Ernæring til pancreatitis, menu til hver dag

Vigtigste Pancreatitis

Pankreatitis er en sygdom i bugspytkirtlen af ​​en inflammatorisk karakter, hvis årsag er en krænkelse af hastigheden og mængden af ​​udstrømning af juice og andre enzymer, der er ansvarlige for fordøjelsen, som bugspytkirtlen producerer i tolvfingertarmen.

Denne sygdom påvirker det vaskulære system negativt, kan provosere betændelse og sten i galdeblæren og endda forårsage død. Derfor er det vigtigt at sørge for korrekt behandling i nærvær af en diagnose samt overholde en speciel diæt, så sygdommen ikke forværres og skrider videre..

Ernæring til pancreatitis under en forværring

I en fase af forværring af sygdommen går patienten ofte til hospitalet, hvor hans mave først vaskes. Uanset om du er hjemme eller på hospital i de første par dage er det forbudt at spise mad, det vil sige, i 2-3 dage kan du kun drikke vand, renset ikke-kulsyreholdig eller alkalisk Borjomi (du skal først frigive gas), kaldet dette stadie af behandlingen er en nul diæt.

Den daglige mængde vand må ikke være mere end 1,5 liter (5-7 glas). Hvis nul-dietten dog forlænges i en længere periode, startes der fra den fjerde dag forskellige ernæringskomponenter intravenøst, og fra den sjette til den syvende dag kan flydende mad indføres gennem et rør i tarmen.

Efter at symptomerne er aftaget og patientens generelle tilstand forbedres, indføres gradvist visse fødevarer og drikkevarer i kosten: korn kogt i vand; usødede kompoter, gelé; puresupper.

Mad kan spises varm, absolut ikke varm eller kold, den skal koges uden at tilsætte vegetabilsk eller animalsk fedt, indeholde så lidt protein som muligt, og også i konsistensen skal være flydende eller semi-flydende, med et minimum af kalorieindhold.

Når patientens helbredstilstand og tilstand stabiliseres, kan du udvide din diæt til grøntsager, magert kød, fisk, kogte eller dampede kartofler. Dette stadie af sygdommen kræver ikke længere knusning til en puretilstand..

Principperne for ernæring under forværring af pancreatitis og umiddelbart efter den:

  • fraktionelle, hyppige måltider 5 til 7 gange om dagen;
  • små portioner i størrelse;
  • udelukker alkohol, krydderier, saucer, olier, stegte og gærede mælkeprodukter;
  • begrænse bagning og salt;
  • du kan have en lille mængde af gårsdagens, eller bedre dagen før i går, tørret brød.

Og kroppen har også brug for kompetent medicinsk støtte til hurtig genoprettelse af bugspytkirtelens generelle styrke og funktionalitet.

Diæt til pancreatitis, hvad du kan og ikke kan spise

Selvfølgelig, i nærværelse af pancreatitis, bør en slags diæt altid følges, men i virkeligheden er det få mennesker, der lykkes, fordi alle levende mennesker, og sommetider patienter, tillader at overtræde kostholdets regler. Den vigtigste ting er at observere rigtigheden og kosten de første 2-3 måneder, så bugspytkirtlen bliver stærkere og går ind i sin sædvanlige driftsform..

Hvad kan du spise med pankreatitis:

  1. Magert kød (kanin, kylling, kalvekød) i kogt eller hakket form - koteletter, kødboller, kødboller, kød soufflé.
  2. Fetfattig fisk (gedde aborre, pollock, torsk, gedde) dampet i ren form eller i form af dampede koteletter.
  3. Korn kogt i vand eller mælk og vand i forholdet 1: 1 (boghvede, semulje, havregryn, ris). Det er bedre at afstå fra andet korn eller koge dem ekstremt sjældent.
  4. Durum pasta, kan du 1-2 gange om ugen med tilsætning af vegetabilsk olie, helst oliven.
  5. Fermenteret bagt mælk, cottage cheese, kefir, yoghurt med en lav procentdel fedt, men ikke fedtfri, du kan også dovne dumplings, cheesecakes eller gryderetter.
  6. Hård ost af høj kvalitet med et fedtindhold på op til 50% i en mængde på 30-40 gram pr. Dag.
  7. Æg en gang hver 7-10 dage, omelet eller blød kogt.
  8. Grøntsager i form af potetmos, supper, gryderetter: kartofler, zucchini, rødbeder, blomkål, græskar, gulerødder, grønne ærter, agurker; tomater og hvidkål i begrænsede mængder.
  9. Frugt i form af potetmos, gelé, kompoter: jordbær, avokado, abrikoser, søde æbler, ananas; vandmelon og melon i et minimum.
  10. Hvidt, tørret brød; tør kiks.
  11. Slik, desserter: hjemmelavet gelé (ikke butikskøbt i poser), marshmallow uden chokolade, halv hver 2-3 dag.
  12. Stadig vand, rosehip afkogning, usødet og svag te.

Hvad man ikke spiser med pancreatitis:

  1. Fedt kød: lam, gås, svinekød, and, især stegt (kebab, koteletter osv.), Dåse mad, pølser, gryderet, rige buljongterninger.
  2. Fedtfisk: stør, makrel, laks, sild, havkat, røget fisk, kaviar, dåse fisk.
  3. Fedt cottage cheese, glaserede ostemasse, søde ostemasse, krydret eller røget ost.
  4. Hårdkogte æg, røræg.
  5. Grøntsager: radise, rå løg, hvidløg, radise, bønner, bønner, paprika, sorrel, spinat, salat. Svampe er forbudt at bruge i nogen form.
  6. Frugt: citrusfrugter, bær, der indeholder en stor mængde syre, såsom tranebær, lingonbær samt søde og svære at fordøje - figner, druer, bananer, dadler.
  7. Slik: chokolade, ruller, is, eventuelle nødder, kokosmelk.
  8. Drikkevarer: kaffe, stærk te, kulsyreholdigt vand, kvass.

Brug af alkoholmisbrug er strengt forbudt, da selv den mindste indtagelse af den kan forårsage tilbagefald og forværring af bugspytkirtlen.

Menu til pancreatitis

Alle kender udtrykket - "De bedste venner i leveren, maven, bugspytkirtlen er KALD, JONGER og REST", så det er vigtigt at stå op fra bordet med en let sultfølelse, spise en portion, der kan passe i håndfladen og opretholde følelsesmæssig ro, så går sygdommens forløb lettere og en hurtig bedring vil følge.

Diæten til pancreatitis er ikke så forfærdelig, som vi forestiller os den, den kan være ret varieret, velsmagende og vigtigst af alt, sund og sikker. Vi inviterer dig til at sætte dig ind i det.

Eksempelmenu til hver dag

Første dag

  • Morgenmad: dampet omelet fra et æg, svag te med brød;
  • Snack: 2-3 stykker kiks-kiks med ost;
  • Frokost: 150 gram boghvede grød (færdiglavet), kogt eller bagt zucchini uden krydderier og olie, 100-150 gram cottage cheese med et fedtindhold på op til 9%;
  • Snack: revet, sødt æble eller bagt i ovnen;
  • Middag: 150-200 gram havregryn i vand, revet rødbedsalat (med tilsætning af kogte gulerødder).

Anden dag

  • Morgenmad: 200 gram cottage cheese med te eller kompott;
  • Snack: salat med kogte grønne ærter og gulerødder, krydret med et par dråber vegetabilsk olie;
  • Frokost: 200 gram kogt oksekød med tomat stuet i sin egen juice uden olie, 1-2 skiver brød, 150 gram havregryn i vand;
  • Snack: 250 ml gelé fra tilladte bær / frugter, med en minimumsmængde sukker;
  • Middag: grøntsagssuppe uden kød 300-400 gram, et glas fedtfattig yoghurt eller gæret bagt mælk uden farvestoffer og sødestoffer.

