvis ikke forbundet med det forårsagende middel til selve infektionen, men er en konsekvens af udviklingen af ​​en patologisk proces i mave-tarmkanalen. Faktum er, at efter forgiftningens begyndelse sænker bevægelsen i maven og tarmen, hvilket resulterer i, at fordøjelsesprocessen forstyrres. Mad fra tyndtarmen og maven kan fjernes fra mave-tarmkanalen ved opkast, mens indholdet af tyktarmen forbliver i den. Under normale forhold absorberes en bestemt del af vandet nøjagtigt gennem slimhinden i endeafsnittene i mave-tarmkanalen (dvs. gennem slimhinden i tyktarmen). På grund af afmatningen af ​​peristaltis afbrydes absorptionsprocessen imidlertid også, som et resultat af hvilket vand og tarmindhold udskilles gennem anus i form af løs afføring eller diarré. En sådan diarré gentages normalt 1-2 gange og udgør ikke en fare for patientens liv, da tabet af væske og elektrolytter ikke er så udtalt som i det første tilfælde..

Smerter i maven (mave, tarme)

Smertesyndrom i tilfælde af forgiftning kan være forbundet med skade på slimhinden i maven eller tarmen. Faktum er, at det under normale forhold er dækket med et tyndt lag slim, som beskytter det mod de traumatiske virkninger af mad og mod sur mavesaft. I tilfælde af forgiftning afbrydes processen med udskillelse af dette slim, hvilket fører til skade på gastrisk slimhinde og dens betændelse (gastritis). Som et resultat kan patienten føle skarp, paroxysmal smerte i øvre del af maven, som forekommer med en frekvens på 1 til 2 gange pr. Minut og varer fra 5 til 20 sekunder. Smertemekanismen i dette tilfælde skyldes peristaltiske (kontraktile) bølger i musklerne i mave-tarmkanalen (GIT). Når disse muskler sammentrækkes, irriteres nerveenderne af mavevæggen, hvilket mærkes af patienten som en skære, dårligt lokaliseret smerte (patienten kan ikke angive nøjagtigt, hvor han har ondt).

Trækkende smerter i underlivet kan være forårsaget af overgangen af ​​den infektiøse proces til tyktarmen, hvilket vil ledsages af udseendet af diarré. Under normale forhold ledsages den peristaltiske bølge af en kortvarig (i 3 til 5 sekunder) muskelsammentrækning, som fremmer skubningen af ​​tarmindholdet. Med udviklingen af ​​forgiftning afbrydes denne funktion, som et resultat af, at muskelsammentrækningerne i tarmen bliver for lange (det vil sige musklerne forbliver i kontraheret tilstand i 10 - 20 eller flere sekunder). Samtidig forstyrres metabolismen i dem, hvilket ledsages af udseendet af karakteristisk smerte.

Forøget kropstemperatur

En stigning i kropstemperatur under forgiftning er også en beskyttende reaktion af kroppen. Faktum er, at mange patogene mikroorganismer og deres toksiner kun kan eksistere ved en bestemt temperatur, og når omgivelsestemperaturen stiger, dør de eller ødelægges. Derfor har kroppen i processen med udvikling udviklet denne beskyttende reaktion - så snart ethvert fremmed stof kommer ind i den systemiske cirkulation, udløses et antal biokemiske processer, hvis slutresultat er en stigning i kropstemperaturen.

Ved enhver madforgiftning stiger kropstemperaturen til mindst 37 - 38 grader i løbet af de første 6 - 12 timer efter at have spist dårlig eller forurenet mad. Hvis kroppens forsvar takler infektionen, vender kroppstemperaturen tilbage til normal inden for 24 timer. Samtidig er det værd at bemærke, at infektion med nogle patogene mikroorganismer eller toksiner kan ledsages af en ekstremt markant stigning i temperaturen (op til 39-40 grader eller mere).

Hovedpine

Hovedpine kan ledsage forgiftning, hvis giftige stoffer fra mave-tarmkanalen kommer ind i blodomløbet i store mængder. Dette aktiverer kroppens immunsystem, hvis formål er at finde og ødelægge alle fremmede stoffer, der er kommet ind i den systemiske cirkulation. Under driften af ​​dette system produceres de såkaldte biologisk aktive stoffer, der bekæmper fremmede mikroorganismer og deres toksiner. Imidlertid har disse stoffer også negative virkninger, især en vasodilatoreffekt. Når giftige stoffer kommer ind i den systemiske cirkulation såvel som når de udsættes for biologisk aktive stoffer, bemærkes en ekspansion af hjernens blodkar, som et resultat af hvilken del af væsken fra blodbanen passerer ind i det omgivende væv. Dette strækker også hjernehindens membranmembran, der er rig på følsomme nerveender. Alt dette fører til forekomst af alvorlig hovedpine, der kan forekomme den første dag efter begyndelsen af ​​forgiftning og sænke først efter, at patientens tilstand er vendt tilbage til normal (det vil sige efter fjernelse af fremmede toksiner og forekomsten af ​​immunreaktioner).