Den tredje dag

  • Morgenmad: 150 gram risgrød i mælk, 2 croutons;
  • Snack: et bagt æble med cottage cheese;
  • Frokost: 300 ml kyllingssuppe suppe med kød, en skive brød, bagt eller kogt grøntsag;
  • Snack: 2 stykker tørrede abrikoser / gelé eller yoghurt (150-200 ml);
  • Middag: 150 gram gulerodspure, en medium dampet kotelet.

Fjerde dag

  • Morgenmad: en del cottage cheese gryderet eller 2 ostekager uden æg og smør, te eller rosehip bouillon med sukker;
  • Snack: 30 gram hård ost;
  • Frokost: suppe med kødbuljong med havregryn eller nudler, en skive brød, en kotelet eller en del dampet kød;
  • Snack: frugt gelé 150-200 gram;
  • Middag: 150 gram Mos kartofler uden olie, 200 gram dampet fisk, 1-2 blomsterstande af kogt blomkål.

Den femte dag

  • Morgenmad: dampet kotelet, 150 gram revet, kogt rødbeder, te;
  • Snack: et glas stille vand, 2 kiks eller kiks;
  • Frokost: vegetabilsk bouillon, boghvede grød 100 gram, 100 gram kogt kyllingefilet, brød;
  • Snack: et glas naturlig yoghurt;
  • Middag: durum pasta 200 gram, den samme mængde salat fra kogte ærter, rødbeder, gulerødder krydret med et par dråber olivenolie, halv marshmallow.

Sjette dag

  • Morgenmad: bagt græskar med en halv teskefuld honning, et glas kefir, brød;
  • Snack: 100 gram cottage cheese;
  • Frokost: soufflé af ris og kyllingekød bagt i ovnen, delen bør ikke være mere end 300 gram, damp zucchini, rosehip bouillon.
  • Snack: bagt pære eller æble / frugt gelé;
  • Middag: havregryn i vand 200 gram, 100 gram kogt kalvekød, te med en skefuld mælk, 1 tørrede abrikoser.

Syvende dag

  • Morgenmad: gryn af semulje med mælk - 200 ml, sød kompott med brød;
  • Snack: æblecauce / cottage ost gryderet - 100 gram;
  • Frokost: vegetabilsk puré 200 gram, 1-2 dampede fiskekoteletter, et glas yoghurt;
  • Snack: gelé eller gelé fra bær, frugt - et glas;
  • Middag: kyllingebuljong med kartofler og gulerødder - 250-300 ml, en skive brød, 1 kogt rødbeder, svag te.

Grøntsager og kød kan også stewes i deres egen juice uden tilsætning af olie, det anbefales at bruge sådanne retter ikke tidligere end 1,5 måneder efter en periode med forværring af bugspytkirtlen. I samråd med lægen kan du introducere nye produkter og udvide kosten med andre interessante retter..

Spis en afbalanceret diæt med en komplet kombination af proteiner og kulhydrater, må du ikke overspise og drikke masser af rent, stille vand. Sådanne enkle diæterregler hjælper med at bevare pancreasfunktionerne, forhindrer sygdommen i at udvikle sig yderligere og vil tjene som en god forebyggelse og god vane for resten af ​​familien..

Diæt til kronisk pancreatitis i bugspytkirtlen

Pankreatitis er en tilstand i kroppen, hvor der er betændelse i bugspytkirtlen. Denne tilstand er kendetegnet ved det faktum, at dets egne enzymer ikke kommer ind i tolvfingertarmen, men forbliver i bugspytkirtlen og begynder selvdestruktionsprocesser. Med kronisk pancreatitis i bugspytkirtlen. patienter får ordineret en diæt.

Enzymer og giftstoffer af toksisk oprindelse kommer ofte ind i blodomløbet og kan skade kroppen. Det naturlige arbejde i kirtlen er produktion af insulin og andre hormoner samt produktionen af ​​bugspytkirtelsaft, der er ansvarlig for fordøjelsen. Derfor er det vigtigt at spise rigtigt samt overholde de nødvendige betingelser for at lindre tilstanden.

Klassificering af pancreatitis

Pankreatitis har forskellige beskrivelser, der er inddelinger af sygdommen efter etymologi, selvfølgelig periode eller efter placering.

biliær
Biliær pancreatitis er baseret på problemer forbundet med udstrømningen af ​​galden. Galle- og bugspytkirtelsaft trænger ind i kanalerne i bugspytkirtlen, så der er en overtrædelse af dens funktioner.

Konsekvenserne af processerne kan være:

  • gulsot;
  • diabetes;
  • galdekolik;
  • vægttab.

Denne type udvikler sig som et resultat af galdesten, eller med en anomali i strukturen i galdekanalen, hvilket er mindre almindeligt. Biliær pancreatitis kan diagnosticeres ved hjælp af kliniske test såvel som metoder til strålediagnosticering. Behandlingen begynder med at lindre smerter ved hjælp af antibiotikakurser, korrigere fordøjelsesorganernes funktioner.

Reaktiv
Reaktiv pankreatitis kaldes, der udvikler sig på baggrund af en primær sygdom, hvilket betyder, at det er et samtidig symptom. Det kan provoseres af:

  • regelmæssige forstyrrelser i ernæringssystemet;
  • dårlige vaner;
  • overdreven alkoholforbrug (alkoholisme);
  • abdominalskader, der fører til vævsbrud.

Symptomer på denne tilstand er en kraftig skarp smerte over navlen, kvalme, opkast, feber, manglende appetit..

Det skal huskes, at alkohol med pancreatitis bør udelukkes.

Diagnostik udføres ved hjælp af blodprøver, urinprøver, computerdiagnostik og magnetisk resonansafbildning. Behandlingen begynder med fjernelse af rus, fjernelse af smertesyndromet, hvorefter patienten får kompleks terapi.

Destruktiv
En fjerdedel af tilfældene med udviklingen af ​​den akutte periode er ødelæggende..
Destruktiv pankreatitis kan diagnosticeres på tre måder: skarp smerte, opkast, øget flatulens. Kroppen er især følsom over for fedtholdige fødevarer, fordi den ikke kan fordøje dem..

Vigtig! Selvmedicinering er farligt.

Behandlingen startes kun under stationære forhold. Først udføres gastrisk skylning, hvilket fjerner et overskud af enzymer, der er kommet ind i blodet. Hvis teknikkerne er ineffektive, er kirurgisk indgreb mulig

Pseudotumorous
Grundlaget for denne type sygdom er processen med spredning af bindevæv, forekomsten af ​​cyster, der hindrer den naturlige udstrømning af gastrisk juice. Disse formationer kan ligne en tumor, så navnet indeholder præfikset "pseudo". Det manifesteres af smerter, forstoppelse, kvalme, omdannelse til opkast.

Diagnostik er mulig ved hjælp af blodprøver, urinprøver samt med en ultralydundersøgelse. Kirurgisk indgreb bruges til behandling, rehabiliteringsforløbet inkluderer mange begrænsninger.

Årsager til manifestation af akut pancreatitis


Alle sygdomsformer har et karakteristisk træk - betændelse i bugspytkirtlen. Årsagerne til forekomst kan opdeles i 2 grupper. Den første gruppe inkluderer årsagerne afhængig af personens livsstil. Den anden inkluderer årsager forbundet med andre sygdomme..

Den første gruppe af grunde:

  • spise stegt, krydret, usund mad;
  • alkohol, rygning af tobaksvarer i store mængder;
  • uregelmæssig, forkert kost.

Den anden gruppe af grunde:

  • sygdomme i galdekanalen;
  • skade på bugspytkirtlen eller tilstødende organer;
  • sygdomme af viral eller bakteriel art;
  • medfødte anomalier;
  • genetiske patologier;
  • virkningen på organerne ved anvendelse af høje doser af medicin;
  • endokrine problemer.

Symptomer på sygdommen

Symptomer vises ofte efter at have spist junkfood, alkohol eller medicin. Akut pancreatitis kan starte med angreb.

  1. Smertesyndrom. Regelmæssig smerte i det centrale underliv. Afhængig af sygdommens type og fase, kan den udstråle til hypochondrium eller bækkenområdet. Er paroxysmal, lettet ofte når patienten sætter sig.
  2. Kvalme, opkast, forstoppelse eller diarré.
  3. Ved akut pancreatitis kan kropstemperaturen stige, med purulente formationer stiger indikatoren til 39 eller 40.
  4. Mangel på interesse for mad, tab af appetit.
  5. Huden bliver gulsot.

Anbefalede og forbudte fødevarer

Ernæring til patienter bør tænkes ud under hensyntagen til sygdommens karakteristika. Maden skal være sund, nærende, afbalanceret.

Forbudte fødevarerTilladte produkter
Supper: med kød, champignonbuljong.På grøntsagsbuljong.
Hvidt brød, mel, kager.Tørret brød, kiks, kiks med lavt sukker.
Kød: fedt, indmad, røget kød.læne
Gryn: hirse, perlebyg, majs.Boghvede, havregryn, semulje.
Mælk, kefir, cottage cheese med en høj procentdel fedt.Kefir med lavt fedtindhold og cottage cheese.
Stegt og kogt æg.Protein omeletter.
Grøntsager: aubergine, kål, radise, hvidløg.Kartofler, gulerødder, rødbeder.
Kulholdige drinks, søde juice, stærk kaffe, te.Hjemmelavede frugtdrikke, let brygget te.
Chokoladeis.Berry mousses, gelé.

Information! Diætmenu tilladt mejeri, grøntsag, creme fraiche.

Ugens menu

Patienter skal spise 5-6 gange om dagen. Fraktioneret ernæring giver bedre fordøjelse såvel som fuldstændig absorption.

MandagtirsdagonsdagtorsdagFredaglørdagSøndag
morgenmadGrøn te, protein omelet.Rusk, cookies, frugtdrink.Kødost med lavt fedtindhold, cookies.Havregryn, ost med lavt fedtindhold.Omelet med dampede grøntsager.Risengrød.Boghvede grød, let brygget te.
FrokostOst.Abrikosgelé.Kissel.Bagt æble.Rosehip infusion.Gulerod og æble salat.Ost.
frokostKyllingebryst og boghvede. Grøntsagssuppe.Bagte grøntsager. Øre.Zucchini suppe. Kød souffle.Kulesh.

Pasta gryderet.Kabaks fyldt med ris.Vermicelli suppe.Vegetabilsk gryderet. Dampet kyllingebryst.eftermiddagsteKissel.Smoothie.Ryazhenka.Hytteost.Æppelgryderet med cottage cheese.Frugtmousse.Gele.aftensmadVegetabilsk gryderet, kompott.Risgrød, gelé.Havregryn. Kissel.Zucchini med ost.Vermicelli suppe.Boghvede grød.Kogt ris, te.

Diætopskrifter på pancreatitis

At følge en streng diæt betyder ikke, at man spiser monotont og smagløst.Du kan tilberede interessante, sunde måltider ved hjælp af listen over tilladte fødevarer.

Nudler gryderet med kød.

  • tynd vermicelli - 350 gr;
  • vand - 500 ml;
  • æg -1 stykke;
  • kød (kogt kylling, oksekød) - 300 gr.

Kødet koges, føres gennem en kødslibemaskine eller hakkes i en blender, tilsættes den kogte vermicelli, blandes. Spredes ud i en form, fyld med pisket protein, bages i ovnen.

Kylling soufflé.

  • kyllingefilet - 300 gr;
  • mælk - 1 glas;
  • vegetabilsk olie;
  • 2 æggehvider.

Kødet føres gennem en kødslibemaskine, piskede proteiner sættes til det, fortyndes med mælk, piskes, indtil det er glat. Bages i en smurt skål.

Du skal forstå, at syning, kogning og bagning er de vigtigste teknikker i madlavning.

Kefir dessert.

  • kefir - 0,5 l;
  • æg - 2 stykker;
  • vand - 1 glas;
  • gelatine, vanillin, citrusskald.

Opløs gelatine i vand, opvarm. Kefir, piskede hvide, gelatinblanding kombineres, tilsættes vanillin, eventuelt skald. Pynt med tørret frugt eller frisk frugt.

Vigtig! Knusning af måltider for at minimere risikoen for galdestagnation.

Diæt nummer 5 for galdepankreatitis og cholecystitis

I behandlingen af ​​begge sygdomme ordineres tabel nummer 5. Målet er at fjerne galdeblærens excitabilitet, forbedre metaboliske processer.
Den akutte periode involverer at spise en flydende konsistens, med tiden ændres konsistensen.

På det indledende trin inkluderer menuen:

  • Mos grød, kogt i vand;
  • tyktflydende supper i vand;
  • vegetabilsk puré;
  • tørret brød eller kiks;
  • gelé, gelé, mousse;
  • kompot.

Efter fjernelse af akutte symptomer tilføjes proteinfødevarer. Saltindtag er strengt begrænset. Mad, der er for kold eller for varm, er udelukket.

Hvordan man arrangerer faste dage, er det muligt at deltage i terapeutisk faste?

Smertelindring ved akut pancreatitis indebærer faste, det vil sige en fuldstændig afvisning af mad. Derefter spiser patienten i nøje overensstemmelse med den diæt, der er ordineret af lægen..

Hvis sygdommen er kronisk, arrangeres faste dage derhjemme. I løbet af dagen tilbydes afvisning af at drikke og spise, sengeleje anbefales. De kommer gradvist ud af sult, først drikker de lidt varmt vand, så kan du drikke en grøntsagsbuljong.

Princippet med helbredende faste er det rigtige skridt mod at kurere pancreatitis, men alle regler og betingelser for spiseadfærd skal overholdes. Spørgsmål vedrørende en kompetent tilgang til terapeutisk faste diskuteres bedst med en specialist.

Hvilke desserter kan være

Mange mennesker, der lider af bugspytkirtelproblemer, er bekymrede for, at de skal opgive slik. Faktisk er desserter tilladt, men de skal tilberedes i overensstemmelse med patientens diæt. Opskrifter på retter fremstillet af bær og cottage cheese er almindelige med pancreatitis. Dette er mousses, gryderetter, souffler og geléer af forskellige tilberedningsmetoder..
Du kan opnå en betydelig forbedring af trivsel gennem diæternæring.

Hvis du finder en skrivefejl eller unøjagtighed, skal du vælge et stykke tekst og trykke på Ctrl + Enter.

Ernæring til patienter med pancreatitis

Diæt til pancreatitis er en af ​​de første og vigtigste forholdsregler, der træffes efter diagnosen. Det sigter mod at reducere den smerte, der er forbundet med betændelse, og sikre mindst mulig irritation i maveforet. Maden skal være ordentligt kogt - ingen frituret eller sprød bagning. Kun kogt, dampet, bagt uden fedt inkluderes i menuen vist til betændelse i bugspytkirtlen.