Det er værd at bemærke, at med alkoholforgiftning forekommer hovedpine også på grund af ekspansion af blodkar og hævelse i hjernevævet. I dette tilfælde udøves imidlertid den vasodilaterende virkning af ethylalkohol selv (som er en del af alkoholiske drikkevarer), og kroppens immunsystem er ikke involveret i den patologiske proces.

Dehydrering

Dehydrering er en patologisk tilstand, der er kendetegnet ved tab af en stor mængde væske fra kroppen. Dehydrering fra forgiftning kan være forårsaget af hyppig opkast eller diarré, hvor en stor mængde væske fjernes fra kroppen. Desuden kan udviklingen af ​​dehydrering lettes ved en stigning i kropstemperatur, da en person på samme tid begynder at svede, og sammen med sved mister han væske.

Da det ikke altid er muligt at gendanne tab (for eksempel hvis patienten begynder at kaste op, mens han tager væske) allerede 4-6 timer efter sygdommens begyndelse, kan patienten muligvis vise de første tegn på dehydrering. Hvis behandlingen ikke startes i tide, vil kroppen fortsat miste væske og vitale elektrolytter (klor, natrium og andre), hvilket over tid kan føre til dysfunktion af vitale organer eller endda død.

Dehydrering af kroppen manifesteres:

  • Nedsat elasticitet og tør hud. På grund af det faktum, at væsken forlader huden, bliver den tør og mindre elastisk og mister sin sædvanlige glans.
  • Tør slimhinder. Dette symptom er tydeligt synligt i området for munden, tungen og læberne (slimhinderne bliver tørre og dækkes derefter med karakteristiske skorpe).
  • Lys hud På grund af et fald i volumenet af cirkulerende blod lukker de perifere blodkar (især i huden), hvilket gør det muligt at opretholde blodcirkulationen i vitale organer (hjerne, hjerte, lever) på et normalt niveau. Samtidig forekommer lyserød i huden på grund af det faktum, at mængden af ​​blod i dens kar falder.
  • Indtrækning af øjenkugler. Under normale forhold er et lag fedtvæv placeret mellem øjeæblet og bagvæggen på bane. Det understøtter og fikserer øjet og forhindrer skade på kvæstelser. Når dehydratiseres, fjernes væske fra fedtvævet også, hvilket resulterer i, at det (fedtvæv) bliver tyndere, og øjenkuglerne forskydes dybt ned i fatningerne.
  • Hurtig hjerteslag. Med moderat til svær dehydrering falder volumenet af cirkulerende blod. For at kompensere for tab og opretholde en normal blodforsyning til organer, skal hjertet pumpe blod hurtigere..
  • Nedsat mængde urin. Når væskemængden i kroppen falder, udløses forsvarsmekanismer for at forhindre yderligere vandtab. En af disse mekanismer er et fald i hastigheden på urindannelse i nyrerne..

svimmelhed

Forgiftning af kroppen

Syndrom med generel forgiftning er et kompleks af symptomer, der udvikler sig i kroppen med enhver madforgiftning (uanset årsag). Fremkomsten af ​​dette syndrom skyldes aktiveringen af ​​immunsystemet og dets kamp mod udenlandske agenter. Efter fjernelse af alle giftige stoffer fra kroppen forsvinder tegnene på generel forgiftning (samtidig med normaliseringen af ​​kropstemperaturen).

Forgiftning af kroppen kan manifestere sig:

  • generel svaghed;
  • reduktion i arbejdskapacitet
  • hæmning af tænkning;
  • døsighed;
  • muskelsmerter;
  • ledsmerter;
  • kulderystelser (en følelse af kulde i lemmerne);
  • øget hjerteslag;
  • hurtig vejrtrækning.

Symptomer på madforgiftning hos børn

Mekanismerne for udvikling af madforgiftning hos børn adskiller sig ikke fra hos voksne. Samtidig er det værd at huske, at forgiftning kan udvikle sig hurtigere og være mere alvorlig end i en voksen i den tidlige barndom. Dette skyldes ufuldkommenhed af beskyttelseskræfterne og immunsystemet i barnets krop samt dets lave kompenserende evner. Så for eksempel efter 2-4 angreb med opkast eller diarré kan barnet udvikle dehydrering, mens det hos en voksen ikke vil forårsage alvorlige forstyrrelser. Derfor er det ekstremt vigtigt at rettidigt identificere de første tegn og symptomer på forgiftning og starte behandlingen uden at vente på forværring af babyens tilstand og udviklingen af ​​komplikationer.