Diæt nr. 5p er skabt specielt til patienter med pancreatitis: den første mulighed bruges under det akutte sygdomsforløb, og det andet som basis for ernæring i kronisk form.

Dette diætmønster skaber de nødvendige betingelser for den normale funktion af bugspytkirtlen og bidrager til:

  • reduktion af den irriterende effekt på galdeblæren;
  • forhindring af ophobning af fedt i cellerne i leveren og bugspytkirtlen;
  • mindske irritation i fordøjelseskanalen.

Diæt til akut pancreatitis

Under det akutte sygdomsforløb og som en diæt til forværring af pancreatitis vises den første version af tabel nr. 5p.

De grundlæggende principper for ernæring er som følger:

  1. maksimal optagelse i menuen med semi-flydende og revet mad;
  2. undgåelse af brug af mad og drikkevarer med meget lav eller høj temperatur, bør det være inden for 20-50 ° C;
  3. hyppige måltider (6 til 8 gange om dagen) i små portioner (ca. 300 g hver).
  4. Kroppen modtager ca. 40 g fedt, 600 g protein og 250 g kulhydrater pr. Dag.
  5. Saltforbruget er begrænset til 7-10 g, og den nødvendige mængde væske, du drikker, skal være ca. 2 liter.

Vigtig!
På grund af dens lave energiverdi, der spænder fra 1500 til 1700 kilokalorier og ufuldstændig overholdelse af normerne for næringsindtagelse, anbefales kosten ikke længere end en uge.

Diæt til akut pancreatitis - beskrivelse af en prøvemenu i tre uger

Den første uge begynder normalt med to dages sultestrejke, hvor du kun kan drikke vand. Det er ønskeligt, at det var lav-mineraliseret alkalisk vand, som skulle indtages 1 glas 5 gange om dagen. Du skal forlade dette regime, efter at symptomerne gradvis er aftaget, startende med ubehagelige kiks (højst 50 g pr. Dag), et afkog af vild rose eller havre.

Menu fra 3 til 5 dage

Morgenmad - kiks kiks, te.
Morgen snack - tørret brød med havre bouillon.
Frokost - grøntsagspuré suppe uden tilsat fedt, rosehip bouillon.
Eftermiddags snack - gelé med søde frugter.
Middag - semuljegrød, kogt i mælk og vand.
Aftensmak - ruske med te.
På dette tidspunkt bør næringsværdien ikke være mere end 800 kilokalorier. Fedtstoffer er fuldstændigt udelukket, proteiner skæres til 15 g om dagen, og mængden af ​​forbrugt kulhydrat er ikke mere end 200 g.

Du bør vide!
For patienter med akut pancreatitis er havregryngelé meget nyttigt, især lavet af spirede kerner..

Diæt fra 6 til 15 dage

Morgenmad - dampet græskarbudding.
Morgen snack - fedtfattig cottage cheese i form af en soufflé, te.
Frokost - pureesuppe med ris, kylling og gulerødder, protein omelet.
Eftermiddags snack - gelé lavet af frugt eller bær juice.
Middag - soufflé af kød, revet havregryn med en teskefuld smør, te.
Aftensmak - et glas kefir (hvis det tolereres) med en teskefuld honning.
I den anden uge føjes honning til menuen og op til 10 g fedt om dagen. Mængden af ​​proteiner stiger til 50 g, og kulhydrater - op til 250 g. Det daglige kalorieindhold er allerede 1000 kilokalorier.

Diæt med forværring af pancreatitis på 16-25 dage

Morgenmad - Mos risgrød, kogt i vand, fedtfri cottage cheese, te.
Morgen snack - peelless æble mousse.
Frokost - suppe med revet perlebyg med fiskekødboller, courgette-soufflé, rosehip-bouillon.
Eftermiddags snack - frugt og bær gelé.
Middag - nudler gryderet, dampede kødpatties, te.
Aften snack - 50 g svisker.
Fra den tredje uge stiger kosten for pancreatitis i ernæringsværdien: op til 350 g kulhydrater, 60 g protein, 20 g fedt og mere end 1000 kalorier.

Råd!
En sund morgenmadsmulighed - en spiseskefuld boghvedsmel tilsat et glas kefir.

Diæt til kronisk pancreatitis

Denne version af behandlingstabellen nr. 5p kan bruges i lang tid. Med en moderat energiværdi af kosten i området 2400-2700 kilokalorier er kosten rig på alle vitale stoffer. Diæt for pancreatitis i perioden med remission er kendetegnet ved et højt proteinindhold, hvilket er nødvendigt for opbygning af nye celler og styrkelse af bugspytkirtlen. Dets volumen skal være ca. 140 g, og det meste stammer fra animalske proteiner. Den omtrentlige mængde kulhydrater i kosten - 300 g og fedt - højst 80 g.

Vigtig!
Grøntsager og frugter rig på fiber skal koges inden de spises.

Diæt til kronisk pancreatitis gør det muligt at bruge følgende fødevarer:

let uaktuelt hvedemelbrød;
kalvekød, fjerkræ fra diæt og kaninkød;
fisk (helst flod);
kyllingæggeprotein;
gærede mælkeprodukter med lavt fedtindhold;
termisk forarbejdede retter fra kartofler, zucchini, blomkål, gulerødder, græskar og rødbeder;
korn (havre, boghvede, semulje, ris);
krymmel;
sort, grøn te, rosehip-bouillon, sød frugt og bærkompott;
ikke-sure sorter af æbler, pærer, abrikoser;
mest smør og lidt vegetabilsk olie.

Mad, der ikke anbefales til pancreatitis i remission:

alkohol;
bouillon fra kød, svampe eller fisk;
borsch med sorrel, kålsuppe med surkål;
slagteaffald, svinefedt;
røget kød;
mad med overskydende salt;
svinekød, ænder, gås og fed fisk;
kylling æggeblomme;
friske og stegte melprodukter, bagværk;
mejeriprodukter med et højt fedtindhold;
radise, hvidløg, grøn løg, sorrel;
svampe, bælgfrugter;
hot krydderier, ketchup;
kaffe, kakao.

Diæt til pancreatitis - prøveeksempelmenu

Mandag:
Morgenmad - proteindamp omelet, boghvede grød, cikorie kaffe.
Morgen snack - cottage cheese budding, te.
Frokost - stegt kartofler med fiskekødboller og Bechamelsaus, rosehip-bouillon.
Eftermiddags snack - bær gelé.
Middag - havregryn, dampet kød koteletter, abrikoskompott.
Aften snack - et glas lavt fedtindhold kefir.

Tirsdag:
Morgenmad - gryn af semulje med fortyndet mælk, kiks, kiks, te.
Morgen snack - damp cottage cheese pandekager med fedtfattig creme fraiche, cikorie kaffe.
Frokost - Mos kartoffelsuppe med kaninkødboller, stuet zucchini, pærekompott.
Eftermiddags snack - bagt æble, te.
Middag - blomkål gryderet, fiskesoflé, te.
Aften snack - svisker.

Onsdag:
Morgenmad - risgrød med abrikospuré, te.
Morgen snack - protein omelet, havregryn gelé.
Frokost - græskarpuré-suppe, græske mennesker, kompott.
Eftermiddags snack - cookies, frugt gelé.
Aftensmad - kartoffel- og fiskegryde, gulerodspure, te.
Aften snack - ubehagelige krutonger, kefir.

Torsdag:
Morgenmad - gulerod og æblepuré, kikskiks, te.
Morgen snack - en dessert lavet af calcined cottage cheese pisket med yoghurt.
Frokost - kogt kalvekød, grøntsagssuppe, kompott.
Eftermiddags snack - protein omelet, afkogt tørret frugt.
Middag - risgrød med græskar, fisk bagt med mælkesovs, te.
Aften snack - yoghurt.

Fredag:
Morgenmad - havregryngrød, krydret med smør, te med abrikosmarshmallow.
Morgen snack - gulerod og ostemasse gryderet, cikorie kaffe.
Frokost - Mos kartoffelsuppe, fiskerulle, blomkål, pisket i en blender, te.
Eftermiddags snack - bagt æble, rosehip bouillon.
Middag - kyllingekødboller, salat med kogte rødbeder, kompott.
Aften snack - kefir.

Lørdag:
Morgenmad - kiks, pære soufflé, te.
Morgen snack - cottage cheese dessert med tilsætning af xylitol.
Frokost - fiskesuppe, kogt fisk, potetmos.
Eftermiddags snack - sød frugt gelé.
Middag - kødkage, risgrød, kefir.
Aftensmak - kiks med te.

Søndag:
Morgenmad - dampomelet, pærpuré, te.
Morgen snack - mager manna, cikorie kaffe.
Frokost - stuet fisk, boghvedsuppe, rosehip-bouillon.
Eftermiddags snack - frugt og bær gelé.
Middag - gryderet med kartofler og kyllingebryst, krydret med yoghurt med fedtfattig mad, kompott.
Aften snack - yoghurt.

Diæt til bugspytkirtlen pancreatitis

Inflammatoriske processer i bugspytkirtlen eller bugspytkirtlen forårsager skære smerter og leverer en masse andre ulemper. Desværre forekommer denne sygdom både hos voksne og børn..

Ud over medicin er kosttilhængighed afgørende..

Diæt til bugspytkirtlen pancreatitis - ikke kun forebyggende, men også helbredende handlinger.

Symptomer og typer af pancreatitis

Den vigtigste manifestation af sygdommen betragtes som smerter i maven, og lokaliseringen kan være helt anderledes. De vigtigste manifestationer kan også tilskrives - konstant tørhed i mundhulen, konstante ændringer i kropstemperatur, opkast, kvalme.

Den første sygdomsgrad kan passere uden skarp smerte, engangs opkast.

Et avanceret eller alvorligt stadium udtrykkes ved kraftig smerte, konstant opkast, hudfarveændringer.

Fire sygdomsformer er klassificeret:

  1. Spids.
  2. Tilbagevendende akut.
  3. Kronisk.
  4. Akut kronisk.

Generelle principper for diæt

Diæten ordineres til enhver karakter og på ethvert trin af pancreatitis. Dets vigtigste handling er at fjerne belastningen fra de berørte organer..

For en mere bekvem og hurtig valg af en diæt er der klassificering heraf. Når en sygdom opdages, tildeles et diætnummer. Som inkluderer tilladte fødevarer, fødevares udseende og temperaturforhold.

Til leversygdomme, pankreatitis, gigt, urolithiasis, ordineres diæt nummer 5.

Et særpræg ved denne diæt er næringsrig mad, men indholdet af fedt, sukker og kulhydrater er så lavt som muligt..

Estimeret dagligt næringsindtag:

  • Protein - op til 100 g, hvoraf 55% er af animalsk oprindelse.
  • Fedtstoffer - op til 100 g, hvoraf 20% er af vegetabilsk oprindelse.
  • Kolhydrater - op til 400 g, hvoraf andelen af ​​sukker er 10%.
  • Maksimal energiværdi - op til 2700 kcal.

Væskeindtagelse er op til to liter.

Regler for at spise og tilberede mad:

  • De første dage koges al mad kun med damp og slibes derefter, indtil der dannes en homogen masse.
  • Retter skal være af medium temperatur fra ca. 15 - 45 ° C.
  • Del måltidet med 4-6 gange, mens vægten af ​​delen ikke bør overstige 400 g.
  • Det er bedre at undersalt mad.
  • Under et strengt forbud, grøntsager, frugter i rå form.

Hvad kan du spise

Mad, der bruges til madlavning, bør ikke være tung. Mad skal passere frit gennem maven og ikke skabe problemer.

Mad anbefalet til pancreatitis:

  • Forældet, tørt brød, krutonger uden krydderier.
  • Vegetabilske supper med nudler, semulje eller havregryn.
  • Magert kød, dampet eller simpelthen kogt.
  • Kogt fisk.
  • Mejeriprodukter skal have et minimum af fedtindhold, det samme gælder for oste.
  • Protein omeletter.
  • Kogte grøntsager - gulerødder, kartofler, rødbeder.
  • Den maksimale mængde olie - 30 g.
  • Citronte, rosehip afkok, mineralvand, naturlige juice.

Hvad der ikke bør spises

Alle fødevarer, der bidrager til produktionen af ​​gastrisk juice, er forbudt. Hvilket vil føre til korrosion af det beskadigede organ.

Forbudte fødevarer inkluderer:

  • Svampesupper såvel som kogt i kød eller fiskebuljong.
  • Frisk brød samt stegt kager.
  • Fedt kød.
  • Fisk i enhver form undtagen kogt.
  • Majs, perlebyg, hirse gryn.
  • Kogte eller stegte æg.
  • Rå og kogte grøntsager såsom kål, radise, næse, radise, hvidløg, paprika.
  • Chokolade, marmelade.
  • Eventuelle krydderier og krydderier.
  • Stærk te, kaffe, druesaft.

Til madlavning er det forbudt at bruge animalsk fedt.

Menu i en uge med akut pancreatitis

Med en forværring af sygdommen har kroppen brug for fuld hvile i de første tre dage. Ethvert madindtag er meget uønsket, du kan kun drikke ikke-kulsyreholdig væske.

Efter afslutningen af ​​de faste dage begynder patientens diæt at udvide sig. Kalorieindholdet i mad, der indtages dagligt, bør ikke overstige 850 kcal. Efter en uge kan kalorier hæves til 1100 kcal.

På den fjerde dag kan du langsomt introducere naturlig mad:

  • Tørt brød eller kiks.
  • Kissel eller frugtdrik.
  • Ris eller havregryn bouillon.
  • Mos kartofler, kun flydende.
  • Rivet grød, kun i flydende form.

Hvis der ikke er nogen komplikationer, kan du ca. 8-10 dage gå videre til diæt nummer 5.

Den første dag.

  • Dampomelet (et æg), svag te uden sukker, en skive brød.
  • Fire kiks, ost med lavt fedtindhold.
  • Boghvede grød 200 g, kogt og revet marrow 150g, ostemasse ikke mere end 8% fedt.
  • Æblepuré 100g.
  • Havregryn 200 g, revede rødbeder.

Anden dag.

  • Kaasost med lavt fedtindhold 200 g, svag te.
  • En lille portion salat 100 g (kogte grønne ærter med kogte gulerødder) kan krydres med vegetabilsk olie.
  • Kogt oksekød 200 g med stuet tomat uden krydderier, to skiver brød, havregryn 200 g.
  • Kissel 200g.
  • Grøntsagskulver 350 g (kartofler, gulerødder, zucchini), gæret bagt mælk 200 g.

Tredje dag.

  • Mælk risgrød 200 g, en crouton.
  • Kotostost med lavt fedtindhold 100 g, æblesau.
  • Kyllingebuljong med kød og kartofler 250g, et skive brød, kogt marv.
  • Drikker yoghurt 200g, tørrede abrikoser tre stykker.
  • Kogt revet gulerødder 100 g, dampet kødkotelet 100 g (formalet oksekød).

Dag fire.