Forgiftning hos et barn kan manifestere sig:

  • Tearfulness - dette er især udtalt hos små børn, der endnu ikke ved, hvordan man udtrykker deres følelser med ord (hvis barnet er såret eller ondt, græder han).
  • Forøget motorisk aktivitet - barnet kan være rastløst, ophidset.
  • En beskyttende position i sengen - i tilfælde af forgiftning oplever børn også smerter i maven, og derfor tager den "karakteristiske position" af "embryoet" (knæ og albuer presses til maven, og når de prøver at rette eller hæve dem, begynder de at græde).
  • Kvalme, opkast og diarré - årsagerne til udviklingen af ​​disse symptomer er de samme som i tilfælde af forgiftning hos voksne.
  • En stigning i kropstemperatur - temperaturreaktionen hos børn kan være mere udtalt, som et resultat af, at temperaturen fra den første dag kan stige til 38 - 39 grader.
  • Døsighed og nedsat bevidsthed - disse tegn forekommer med alvorlig forgiftning af kroppen og kræver øjeblikkelig indlæggelse.
  • Krampe (anfald) - de kan forekomme, når barnets kropstemperatur stiger over 40 grader og er forbundet med en dysfunktion i nervesystemet.

Stiger trykket med forgiftning?

Under normale forhold er en persons blodtryk (BP) 120/80 millimeter kviksølv. I sig selv forårsager madforgiftning ikke en stigning i blodtrykket. På det første stadie af udviklingen af ​​sygdommen, når patienten udvikler alvorlig opkast, diarré og mavesmerter, kan hans blodtryk lidt overstige normen. Dette skyldes en stigning i trykket i mavehulen (under opkast) samt aktiveringen af ​​kroppens forsvarssystemer, hvor en af ​​manifestationerne er en indsnævring af blodkar og en stigning i blodtrykket. Efter opkast er aftaget, vender trykket normalt tilbage til det normale inden for en time.

Samtidig er det værd at bemærke, at i tilfælde af alvorlig forgiftning (det vil sige med udviklingen af ​​dehydrering af kroppen og andre komplikationer), kan der være et fald i blodtrykket under det normale. Dette er et ekstremt farligt symptom, der indikerer udtømning af kroppens kompenserende evner. I dette tilfælde kan blodtilførslen til vitale organer (primært hjernen) forstyrres, hvilket resulterer i, at en person kan opleve svimmelhed, miste bevidstheden eller endda falde i koma.

Kan forgiftning fortsætte uden temperatur?

Forgiftningsgraden (mild, moderat, alvorlig, dødelig)

Alvorligheden af ​​forgiftning afhænger af sværhedsgraden af ​​skader på vitale organer og systemer, der udvikler sig efter indtagelse af et giftigt stof i kroppen.

Afhængig af sværhedsgraden er der:

  • Letforgiftning. Sygdommen forårsager ikke dysfunktioner af vitale organer. Behandlinger kan udføres derhjemme.
  • Forgiftning af moderat sværhedsgrad. Patientens generelle tilstand forstyrres, hvilket manifesteres af moderate forstyrrelser i funktionerne af vitale organer (en stigning i frekvensen af ​​respiration og hjerterytme, udsving i blodtrykket, en stigning i kropstemperatur osv.). Selv om intet truer patientens liv, anbefales behandlingen af ​​sådan forgiftning at blive udført på hospitaler, da patientens ellers generelle tilstand ellers kan forværres, og der udvikles komplikationer..
  • Alvorlig forgiftning. I dette tilfælde fører beruselse af kroppen til svær dysfunktion af vitale organer, som kan manifesteres ved et fald i blodtrykket, nedsat bevidsthed, mangel på urin (på grund af dehydrering og nedsat urinfunktion i nyrerne) og så videre. Behandling af sådanne patienter bør udelukkende udføres på et hospital, da der ellers er en høj risiko for komplikationer og død..
  • Ekstremt alvorlig forgiftning. I dette tilfælde er dysfunktionen af ​​vitale organer så udtalt, at for at redde en persons liv, skal han straks indlægges på intensivafdelingen og begynde specifik behandling. Ellers er døden uundgåelig.
  • Dødelig forgiftning. I dette tilfælde fører forgiftning med stoffer til patientens død på trods af al lægens indsats (hvis nogen, det vil sige, hvis patienten blev indlagt på hospitalet).

  • Forrige Artikel

    Hvorfor får gravide kvinder bøjning, og hvordan man slipper af med det?

Artikler Om Hepatitis