  • Kesstegryde 100 g, svag te med lidt sukker.
  • Lavt fedtindhold ost 50g.
  • Suppe med nudler 400 g (kødbuljong, nudler, havregryn), en skivebrød, dampet kødkotelet 100 g (malt oksekød).
  • Frugtpuré 200g.
  • Mos kartofler 200 g, kogt mager fisk 200 g, blomkål 80g.

Dag fem.

  • Dampkedel 100 g (ethvert magert kød), kogt revet roer 100 g, svag te.
  • Vand stadig 200 ml, tør kiks tre stykker.
  • Kyllingebuljong med revne grøntsager 150 g (kartofler, gulerødder, zucchini), 100 g boghvede grød, kyllingekød 150 g, to brødskiver.
  • Drikke yoghurt 200g.
  • Harde sorter af kogt pasta 150 g, salat 150 g (kogte grønne ærter, rødbeder, gulerødder, olivenolie), en marshmallow.

Dag seks.

  • Græskar bagt med honning 150g, kefir 200g.
  • Kødost med lavt fedtindhold 150g.
  • Kogt ris med kylling 250g, kogt marv, te.
  • Æble- eller pærepuré 200g.
  • Havregryn 200 g, kogt kalvekød 150 g, svag te, to tørrede abrikoser.

Dag syv.

  • Semulina med 200 g mælk, en skive brød, te.
  • Ostemasse masse 150 g.
  • Vegetabilsk masse 200 g (kogt zucchini, kartofler, gulerødder), to dampede fiskekager, drikke yoghurt 200g.
  • Kissel 200g.
  • Bouillon med kylling, kartofler og gulerødder 350 g, kogte rødbeder, en skive brød.

Husk - under en diæt kan du ikke overbelaste maven, så det er bedre at være lidt underernæret, overspise.

Menu til kronisk pancreatitis

Diætmenuen for denne form for sygdom er ikke så konservativ. I dette tilfælde er langvarig faste ikke påkrævet..

Du skal dog nøje overholde godkendte produkter og ekspertanbefalinger. De seks måltider skal opdeles i lige store intervaller. Det er ideelt at spise på samme tid..

Den første dag.

  • Hvedeflager med mælk 180g, kogt kyllingekød 150g, svag te.
  • Proteinomelet (to æg).
  • Græskar suppe 250 g (græskar, gulerod, lille løg), boghvede 150g.
  • Risgrød i vand 250g, kogt fisk 170g, to kiks.
  • Havreflager 250g, kyllingekød fra en dobbeltkedel 150g, gelé.
  • Kefir 200ml med lavt fedtindhold.

Anden dag.

  • Mos kartofler 300 g (kartofler, smør 25g), dampkedel 80 g (kalkun eller kyllingekød), te, kan være med mælk.
  • Kaasost med lavt fedtindhold 100 g.
  • Havregryn suppe 350 ml (havregryn, kartofler, løg), to kiks eller uaktuelt brød.
  • Protein omelet (to æg), rosehip infusion.
  • 220 g kogte kartofler, du kan tilføje 20g smør, 150g kyllingekotelet.
  • Surmælk 250 ml.

Tredje dag.

  • Græskar grød 300 g, to skiver uaktuelt brød, to oksekødboller (hakket oksekød, æg, halv løg).
  • Protein omelet 100 g, 70 g gulerod og kål salat.
  • Grøntsagssuppe 350 g (zucchini, kartofler, gulerødder, løg), to kiks, infusion med rose hofter.
  • Kaasost med lavt fedtindhold 100 g.
  • Semulje 250g.
  • Ryazhenka 250ml.

Dag fire.

  • Havregryn 250 g, to dampkoteletter med en samlet vægt på 150 g (hakket kanin, løg).
  • Proteinomelet 100 g.
  • Suppe med kartofler 270 g (kyllingbuljong, kartofler, gulerødder, løg), to krutonger eller tørret brød.
  • Cottage cheese med lavt fedtindhold med en banan 130g.
  • Havregryn 240 g, en dampkedel 80 g (hakket kanin, løg).
  • Kefir 220g.

Dag fem.

  • Frugtpuré 300g, fedtfattig cottage cheese 100g.
  • Kissel 220g, krutonger.
  • Havregryn suppe 350 g (kylling bouillon, havregryn), tørret brød.
  • Fiskekødboller 200 g.
  • Semulina 300g, en banan.
  • Ryazhenka 240g.

Dag seks.

  • Havregrød 260 g, cottage cheese 90g.
  • Proteinomelet 120 g.
  • Græskar suppe 300 g (græskar, kartofler, løg, gulerødder), kogt kylling 100 g.
  • En banan.
  • Dampkødboller 200 g (hakket kanin, løg), uaktuelt brød, svag te.
  • 220 g kefir.

Dag syv.

  • Boghvede grød 150 g, kyllingekotelet 100 g (hakket kylling, løg), te.
  • Ostemassemasse medium fedt 125 g.
  • Suppe med nudler 330g (kyllingbuljong, nudler, løg, gulerødder), uaktuelt brød 50 g.
  • Bagt æbler 150g.
  • Havreflager 200 g, dampet kylling 150g, rosebønstinktur 220g.
  • Ryazhenka 250g.

Husk - kun den behandlende læge kan lave den nøjagtige menu. Dosering og produkter vælges individuelt baseret på kropsvægt, sygdomsgrad, alder og kropsegenskaber.

Parabol opskrifter

Grøntsagssuppe

  • Zucchini - 50g.
  • Kartofler - 50 g.
  • Gulerod 25g.
  • Tomater - 25g.
  • Løg - 10g.
  • Smør - 15 g.
  • Rømme 10% fedt - 15 g.
  • Hæld gulerødder, løg, olie i kogende vand 500 ml.
  • Skær kartoflerne i små skiver, og hæld dem ud, når bouillonen koger. Kog i 15 minutter.
  • Skær tomater, courgette i små terninger og hæld den i den kogende bouillon. Kog indtil kogt.
  • Hvis du beslutter dig for at lave en suppe-puré, så mal den, indtil den er glat i en blender eller mixer.
  • Tilsæt creme fraiche og server.

Fyldte kålruller med diæt

  • Kålblade - 300 g.
  • Oksekød - 150 g.
  • Ris - 50 g.
  • Tomater - 50 g.
  • Rømme 10% fedt - 10 g.
  • Hæld kål til kogning.
  • Kog kødet og drej. Kombiner med kogt ris og rør godt.
  • Opdel i dele på blade, indpak.
  • Fold ind i en beholder, tilsæt vand efter kogning af kålen. Sæt på en høj ild.
  • Når det koger, læg hakkede tomater på toppen. Kog indtil kogt.
  • Krydre med creme fraiche før servering.

Gulerods ostekager

  • Kødost med lavt fedtindhold - 100 g.
  • Havregryn - 50 g.
  • Et halvt æg.
  • Gulerødder - 40g.
  • Smør - 15 g.
  • Rømme 10% fedt - 20 g.
  • Tørrede abrikoser - 10g.
  • Gnid gulerødderne på et medium rivjern. Smæld olie i, indtil væsken forsvinder.
  • Slip tørrede abrikoser i en kødslibemaskine.
  • Bland cottage cheese, mel, æg, halv rømme, gulerødder, tørrede abrikoser.
  • Vi danner ostekager.
  • Vi bager i ovnen.
  • Afkøles inden servering, tilsæt creme fraiche.

Find ikke tegn på sygdom eller hører en diagnose, fortvivl ikke og opgiv. Kun rettidig medicinsk indgriben og den strengeste overholdelse af kosten kan hurtigt og smertefrit eliminere sygdommen.

Diæt til bugspytkirtlen pancreatitis - ernæringsregler

Pankreatitis er en degenerativ sygdom i mave-tarmkanalen. Sygdommen påvirker bugspytkirtlen. I patologi forstyrres den naturlige udstrømning af enzymer og fordøjelsessaft, hvilket medfører fordøjelsen af ​​organet og dets gradvise ødelæggelse.

Pankreatitis er en af ​​de mest almindelige sygdomme i mave-tarmkanalen, og det er oftest forårsaget af fejl i ernæring, alkoholmisbrug, arvelige faktorer. Den degenerative proces i væv i bugspytkirtlen kan være akut eller kronisk.

Hvad er faren for pancreatitis? Over tid, uden behandling og en særlig valgt terapeutisk diæt, begynder organvæv at blive forringet, hvilket igen kan føre til bugspytkirtelkræft eller pancreasnekrose. En særlig fare er fænomenet autolyse, der forekommer i de sene stadier af pancreatitis. Med dette fænomen begynder bugspytkirtlen at fordøje sig selv.

Hvorfor kræves en diæt til pancreatitis?

Diæt til bugspytkirtel i bugspytkirtlen er nødvendigt såvel som medikamentel behandling med det formål at stoppe inflammatoriske processer i organet. Normalt producerer organet gastrisk juice, uden hvilken den normale aktivitet i mave-tarmkanalen er umulig..

Som et resultat af en kompleks biologisk proces forarbejdes mad kemisk, hvilket igen gør det assimilerbart for den menneskelige krop. Ved neddeling bliver komplekse stoffer enkle forbindelser som proteiner, kulhydrater, fedt, vitaminer, aminosyrer.

Også bugspytkirtlen er ansvarlig for produktionen af ​​hormoner lipocaine og insulin, uden hvilken kulhydratmetabolisme er umulig. Årsagen til patologien kan være tung mad, alkohol, kulsyreholdige drikkevarer, røget, stegt, salt mad.

Det er vanskeligt for det berørte organ at fungere med forkert ernæring, og sådan mad forværrer kun patientens fysiologiske tilstand, hvilket fører til mere alvorlige destruktive ændringer i organet, derfor er kosten baseret på brugen af ​​de mest neutrale produkter, der ikke påvirker fordøjelsesaktiviteten negativt. Korrekt valgt ernæring systematiserer fordøjelsen, eliminerer den inflammatoriske proces og hjælper med at regulere organets funktion på den rigtige måde.

Sådan fungerer diæt til pancreatitis?

Det primære mål for den diæt, der anvendes til sygdommen, er lindring af degenerative inflammatoriske processer. Inden for et par dage efter korrekt ernæring føler patienter en betydelig lettelse fra deres symptomhistorie. Diæt hjælper også med at nå følgende mål:

  • Opretholdelse af optimale insulinniveauer for at udelukke hypoglykæmi eller hyperglykæmi;
  • Eliminering af inflammatoriske processer;
  • Forebyggelse af dekompensering af næringsstoffer;
  • Regulering af enzymproduktion;
  • Kompensation for hyppigt associerede tilstande såsom nyredysfunktion og diabetes.

Korrekt ernæring hjælper blandt andet med at eliminere eller minimere akutte angreb på sygdommen. Menuen indeholder fødevarer, der er lette at fordøje og nedbrydes, når de indtages.

Ernæring til pancreatitis

Diætsystemet er designet til at reducere stresset på organet. Maden skal bruges varm. Mad, der kan irritere maveforet, bør udelukkes fra kosten. Maden bør tygges grundigt. Drikkeordning er også vigtigt..

Det anbefales at drikke mindst halvanden liter drikkevand om dagen. Måltider skal være brøkdel. Du bør spise mad i små portioner mindst 6 gange om dagen. Nye produkter skal introduceres gradvist og med godkendelse af den behandlende gastroenterolog. Glem ikke, at medicinsk tilsyn med pancreatitis er obligatorisk.

Det er optimalt, hvis proteinfødevarer er til stede i kosten. Produkter, der indeholder kolesterol, der er skadelige for blodkar og hjerte, bør udelukkes.

Dyrefedt bør begrænses, men magert kød eller fisk er tilladt. Maden skal koges, stues eller bages. Det er uacceptabelt at bruge stegt, røget, krydret og salt mad i fødevaresystemet.

Hvor længe varer kosten??

Diæt til pancreatitis hjælper med at behandle sygdommen, selv i fravær af medicin. Det fungerer især effektivt under forværring af sygdommen..

I et kronisk kursus skal en diæt følges i mindst seks måneder. I løbet af dette tidsrum gendannes og systematiseres fordøjelsesaktiviteten..

I akutte angreb er perioden ca. 10-14 dage, på grund af hvilken smerte, betændelse stoppes, kvalme forsvinder, og en persons generelle velbefindende forbedres. Diettets varighed skal justeres eller justeres med godkendelse af den behandlende læge.

Hvilke fødevarer kan spises?

Lad os tale om tilladte produkter til pancreatitis. Du kan sikkert spise kødprodukter, men kødet skal være magert. Forbruger kyllingebryst, oksekød, kaninkød optimalt.

Kødet skal koges, stues eller bages. Det er også tilladt at have fisk i kosten, der er bagt, kogt, brugt som kødboller, dampede koteletter eller souffler. Du kan spise brød og skaldyr, der er fedtfattige. Du kan spise grøntsager i næsten ubegrænsede mængder.

Æg kan spises som æggekage med mælk. Korn er tilladt i form af semulje, valset havre, boghvede. Det er bedre at udelukke smør, og brugen af ​​vegetabilsk olie bør reduceres til tredive gram om dagen. I stedet for te og kaffe kan du drikke cikorie eller gelé. Nødder i form af hasselnødder, valnødder, cashewnødder kan spises, da deres sammensætning kan erstatte fisk eller kød.

Det er vigtigt at bemærke, at det er bedst ikke at konsumere rå grøntsager eller frugter. Du skal altid koge eller bage grøntsager og lave frugtdrikke, gryderoller, frugtpuré af frugter. Begræns brugen af ​​druer, mandariner, citroner, appelsiner, figner, datoer. Disse frugter indeholder en stor mængde frugtsyrer, som kan have negativ indflydelse på slimhinden..

Liste over forbudte fødevarer

Forbudte fødevarer til pancreatitis er de fødevarer, der irriterer maveforet. Forbruget af dem i kronisk eller akut form anbefales ikke. Disse produkter inkluderer følgende:

  • Fedt kød. Dette er ænder, lam, svinekød. Under sygdom kan organet simpelthen ikke producere nok enzymer til at fordøje tung mad;
  • Alkoholiske drikkevarer, herunder let alkohol;
  • Kulholdige drikkevarer;
  • Fedme fisk såsom laks, ørred, makrel, havkat, sild;
  • Saltede og krydret marinader, dåse grøntsager, surkål;
  • Oksekød, svinekød eller kyllingelever. Leverens sammensætning har ekstraherende komponenter, der fører til øget produktion af enzymer i kroppen;
  • Hermetiseret kød og fisk;
  • Rå grøntsager og frugter. Forbruget bør begrænses til grønne løg, løg, bønner, citrusfrugter, druer, figner, datoer.

Du kan heller ikke spise pølser, røget eller saltet kød og fisk, champignonbuljong og svampe, rå æg, slik, sort te, kakao, chokolade.

Diæt til akut pancreatitis

En diæt til akut pancreatitis er påkrævet for at stoppe angrebet. De første to dage anbefales komplet faste, du kan kun drikke vand. Medicinsk ernæring bør være mindst 1600-1800 kcal pr. Dag. Du skal drikke mindst halvanden til to liter vand om dagen..

Der observeres en blid diæt. Maden skal indtages flydende, halvflydende, pureret eller tyktflydende. Ekskluder salt og sukker. Den strenge diæt varer i to uger.

Du kan spise vegetabilske eller lette kødsupper i bouillon, kogt kylling, fisk. Alle kødretter eller floder eller havfisk stegtes eller koges i dobbeltkedler.

Fra mejeriprodukter kan du bruge hjemmelavet yoghurt, kefir og kornost cottage cheese. Alle grøntsager koges eller dampes. Fra frugter kan du spise bagt æbler eller lave mousser, gelé eller gelé fra bær, æbler, pærer.

Fra drikkevarer anbefales kompotter, rosehip-bouillon, urtete og rent filtreret vand til patienter. Under et strengt forbud stegt, krydret, pebret, fedt, salt, tørret mad, salt ost, pølser, alkohol, dåse, fedt kød og fisk, slik, radiser, løg, hvidløg, citrusfrugter, friske agurker, friske svampe.

Diæt til kronisk pancreatitis

Hos voksne patienter bliver sygdommen ofte kronisk. Diæt til kronisk pancreatitis giver dig mulighed for at justere arbejdet og udskillelsen af ​​organet, systematisere produktionen af ​​fordøjelsesenzymer.

Den vigtige ting er, at ved hjælp af diæt og medicin kan yderligere tilbagefald af sygdommen forhindres. De grundlæggende principper for korrekt ernæring i kronisk kursus er som følger:

  • Udelukkelse fra diæt med stegt, salt, krydret, røget produkter, fedt kød og fisk, kaffe, chokolade, kakao, sort te, alkohol, kulsyreholdige drikke;
  • Spise retter i kogt og dampet form (frugt og grønsager er termisk forarbejdet);
  • I kosten bør indholdet af proteinfødevarer sejre i sammenligning med fedt og kulhydrater;
  • Forbruget af ekstraktionsstoffer, som kan påvirke den øgede sekretion i bugspytkirtlen, er udelukket. Sådanne stoffer findes i leveren, fedt kød, bønner. Kødet skal koges i små stykker og dræne vandet.
  • Mængden af ​​salt bør reduceres til fem gram om dagen;
  • Måltider skal være brøkdel. Spis små måltider fem til seks gange om dagen..

For at opnå et effektivt resultat på denne måde, i den kroniske form af sygdommen, skal du spise i ca. seks måneder. På remissionstadiet kan du udvide listen over produkter. Du kan spise rå grøntsager og frugter i form af side retter, udskæringer, salater, vinaigrettes. Supper med kød, såsom borscht eller rødbetssuppe, introduceres omhyggeligt. Alkoholiske drikkevarer, kulsyreholdige drikkevarer, saltede grøntsager, røget og tørret mad, pølser er stadig kontraindiceret.

Diætopskrifter

Mange mennesker mener, at mad med pancreatitis er intetsigende og smagløs, men det er ikke tilfældet. Der er mange opskrifter på sunde retter, der kan bruges til at diversificere din diæt uden at skade dit helbred..

Diætopskrifter er varierede og enkle at udføre. Kyllingebrystsuppe kan laves varm. For at gøre dette har du brug for en gulerod, en løg, hundrede gram dampet ris, kyllingebryst og creme fraiche. Kyllingebrystet dyppes i vandet og koges, indtil det er mørt, derefter tømmes bouillon, vand hældes og hakkede grøntsager, tilsættes ris, derefter koges alt, indtil det er mørt. Grønne (dild og persille) og et par spiseskefulde fedtfattig creme tilsættes til den færdige suppe.

Kødbold og blomkålsuppe er velsmagende og sund. For at gøre dette skal du tage kalkunbrystet og rulle gennem en kødslibemaskine. Tilsæt 200 gram hvidt brød pr. Bryst til hakket kød, og kør et æg i massen. Hakkede kød bruges til at fremstille kødboller, som vil blive grundlaget for den fremtidige suppe. Kartofler, gulerødder, blomkål og kødboller sættes til kogende vand, suppens tilberedningstid er 20 minutter.

Til morgenmad kan du lave lækker græskargrød med ris. For at gøre dette har du brug for et halvt glas parboiled ris, et glas mælk, en skefuld sukker, tre hundrede gram græskar. Græskar vaskes, skrælles og terninger.

Derefter anbringes græskaret i en gryde og koges i en halv time. Efter denne tid er tilsat ris til gryden, og grødet koges i 20 minutter over lav varme under konstant omrøring. Sukker og mælk sættes til den færdige grød. Du kan tilføje en klump smør til smag.

Det er nyttigt at tilberede kødboller, koteletter eller dampet kupata som en varm skål. For at gøre dette, tag kylling eller malet oksekød, som kan blandes i forskellige størrelser. Du kan tilføje hvidt brød eller semulje gennemvædet i mælk til hakket kød. Koteletter koges i en dobbeltkedel eller i en gryde på vandbad i 20-25 minutter.

Menu med ugens retter med pancreatitis

Menuen for pancreatitis skal være varieret, sund og komplet. En omtrentlig menu i en uge for patienter med pankreatitis er som følger:

  • Første dag: morgenmad med dampet omelet, afkogning af medicinsk kamille eller vildros. Til frokost kan du spise mos ris, gulerod eller squashpuré med små fedtede koteletter. Til middag, bagt eller kogt torsk med en garnering af dampede grøntsager;
  • Anden dag: urtete med hvidt brødkrutonger til morgenmad. Frokost: dampet fisk kotelet, grøn te, ny kartoffelpure. Middag: grøn te, hvidbrødkrutonger;
  • Tredje dag: grøn te, varm grøntsagsbudding. Til frokost kan du spise kogt kyllingebryst med creme fraiche og grøntsagssalat. Til middag, en dampkedel eller kødboller;
  • Fjerde dag: tørret frugtkompott og varm risgrød. Frokost: kylling eller kogt oksesuppe, grøn te, kogt broccoli. Til middag kan du drikke et glas kefir eller yoghurt;
  • Femte dag: til morgenmad havregryn, kikærter eller grøn te. Til frokost kan du spise boghvedsuppe eller gedde fiskesuppe med grøn te. Til middag, dampkoteletter, rosehip bouillon, stuede grøntsager;
  • Sjette dag: afkogning af medicinsk kamille, semulina grød i mælk. Til frokost anbefales det at spise kefir, dampet kylling, mager fisk eller kalkun koteletter, boghvede. Middag består af yoghurt;
  • Syvende dag: Mos gulerod eller græskarpuré med grøn te. Fiskesuppe, kogt bryst, kefir anbefales til frokost. Middag kefir eller gelé.

Det er vigtigt at bemærke, at fødevarer skal tilberedes, før de går i remission, renses, bages eller dampes..

Konsekvenser af manglende overholdelse af kosten for pancreatitis

Konsekvenserne af ikke at følge en diæt kan være alvorlige for kroppen. Patienter kan blive udsat for portalhypertension i leveren, pleurisy, kræft i bugspytkirtlen.

På grund af krænkelse af gæring og udstrømning af galden kan der optræde gulsot. Fatal trombose i milten eller leverportalen. På baggrund af fejl i ernæring kan diabetes mellitus også udvikle sig..

Derfor bør du ikke tillade fejl i din diæt, da du på denne måde kan slippe af med smerter, kvalme, ubehag og forlænge remission af pancreatitis i så længe.

Artikler Om Hepatitis